商品コード:3712
ジャンテ・パンショ / ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュンヌ・ロワ [2005]

Geantet-Pansiot(ジャンテ・パンショ)

早熟なピノ。早い時期から見事な姿を現します。

Geantet-Pansiot(ジャンテ・パンショ)

見事に美味しいブルゴーニュ。現代的スタイルを見事にピノ・ノワールに反映させていて愛らしく複雑さも十二分に感じさせるまさにピノ好きのためのワインです。











1982年に畑を受け継いで以来確実に腕前を上げてきている造り手である。村名の畑の古木だけから造られるジェヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュがブルゴーニュトップ15の一つに選ばれたことを見ても解るように今や世界的に注目を集めている作り手でもあります。

市場で購入した人の評判が悪いケースがありますが、それはコンディションが良くないことが原因です。いくつかのインポーターがあるのでインポーターを厳選しなければけっして美味しいワインを飲むことが出来ません。コンディションが良ければ実に酒質が柔らかく果実味に溢れ素晴らしく優しい質感を持っていることに驚かされます。

ジャンテ・パンシオは13.5haの畑をジュヴレイ・シャンベルタン、ブロション、マルサネとシャンボル・ミュジニーに所有しています。

ドメーヌ・ジャンテ・パンシオは1955年にエドモンド・ジャンテ氏によって創設され、現当主のヴァンサン・ジャンテは1977年からワインつくりに参加し、その運営を一手に引き受けるようになったのは1989年のことです。

1991年に、ジュヴレイ・シャンベルタンに4ha、1994年には0.6haのシャンボル・ミュジニーとシャンボル・ミュジニー1級、1999年にはドメーヌ・ヴァシュ・ルソーのジュヴレイの畑のパーセルも取得しました。

ヴァンサン・ジャンテになってからのワインの評価は著しく上昇し、クラスモン、ステファン・タンザー、ワインスペクテーター、パーカー氏などによって高得点をつけられ、店頭などで見かけたらすぐに買うべきとまでいわれています。土の分析の結果によって、土の感触と生態を改良するためにオーガニックを行っています。ブドウ畑の除草は鋤で掘り起こすことだけで行っています。

ブドウ畑の80%はグイヨ・サンプルにしています。その他の若木に対しては、樹勢が強いので収穫量抑制のためにコルドン式剪定を採用しています。ブドウの樹の生育のためにはリュット・レゾネ農法を取り入れ、除草剤の使用はしないで、肥料も特に用いず、その都度土に不足している成分を補う程度に留めています。さらに、短い剪定、芽掻き作業、必要な時にはヴァンダンジュ・ベルトゥも行い徹底的に収量を抑制しています。収穫はすべて手作業だけで行い果実が傷まないように小さなケースを使用しています。

【醸造】
ドメーヌ・ジャンテ・パンシオンの収穫は、手で選果をしながら進められ、ぶどうの粒を破損しないように小さなケースに入れて運びます。そして特筆すべきは選果台でしょう、コンベア部分が微振動で動き、粒単位で選果できる素晴らしいものをジャンテ・パンシオは採用しています。

100%除梗し破砕してから、8~10日間は10℃で低温浸漬させて果実のフルーティでデリケートな味わいと色素を抽出させます。天然酵母で発酵させ、温度は22℃で行い、33℃以上にないようにコントロールしています。 アルコール発酵が終わると、人の手によってプレスを行います。アルコール発酵中は朝と晩の1日2回ピジャージュを行い、樽熟成中マロラクティック発酵開始までは2週間に1回バトナージュを行っています。ワインはエルヴァージュのために新樽に移します。

【エルヴァージュ】
新樽の比率は30%で、1年使用の樽を30%、そして2年使用の樽を40%使っています。マロラティック発酵はカーヴの中で春ごろまで続きます。15~18ヶ月の樽熟成をした後に澱引き、コラージュ、フィルタをしないで瓶詰めしています。

【所有畑】
ジュヴレイ・シャンベルタン全体で7haを所有。ここに用いられるのは約77年樹。17箇所の小区画のブレンド。樹齢が高いため、収量はグラン・クリュよりもさらに低い33hl/haとなる。


 

ヴァンサン・ジャンテ・パンショは1982年に畑を受け継いで以来確実に腕前を上げ今では引っ張りだこの造り手である。5hの畑から毎年総生産量5万本のワインを生み出すが、どのワインも愛らしく素晴らしく美味しい。ところが市場では今ひとつの人気。調べてみると、複数のインポーターが輸入しており、状態にかなり問題があるらしい。この手のワインは状態が落ちると果実味のフレッシュ感が無くなり魅力が大きく変わってしまうのだ。以前はオーデックス・ジャパンの輸入するワインが良かったが、今回はヴィノラムだけに更にコンディションが良い。とにかく抜群のワインができた2005年だけに村名でも目が離せない。ちなみにブルゴーニュ・ルージュの2005年は吃驚するほど美味しかった。【gevreychambertin】 【rouge】 【bourgogne】 【ピノ・ノワール100%】 【v2005】
インポーター:ヴィノラム

販売価格 (税込) 9,936円
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