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ドメーヌ・ド・ベルヴュー


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≪詳細・歴史≫
ドメーヌが本拠を構えるのは、シェール川とロワール川の中州にあるトゥーレーヌ地方きっての銘醸地シェムリー村です。現当主は天賦の才を持つと言われている5代目 ラファエル・ミドワール氏で、彼は非常に勤勉家ですが、ついにその努力が実り、2010年、小規模生産者ながら世界のソーヴィニヨン・ブランのNo.1の証である 『ソーヴィニヨン・デュ・モンド 2010』 を
獲得するに至りました。

ジェラール・ブレ / サンセール
Touraine Sauvignon Blanc
トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ブラン
【品種】ソーヴィニヨン・ブラン100%
【区画面積】3ha   【樹齢】40年   【仕立て】ギュイヨ・サンプル
【土壌】粘土質、シレックス(砂礫質)
【栽培】ビオロジック   【収量】45hl/ha   【平均生産量】18,000本
【発酵】温度制御可能なステンレスタンクを用いて18℃以下で発酵
【マセラシオン】全体の約15%
【熟成】ステンレスタンクにて6~12ヵ月間
【テイスティングノート】パッションフルーツ、グレープフルーツ、バラの花など表現豊かな香り。口当たりは丸く、豊富なアロマで、優しい酸味を伴った余韻へと続きます。
【マリアージュ】生ガキ。甲殻類やグリルした白身魚、トーストしたパンにのせたヤギのチーズなどと合わせるのがお薦めです。お料理の旨味を引き出すコストパフォーマンスの高い仕上がりです。
【飲み頃】リリースから2~3年以内
【サーヴィス推奨温度】10~12℃
【アルコール度数】12.0%
 
 

ドメーヌ・ドゥ・ベルヴューとは

 
 

≪詳細・歴史≫
ドメーヌが本拠を構えるのは、シェール川とロワール川の中州にあるトゥーレーヌ地方きっての銘醸地シェムリー村です。
現当主は天賦の才を持つと言われている5代目 ラファエル・ミドワール氏で、彼は非常に勤勉家ですが、ついにその努力が実り、2010年、小規模生産者ながら世界のソーヴィニヨン・ブランのNo.1の証である 『ソーヴィニヨン・デュ・モンド 2010』 を獲得するに至りました。
世界的に権威と歴史あるこの賞を、この価格帯のワインが受賞することは
極めて稀な事です。まさにこのワインは「掘り出し物中の掘り出し物」のワインと言えるでしょう。受賞当初依頼長年に渡り、フランスの「ギ・ド・アシェット」やロワールワインの見本市などでも、毎年高い評価を得ています。
 
≪畑・栽培≫
【畑総面積】27ha (白ブドウ品種:20ha 黒ブドウ品種:7ha)
【土壌】シレックス(砂礫質)が主体で一部アルジロカリケール(石灰質)と粘土質
【樹齢】平均40年
【栽培】リュット・レゾネ(減農薬農法)とビオロジック
【テロワール】川沿いで冷涼な地域ですが、砂礫質であるシレックス土壌が保温効果を発揮し、遅霜などの冷害からブドウを守り、完熟を促しています。また年間を通して降水量が少なく、ブドウ栽培に非常に適した気候です。
 
≪醸造≫
【収量】一般的な「トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ブラン」の収量は1ヘクタール当たり65~75ヘクトリットルですが、ここ「ドメーヌ・ドゥ・ベルヴュー」では1ヘクタール当たり 50ヘクトリットルにまで減らして高品質を保っています。
【収穫】区画ごとに手摘みにて行う
【醸造】発酵から熟成までステンレスタンクにて区画ごとに別々に行われ、最後に出来に合わせてアサンブラージュし、出来の悪いものはヴァン・ド・ペイなどに格下げさせることで品質の向上に努めています。


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