スパークリング･ワインの楽しみ方 of Q & A

状態の良いスパークリング･ワインは楽しみ方が違います。

皆さん、スパークリング･ワインを注ぐときにグラスを立てたまま泡を抜く様に注いでいないでしょうか。

ワインホリックで購入したスパークリング･ワインは、けっしてそのような注ぎ方をしないでください。そんな注ぎ方をしたらスパークリング･ワインの魅力が半分無くなってしまいます。

大手のシャンパンなどは、コンディションが悪くても泡が無くならないように非常に強い泡になっています。このようなシャンパンの場合は、泡を抜かなくてはコーラーを飲んでげっぷをするような状態になってしまいます。

ところがワインホリックで厳選しているレコルタン・マニュピュランを中心とするシャンパンやスパークリング･ワインは、泡が非常に柔らかく表情が豊か。

ですから必ずグラスを傾けてあまり泡を立てないように注いで下さい。

たまに泡が強すぎる物もありますが、その場合は多少抜いて下さってもかまいません。

シャンパングラスは、リーデルのエキストリームが最も良いと思います。もしくは、エキストリームのデザートワイン用のグラス、これもかなり使えます。

シャンパンによっては、ブルゴーニュグラスや、ボルドーグラスでも美味しい場合があります。

さて飲み始めの温度はちょっと冷たいなと思えるくらいでスタート。そして温度が上がっていく時の変化で冷やすかどうかを決めてください。

温度が高くなるほどに魅力的になるスパークリング･ワインもありますし、温度が高くなると締まりが悪くなるスパークリング･ワインもあります。