Chateau la Guillaumette Rouge
シャトー・ラ・ギヨメット ルージュ
【Le vin anti idées-reçues／アンチ・コンセプト・ワイン】 いわゆる一般的な「ボルドー」の体制にことごとく抵抗したキュヴェ
◆ボルドーの畑は大規模ですが、このキュヴェはわずか４ヘクタールの畑を２区画に分けて管理しています。
◆ボルドーのブドウの収量はとても多いですが、私たちの過去５年間の平均収量はわずか 35hl/ha です。
◆ボルドーの畑ではほとんど有機栽培はしていませんが、私たちは徹底して有機栽培を行っています。
◆ボルドーワインはいくつかの品種をブレンドしていますが、このキュヴェはメルロー単一品種です。
◆ボルドーワインは樽で熟成しますが、このキュヴェは小型のアロマティック・タンクのみで発酵と熟成を行います。
◆ボルドーワインは90％を輸出していますが、私たちの顧客は主にフランス市場の個人顧客が中心です。
【産地】ボルドー地方 アントル・ドゥ・メール地区 ポンピニャック村
《750ml》主に Camarsac／カマルサック産 《Bag in Box：5L》主に Bonnetan／ボネタン産
【品種】メルロー 100％
【区画面積】4ha 【畑立地】ボルドーにおいて最も高い台地で標高110m
【土壌】粘土石灰質と粘土砂利質 【樹齢】約20年 【収量】40hl/ha
【醸造】メルローらしさを損なわないため温度制御可能な60hlの小さなステンレスタンクにてマセラシオンを行い、20日間、適宜パンチングダウンを行いながら野生酵母による自然発酵を促します。
【熟成】ステンレスタンクにて8カ月間
【テイスティングノート】美しく濃いルビー色で、アロマにはフルーツやスパイスなどが感じられ濃厚です。味わいはフルーティでボリューム感があり、バランスが取れていて力強く、滑らかに熟したタンニンの骨格がしっかりとしており、肉付きの良い余韻が長く続きます。
【マリアージュ】きめ細やかなタンニンを持つメルロー100％のワインですので、赤身や白身のお肉、焼き魚、軽めのチーズなどによく合います。
【アルコール度数】 《750ml》14.0％ 《5L》13.5％
Chateau la Guillaumette Rouge 5000ml
シャトー・ラ・ギヨメット ルージュ 5000ml
【Le vin anti idées-reçues／アンチ・コンセプト・ワイン】 いわゆる一般的な「ボルドー」の体制にことごとく抵抗したキュヴェ
◆ボルドーの畑は大規模ですが、このキュヴェはわずか４ヘクタールの畑を２区画に分けて管理しています。
◆ボルドーのブドウの収量はとても多いですが、私たちの過去５年間の平均収量はわずか 35hl/ha です。
◆ボルドーの畑ではほとんど有機栽培はしていませんが、私たちは徹底して有機栽培を行っています。
◆ボルドーワインはいくつかの品種をブレンドしていますが、このキュヴェはメルロー単一品種です。
◆ボルドーワインは樽で熟成しますが、このキュヴェは小型のアロマティック・タンクのみで発酵と熟成を行います。
◆ボルドーワインは90％を輸出していますが、私たちの顧客は主にフランス市場の個人顧客が中心です。
【産地】ボルドー地方 アントル・ドゥ・メール地区 ポンピニャック村
《750ml》主に Camarsac／カマルサック産 《Bag in Box：5L》主に Bonnetan／ボネタン産
【品種】メルロー 100％
【区画面積】4ha 【畑立地】ボルドーにおいて最も高い台地で標高110m
【土壌】粘土石灰質と粘土砂利質 【樹齢】約20年 【収量】40hl/ha
【醸造】メルローらしさを損なわないため温度制御可能な60hlの小さなステンレスタンクにてマセラシオンを行い、20日間、適宜パンチングダウンを行いながら野生酵母による自然発酵を促します。
【熟成】ステンレスタンクにて8カ月間
【テイスティングノート】美しく濃いルビー色で、アロマにはフルーツやスパイスなどが感じられ濃厚です。味わいはフルーティでボリューム感があり、バランスが取れていて力強く、滑らかに熟したタンニンの骨格がしっかりとしており、肉付きの良い余韻が長く続きます。
【マリアージュ】きめ細やかなタンニンを持つメルロー100％のワインですので、赤身や白身のお肉、焼き魚、軽めのチーズなどによく合います。
【アルコール度数】 《750ml》14.0％ 《5L》13.5％
