Ava Marie Chardonnay 2015
レストレスリヴァー / エヴァ・マリー・シャルドネ [2015]
【キュヴェ名】「Ava/エヴァ」はウェッセル氏の愛娘の名前で、このシャルドネの畑の名前でもあります。
【産地】Upper-Hemel-en-Aarde-Valley/アッパー・ヘメル・アン・アールド・ヴァレー
【畑立地】東南向き
【土壌】上部:砂利や岩石、深層部:花崗岩、粘土質、石英
【畑面積】2.1ha(自社畑)
【植樹】1999年(樹齢20年)
【栽培】冷涼な気候のヴィンテージには、ブドウの成熟を助けるためツルを長く保つなどの工夫を施します。
【収量】3000~3500l/1ha
【収穫】早朝、日が昇る前に手摘みにて行う
【醸造:2015年】収穫後すぐに4時間かけてゆっくりとプレスし、1晩寝かせ、樽にて21日間野生酵母による自然発酵 を促します。新樽比率:1/3 樽熟成:18カ月 瓶熟成:3年
【醸造:2016年】初めて満足の行く年になったと言います。全房を用いて、55日間野生酵母による自然発酵を促し ます。新樽比率:わずか5% 樽熟成:13カ月 瓶熟成:2年以上
【テイスティングノート:2016年】シトラスなど柑橘系の豊かなアロマとエレガントなスパイシーさが魅力的で、美しい酸 と長い余韻が楽しめる、南アフリカで最も優れたシャルドネのひとつと言えます。 アルコール度数:
【2015年】13.1%
【2016年】13.1%
Tasting Note
Ava Marie Chardonnay 2018
レストレスリヴァー / エヴァ・マリー・シャルドネ [2018]
【キュヴェ名】「Ava/エヴァ」はウェッセル氏の愛娘の名前で、このシャルドネの畑の名前でもあります。
【産地】Upper-Hemel-en-Aarde-Valley/アッパー・ヘメル・アン・アールド・ヴァレー
【畑立地】東南向き
【土壌】上部:砂利や岩石、深層部:花崗岩、粘土質、石英
【畑面積】2.1ha(自社畑)
【植樹】1999年(樹齢20年)
【栽培】冷涼な気候のヴィンテージには、ブドウの成熟を助けるためツルを長く保つなどの工夫を施します。
【収量】3000~3500l/1ha
【収穫】早朝、日が昇る前に手摘みにて行う
【醸造:2015年】収穫後すぐに4時間かけてゆっくりとプレスし、1晩寝かせ、樽にて21日間野生酵母による自然発酵 を促します。新樽比率:1/3 樽熟成:18カ月 瓶熟成:3年
【醸造:2016年】初めて満足の行く年になったと言います。全房を用いて、55日間野生酵母による自然発酵を促し ます。新樽比率:わずか5% 樽熟成:13カ月 瓶熟成:2年以上
【テイスティングノート:2016年】シトラスなど柑橘系の豊かなアロマとエレガントなスパイシーさが魅力的で、美しい酸 と長い余韻が楽しめる、南アフリカで最も優れたシャルドネのひとつと言えます。 アルコール度数:
【2015年】13.1%
【2016年】13.1%
Tasting Note
Ava Marie Chardonnay 2017
レストレスリヴァー / エヴァ・マリー・シャルドネ [2017]
【キュヴェ名】「Ava/エヴァ」はウェッセル氏の愛娘の名前で、このシャルドネの畑の名前でもあります。
【産地】Upper-Hemel-en-Aarde-Valley/アッパー・ヘメル・アン・アールド・ヴァレー
【畑立地】東南向き
【土壌】上部:砂利や岩石、深層部:花崗岩、粘土質、石英
【畑面積】2.1ha(自社畑)
【植樹】1999年(樹齢20年)
【栽培】冷涼な気候のヴィンテージには、ブドウの成熟を助けるためツルを長く保つなどの工夫を施します。
【収量】3000~3500l/1ha
【収穫】早朝、日が昇る前に手摘みにて行う
【醸造:2015年】収穫後すぐに4時間かけてゆっくりとプレスし、1晩寝かせ、樽にて21日間野生酵母による自然発酵 を促します。新樽比率:1/3 樽熟成:18カ月 瓶熟成:3年
【醸造:2016年】初めて満足の行く年になったと言います。全房を用いて、55日間野生酵母による自然発酵を促し ます。新樽比率:わずか5% 樽熟成:13カ月 瓶熟成:2年以上
【テイスティングノート:2016年】シトラスなど柑橘系の豊かなアロマとエレガントなスパイシーさが魅力的で、美しい酸 と長い余韻が楽しめる、南アフリカで最も優れたシャルドネのひとつと言えます。 アルコール度数:
【2015年】13.1%
【2016年】13.1%
Tasting Note