Valpolicella Ripasso Superiore
ヴァルボリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレ
品種：コルヴィーナ主体、ロンディネッラ、モリナーラ、クロアティーナ
植樹：1960年代～2000年代
位置：標高90～100ｍ
土壌：粘土石灰質
ステンレスタンクで数日間マセレーション、翌年の3月頃まで熟成
アマローネのマセレーションが終わると同時に、そのヴィナッチャを1ヵ月間マセレーション（リパッソ）する
その後、大樽で24ヵ月間熟成
ヴァルポリチェッラのクラシックな赤品種のブレンド。コルヴィーナとロンディネッラは色とテクスチャー、香り。モリナーラとごく少量のクロアティーナはさらに香りを複雑にするために使われる。ロッソ同様、リパッソ前の赤ワイン自体の抽出は軽く、リパッソ時のアマローネ用のブドウの果皮からの抽出に注力する。そのため、軽やかさと上質なタンニン、骨格を併せ持った、バランスの良いリパッソが生まれる。
IGT Rosso del Veronese
ロッソ・ディ・ヴェロネーゼ
品種：コルヴィーナ主体、ロンディネッラ、モリナーラ、サンジョヴェーゼ、テロルデゴ
植樹：1990年代～2000年代
位置：標高90～100ｍ
土壌：粘土石灰質
ステンレスタンクで数日間マセレーション、そのまま8ヵ月間熟成
大樽とセメントタンクで18ヵ月間熟成
気軽な食中酒を、と考えルーカが所有する畑の中でも樹齢の若いブドウを、ほとんどマセレーションをかけずにプレスをするので、明るいルビー色をしている。熟成には、セメントタンクと一部大樽が用いられ、フレッシュな果実味を損なわないように気を遣っている。
サンジョヴェーゼやテロルデゴはほんの少量、遊び心程度に混醸されている。
IGT Rosso del Veronese Pario
ロッソ・ディ・ヴェロネーゼ・パリオ
品種：コルヴィーナ主体、ロンディネッラ、モリナーラ、クロアティーナ
植樹：1960年代～2000年代
位置：標高90～100ｍ
土壌：粘土石灰質
ヴァルポリチェッラ用のブドウには短いアパッシメントをかけ、若干凝縮をさせ、ステンレスタンクで醗酵
大樽で醗酵中に、同VTのアマローネとブレンドし、合計24ヵ月間以上大樽で熟成させる
アマローネとヴァルポリチェッラのブレンド比率は1:1で、同量（=ラテン語でパリオ）である。ヴァルポリチェッラ用ブドウはフレッシュさを損なわない程度に、アパッシメントする。またアマローネともブレンドするので、凝縮感はかなりあるが、その分樽熟成も瓶熟成も長い。しかしエチケットの色通り、リリース直後はワインの色合いも明るく、味わいも同様に明るく赤い果実を感じさせる。
IGT Rosso del Veronese Roubeo
ロッソ・ディ・ヴェロネーゼ・ルーベオ
品種：カベルネ・フラン主体、カベルネ・ソーヴィニョン、コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ
植樹：1960年代～2000年代
位置：標高90～100ｍ
土壌：粘土石灰質
フランス系のブドウには短いアパッシメントをかけ、若干凝縮をさせ、ステンレスタンクで醗酵
大樽で醗酵中に、同VTのアマローネとブレンドし、合計24ヵ月以上大樽で熟成させる
伝統品種と国際品種をブレンド。ルーカの師匠であるジュゼッペ・クインタレッリもヴァルポリチェッラでのフランス系品種に可能性を感じ、ワイン造りをしていた。早熟のフランス系品種も短いアパッシメント（陰干し）をしている。イタリア系品種だけのパリオに比べ、明るさはないが、優美な骨格を備え、甘みを感じさせつつもスリムでドライな印象がある。
Amarone della Valpolicella Classico
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ
品種：コルヴィーナ主体、ロンディネッラ、モリナーラ
植樹：1960年代～2000年代
位置：標高90～100ｍ
土壌：粘土石灰質
3～4ヵ月間のアパッシメント（陰干し）の後、ステンレスタンク数週間のマセレーション
大樽で30ヵ月間熟成
アパッシメントをすると、ブドウはその重量の30～40%にもおよぶ水分を失い、その結果、糖とエキス分が凝縮する。少量だが、ブドウには「貴腐菌」が発生し、アマローネに特有の官能的な香りを与える。ともするとアマローネは酸味に欠けることが多いが、果実味やタンニンなどの抽出物の濃さと、それでも飲み疲れさせない酸味を備えた稀有なアマローネ。
IGT Rosso del Veronese Pietrus
ロッソ・ディ・ヴェロネーゼ・ピエトルス
品種：コルヴィーナ主体、ロンディネッラ、モリナーラ他
植樹：1960年代～2000年代
位置：標高90～100ｍ
土壌：粘土石灰質
3～4ヵ月間のアパッシメント（陰干し）の後、ステンレスタンクで数週間のマセレーション
大樽で36ヵ月間熟成
2008年にルーカの第一子であるピエトロの誕生を記念して造り始めた。アマローネよりも更に長期のアパッシメントと樽熟成を行う。あまりに糖度が上がってしまうため、アマローネとしては認可されず、IGTとしてのリリースになる。今までに08,10,12年にのみ生産された。
Grappa di Vinaccia di Amarone
グラッパ・ディ・ディナッチャ・ディ・アマローネ 750ml
品種：アマローネ用葡萄の醗酵搾汁
蒸留所：Distilleria Franceschini (Verona)
・大釜にブドウの醗酵搾汁をいれ、加熱、沸騰。
・アルコール分は軽いので、沸騰させることにより蒸気となり、葡萄カスから分離され蒸留管に導かれる。蒸留器は連続式蒸留器を使用。
・分離されたアルコール蒸気は、急速冷凍により液化する。
・液体となったものを、ステンレスタンクで約1年間熟成。
・瓶詰め時は、濾過によって不純物を除去する。
IGT Veneto - Passito Bianco
ヴェネト パッシート・ビアンコ
品種：ガルガーネガ主体、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ
植樹：1982年
位置：標高190m、北向き・南向き
土壌：モレーン土壌
3～4ヵ月間のアパッシメント（陰干し）の後、ステンレスタンクで3～4日間のマセレーション
500Lトノーで4年間熟成
白ブドウを原料にレチョートの醸造方法を用いて造っているため、ルーカ家族は「レチョート・ビアンコ」と呼んで親しんでいる。ルーカがまだ幼かったころ、貧しかった家族は、より高く売れる黒ブドウをよそに売って、白ブドウで自家消費用のワインを醸造していた。フレッシュなワインも造ったが、パッシートは特にクリスマスに楽しむために造っていた。ルーカが、父アルドと一緒に昔から造っていた、思い出深いワイン。
Recioto della Valpolicella Classico
レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ
品種：コルヴィーナ主体、ロンディネッラ、モリナーラ
植樹：1960年代～2000年代
位置：標高90～100ｍ
土壌：粘土石灰質
コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラの特に上質な果実のみを120日間乾燥させる
黒スグリのコンフィチュールのような香味。抜栓後は時間をかけて楽しめるが、提供5時間前に抜栓するのが望ましい。
ラルコの所有する畑の中でも、特に優良な畑のものを選び時間をかけてアパッシメント（陰干し）する。4ヵ月近い、長期間のアパッシメントのできる特別な気候の年しか造ることができない。
