Saint Romain
サン・ロマン
品種：シャルドネ100％
位置：400-450m
土壌：石灰質
手収穫、プヌマティック圧搾機
樽発酵、熟成
ステンレスタンクで澱引きし、アソンブラージュ
フィルトレーションの前に1ヵ月ほど休ませる
石灰質土壌の急峻な畑。仕上がるワイン申し分なく均衡がとれており、フレッシュで長い余韻が広がる。
Bourogogne Cote d'Or - Sous le Charme
ブルゴーニュ・コート・ドール スー・ル・シャルム
品種：シャルドネ100％
樹齢：1970年代
土壌：粘土が多い
樽醗酵
18ヵ月間樽熟成
コミューンとしてはムルソー村に属するが、丘から離れた平地にある畑のため、AOPからは外れている。バイオロジック栽培で耕作され、粘土の多い、土壌。2021年からバイオダイナミック農法に転換。2021VT初醸造。
Meursault - Sous la Velle
ムルソー スー・ラ・ヴェル
品種：シャルドネ100％
植樹：1960年頃
手収穫、プヌマティック圧搾機
樽発酵、熟成
ステンレスタンクで澱引きし、アソンブラージュ
フィルトレーションの前に1ヵ月ほど休ませる
現在樹齢55年ほどでブドウは早く熟する。
豊かな味わいで緊張感を備えたムルソーに仕上がる。
Meursault - Le Limozin
ムルソー ル・リモザン
品種：シャルドネ100％
土壌：粘土石灰質
手作業で収穫
全房圧搾、2日間の低温(10℃)で夾雑物を沈殿
土着の酵母によるアルコール発酵、228Lの木樽で乳酸発酵、12～18ヵ月熟成、ラッキングや攪拌は行わない
アッサンブラージュしてステンレスタンクに入れ、フィルトレーションの前に1ヵ月ほど休ませる
Meursault - 1er Cru - Poruzots
ムルソー プルミエ・クリュ ポリュゾ
品種：シャルドネ100％
土壌：粘土石灰質
手作業で収穫
全房圧搾、2日間の低温(10℃)で夾雑物を沈殿
土着の酵母によるアルコール発酵、228Lの木樽で乳酸発酵、12～18ヵ月熟成、ラッキングや攪拌は行わない
アッサンブラージュしてステンレスタンクに入れ、フィルトレーションの前に1ヵ月ほど休ませる
ポリュゾは、レ・ジュヌヴリエールとレ・グット・ドールの間の粘土石灰質土壌の理想的な中腹に位置し、緊張感に溢れ、熟成のポテンシャルを秘めた偉大なワインを生み出す。
Chassagne Montrachet - Premier Cru Morgeot - Les Petits Clos
シャサーニュ・モンラッシェ プルミエクリュ・モルジョ
レ・プティ・クロ
品種：シャルドネ100％
植樹：1950年頃
土壌：石灰質
手収穫、プヌマティック圧搾機
樽発酵、熟成
ステンレスタンクで澱引きし、アソンブラージュ
フィルトレーションの前に1ヵ月ほど休ませる
ラ・ロマネの区画の下部で、坂の途中に位置する畑。石灰質土壌で現在樹齢60年ほどのブドウ木が植わり、仕上がるワインからはミネラルを強く感じる。
Chassagne Montrachet - 1er Cru - La Maltroye
シャサーニュ・モンラッシェ プルミエクリュ ラ・マルトロワ
品種：シャルドネ100％
土壌：粘土石灰質
手収穫、プヌマティック圧搾機
樽発酵、熟成
ステンレスタンクで澱引きし、アソンブラージュ
フィルトレーションの前に1ヵ月ほど休ませる
Bourgogne Passetoutgrain Rosé - Mon Plaisir
ブルゴーニュ・パストゥグラン・ロゼ モン・プレジール
品種：ピノ・ノワール、ガメ
土壌：粘土石灰
マセレーションなし
樽熟成
ドメーヌ・ルージョからの買いブドウ。ムルソーのコミューンに属する平地の畑で、ピノ・ノワールとガメが混植されている。
Bourgogne Passetoutgrain Rouge - Mon Plaisir
ブルゴーニュ・パストゥグラン・ルージュ モン・プレジール
