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ワイナリー
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ワイナリー
オーナー： Salvatore Molettieri
地域：Campania TAURASI DOCG , IRPINIA AGLIANICO DOC
地区、村：MONTEMARANO (AV) モンテマラーノ
醸造責任者 : Giovanni Molettieri ジョヴァンニ・モレッティエーリ
栽培責任者：Giovanni Molettieri ジョヴァンニ・モレッティエーリ
コンサルタント：Giovanni Molettieri ジョヴァンニ・モレッティエーリ
ドメーヌ創業年：1983年
ドメーヌ解説
歴史： モレッティエーリ家のワイナリーには、海抜550ｍの高地にある7haの畑を、モンテマラーノに持っている。タウラージのアペラシオンには、古来より最高とされるクリュがふたつあるが、モンテマラーノはそのひとつである。ここでブドウが完熟するのは11月の第一週で、このためワインに、力強い威厳と濃密な味わいが生まれでる。
当ワイナリーが初めてワインを瓶詰めしたのは、1988年のヴィンテッジであるが、創生途上にあったため､利益をすべて畑の植え替えに投じた。同じ理由から、1989、1990、1991年には、以後のヴィンテッジに備えて樽を購入するため、全量ブドウのまま売り払ってしまった。かくして、次に瓶詰めしたヴィンテッジは、1992年になったのである。
素晴らしく度量の大きい人物、サルヴァトーレ・モレッティエーリは、これまで私が味わったこともない、
比類ないタウラージを造ってきた。その偉容のほどは、ピエモンテやトスカーナでもっとも偉大なワインにもひけを取らない。今では私たちは、一歩一歩ながらイタリア最高のワイナリー目指して、ともに仕事をしており、この目的のために、さらに7haの畑を入手したところである。
栽培品種：アリアーニコ
タウラージは、南イタリアが産する、唯一のまことに偉大な赤いワインである。その原料となるアリアーニコ種のブドウは、もとはと言えばこの地方に植民市を建設した、古代ギリシア人が植えたものだった（アリアーニコとは、ギリシアを意味する「ヘレニコ」という言葉が、イタリア語風に変化したもの）。
このブドウはまことに素晴らしい品種で、南部の気候に非常に適しているが、とりわけタウラージ・アペラシオンの微気候とは、相性がよい。タウラージは、ワイン産地が大いに欲しがっているDOCG認定を受けた、南イタリア唯一のアペラシオンでもある。
アリアーニコは高酸で、ポリフェノールとエキス分に富み、赤紫色を帯びた赤の色合いはとても深みがある。いわば優等生的な品種であって、ナポリの北部/東部/南部など、カンパーニャ州のいたるところに植えられている。しかしアリアーニコが絶対的な偉大の域に達するのは、ナポリ西部のイルピーニア郡のみで、しかも上部の木々で保護される飛び地上になった、標高400-600ｍにあるタウラージの火山性土壌の地だけなのである。
栽培方法：リュット・レゾネ
その栽培方法の開始時期： 1995年
その栽培方法を適用している畑名：すべての畑
栽培方法の将来的な展望：現状の方法
ヴィンテッジの特徴の特徴：
認証機関：なし、 自然な栽培方法
土壌：粘土質と石灰質
微気候：乾燥していて、風通しの良い穏やかな気候
自社ブドウ畑面積：13ha
契約ブドウ畑面積：Greco di tufo 1ha
自社ブドウ畑の数（ヶ所）：
自社栽培ブドウ品種：アリアーニコ
ブドウ以外の自社農作物：オリーブ1ha
ブドウ畑以外の自社畑総面積: 15ha
主な仕立て方法：グイヨ、ダブル・シルヴォズ（doppio Sylvoz）
仕立ての支柱の素材：木
仕立ての添え木の素材：
堆肥： もし必要な場合は購入する
酵母のタイプ：サッカロミケス属の酵母
圧搾方式：空気圧式プレス
醗酵容器の素材と容量（L）：ステンレス100hl-150hl
熟成容器の素材：バレル30hl-50hl-60hl-70-80hl、 バリック2.25-3.50-5.00hl
セラー環境： ワイナリーはMusanni Montemaranoにあり、畑から約500ｍ離れた場所にある。セラーの80％が地下に建てられている。
年間生産ボトル本数： 70000本／年
そもそもタウラージは軽佻浮薄なワインどころではないし、サルヴァトーレは「モダーンな味覚」になど、さらさら譲歩するつもりのない人物である。かくして、彼のタウラージの生まれたときの姿は、赤紫系の青い色合いも濃くて、容赦のない強烈さをそなえており、ワインの爆弾ともいうべき趣はこれまでに味わったいかなる若いワインとも、ほとんど比べものにならない。第一次アロマは常に控えめだが、第二、第三の香りを身につけるにつれ、複雑なブケをまとい始める。ヴィンテッジから6～7年目に入る頃から、この記念碑的なワインはその深遠な相を呈しはじめ、四半世紀からそれ以上のあいだ、さらに向上し続けるばかりである。
「イルピーニア アリアーニコ」、「イルピーニア カンピ・タウラジーニ」、
「タウラージ」、「タウラージ・リゼルヴァ」は、すべてアリアーニコ100%からなり、
同じ畑から生まれるものです。（ヴィーニャ チンクエ・クエルチェ）
収穫の段階で、どのブドウがどのワインになるのかは決まっており、
樹齢の高いブドウの実のみがタウラージになり、良年にはリゼルヴァも生産されます。
その後、残ったブドウの中から良いものをカンピ・タウラジーニの生産にあて、
最後に残ったものがイルピーニア・アリアーニコの生産にあてられます。
クレジットカード、amazon pay、代引き、銀行振り込みがご利用できます。
配送は常時ヤマトクール便でお送りいたします。営業日当日１３時までにご注文のワイン、入金確認お場合原則当日出荷いたします。
15,000円以上送料無料（九州、沖縄は除く）基本送料は９９０円、その他の地域はショッピングガイドをご覧ください。
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