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フランス・ブルゴーニュ
フィサンはニュイ・サン・ジョルジュの北に位置し、ヴィラージュとプルミエ・クリュの畑で構成されています。フィサンのワインは色が濃く深く、若いうちはタンニンが強く引き締まったスタイルですが、熟成するほどに繊細さと豊かなアロマを芳醇とさせていきます。ほとんどが赤の生産ですが、全体で108ヘクタールある中で、白はたった３ヘクタールの畑のみで作られます。家族経営のドメーヌは、アルメル、ジャン・ミシェル夫妻によって1987年に創業しました。フィサンの他に、マルサネやマジィ・シャンベルタンも含め、全部で6.80ヘクタールを所有し、白、赤、ロゼのワインを伝統的な方法で作っています。
もともとリュット・レゾネで栽培してきましたが、環境を考え、畑をより良い状態で長持ちさせるため2007年にビオロジック（一部ビオディナミ）に転換しました。2010年には法的に認定を受けています。この転換によって、葡萄はテロワールをより一層表現できるようになり、また素晴らしい凝縮感をワインにもたらします。土壌は粘土石灰質で、この条件はブルゴーニュにおいて素晴らしい質のワインを生み出します。
赤：手摘みで収穫後、ブドウの酸化を防ぐ為に少量づつバスケットに入れて運びます。慎重に選定した後、除梗します。約１０℃で７日間デブルバージュをし、発酵中はピジャージュ、ルモンタージュを経て、空気圧にてプレスします。樽（一部新樽）で18カ月熟成させます。
機械で収穫後、果汁の繊細さを損なわぬよう空気圧でプレスします。約10℃にてデブルバージュ。ここで底に溜まった滓を取り除きます。樽にマストと共に移し、発酵します。マロラクティック発酵を経て、樽（一部新樽）で6か月熟成させます。
クレジットカード、amazon pay、代引き、銀行振り込みがご利用できます。
配送は常時ヤマトクール便でお送りいたします。営業日当日１３時までにご注文のワイン、入金確認お場合原則当日出荷いたします。
15,000円以上送料無料（九州、沖縄は除く）基本送料は９９０円、その他の地域はショッピングガイドをご覧ください。
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