品種：ピノ・ノワール、ガメ
土壌：粘土石灰
2週間マセレーション
樽熟成
ドメーヌ・ルージョからの買いブドウ。ムルソーのコミューンに属する平地の畑で、ピノ・ノワールとガメが混植されている。
Cote de Nuits Village - Les Plantes du Bois
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ レ・プラント・デュ・ボワ
品種：ピノ・ノワール100％
植樹：1960年頃
土壌：石灰質
手収穫
15～18日間100％全房発酵
発酵期間中は毎日1度か2度のルモンタージュとピジャージュを行う
フリーラン果汁とプレスした果汁をブレンドし樽詰めして熟成
コンブランシアン村で坂の中腹に位置する畑。
まさに石灰質の土壌で育つブドウからは、優美な構成と集中した味わいという大きな特徴をもつワインができあがる。
現在樹齢50年以上である。
Pernand Vergeleses - 1er Cru - Les Vergelesses
ペルナン・ヴェルジュレス プルミエ・クリュ レ・ヴェルジュレス
品種：ピノ・ノワール100％
土壌：粘土石灰質
手収穫
15～18日間100％全房発酵
発酵期間中は毎日1度か2度のルモンタージュとピジャージュを行う
フリーラン果汁とプレスした果汁をブレンドし樽詰めして熟成
Pommard - La Rue au port
ポマール ラ・リュ・オ・ポール
品種：ピノ・ノワール100％
土壌：粘土石灰質
手収穫
15～18日間100％全房発酵
発酵期間中は毎日1度か2度のルモンタージュとピジャージュを行う
フリーラン果汁とプレスした果汁をブレンドし樽詰めして熟成
ポマール村の下部に位置し、ヴォルネイに向かうclos du Châteauからすぐの畑。
この区画のブドウから仕上がるワインは、ポマールのワインの中ではとてもエレガントで柔らかであり、果実が支配的である。
Gevery Chambertin - En Grands Champs
ジュヴレ・シャンベルタン アン・グラン・シャン
品種：ピノ・ノワール100％
植樹：1970年頃
手収穫
15～18日間100％全房発酵
発酵期間中は毎日1度か2度のルモンタージュとピジャージュを行う
フリーラン果汁とプレスした果汁をブレンドし樽詰めして熟成
ジュヴレ・シャンベルタン村の中心よりやや下部に位置する畑。
ジュヴレの中で石灰質扇状地の谷間において、現在樹齢50年のブドウ木は低収量も手伝って凝縮したブドウをもたらす。
Gevery Chambertin - En Reniard
ジュヴレ・シャンベルタン アン・レニアール
品種：ピノ・ノワール100％
植樹：1990年頃
手収穫
15～18日間100％全房発酵
発酵期間中は毎日1度か2度のルモンタージュとピジャージュを行う
フリーラン果汁とプレスした果汁をブレンドし樽詰めして熟成
ジュブレ・シャンベルタン村の南部に位置する畑。現在樹齢35年で完璧なバランスがとれたブドウがとれ、うまみが強く、エレガントなワインにはエネルギーが満ち溢れる。
Volnay - Premier Cru - Santenots
ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ
品種：ピノ・ノワール100％
位置：標高180m、東向き
植樹：1980年代
土壌：粘土石灰
10-14日間マセレーション
木製樽で18ヵ月間熟成
ヴァルネイ プルミエ・クリュ サントノの中でも斜面の下の方の比較的石が少なく、粘土の多い畑。
2017VT初醸造。
Corton Grand Cru
コルトン・グラン・クリュ
品種：ピノ・ノワール100％
位置：標高270m、東向き
植樹：1970年代
土壌：粘土石灰
10-14日間マセレーション
木製樽で18ヵ月間熟成
ラドワ・セリニのコミューンに属するコルトンの丘の東側、コルトン・シャルルマーニュの下側の斜面。
