商品コード:set0157
イタリア赤葡萄品種飲み比べ5本セット【ワインセット】

イタリア赤葡萄品種飲み比べ5本セット【ワインセット】
ワインホリックの厳選ワインセット
イタリアの赤ワイン単一品種で作られたワインの飲み比べセットです。葡萄品種の特徴がよく現れています。
セット内容:5本(赤5本)
【1】サッコレット・ダニエーレ / バルベーラ “アウルム” [2009]
赤ワイン:イタリア・ピエモンテ【バルベーラ100%】
ダニエーレの中で「最高の収穫」と呼べるヴィンテージのみ、ミネルヴァの畑より良質なものだけを選別して造られる唯一無二のバルベーラ。彼自身「これまで20年以上の収穫の中で、それに見合うブドウが収穫できたのはたった5ヴィンテージのみ、あと10年収穫ができるかわからないけれど、その中でもこの5年は自分の宝のようなヴィンテージ。」、そう話していたことを鮮明に覚えています。 前回と同じ2009、そして初リリースとなる2011ヴィンテージが到着しました!非常に高い糖分を持ったブドウを果皮とともに50日以上、すべてを抽出しきる醗酵。高すぎる糖分を野生酵母が食べ切るまで非常に長い期間を要するも。そして強く大きすぎる酒躯が出来上がるまで、木樽で長い熟成を費やして生まれる。サッコレットのバルベーラに対する最高の表現。今回の2ヴィンテージは木樽での熟成が長い別のロットとなります。ワインに感じる特有の干しブドウやヴィンサントのような香りに、勘違いされることも多いのですが、生きた色合いと果実のフレッシュさも混ざりこむ、まさに「生きたワイン」だと思います。
【2】サン・フェレオーロ / ヴァルディバ [2016]
赤ワイン:イタリア・ピエモンテ【ドルチェット100%】
ドルチェットというブドウを語る上で、このワインを飲まずしては始まらない、、、。そう言っても過言ではない、唯一無二のドルチェット、サンフェレオーロ。ようやく2009年がリリースとなりました。樹齢70年にもなる高樹齢の畑、標高500mという特殊な環境で限界まで完熟したドルチェットのみを収穫(収穫する時点で、年によっては脱水し干しブドウのようになることもあるほど、、)。果皮ではなく種子の完熟を待ってからの収穫。この極限まで完熟したドルチェットから時間をかけてすべてを抽出。計7年間というサイクルにてリリースされる途轍もないワインです。 ドルチェットにこれほどまでに熱意をもって醸造する造り手は、間違いなく彼女しかいないでしょう。日照に恵まれた2009年、アウストリと同様素晴らしい果実感とヴォリューム、そして今までにない丸み、柔らかさを持ったドルチェット。濃密でありながら繊細、醸造はあくまでもプロセスでしかない、ブドウ自身の力がはっきり見えるようになった、そう感じるドルチェットだと思います。樹齢30年。ドルチェットの繊細さ、軽やかさを表現したワイン。
【3】イル・パラツィーノ / トスカーナ・スタージ [2013]
赤ワイン:イタリア・トスカーナ【コロリーノ100%】
イル・パラツィーノの所有する畑は素晴らしい立地でガイオーレ・キャンティーにあります。ラシーヌがかなり昔から輸入している造り手である意味キャンティーのスタンダード的存在。最も有名なのがグロッソ・サネーゼで日本に輸入されるワインはラシーヌ・キュヴェと言っても良く特別上品に作られています。最近彼らのワインはグロッソ・サネーゼ以外扱っていませんでしたが、再度試飲してみるとやはり良いと再確認したために再度登場です。
【4】カッシーナ・フォルナーチェ / ロエーロ・リゼルヴァ“スレイヤ” [2014]
赤ワイン:イタリア・ピエモンテ【ネッビオーロ100%】
≪飲み心地もよく、ロエーロより早いタイミングで楽しめるネッビオーロ≫。ネッビオーロ、樹齢65~70年、第二次大戦後に植えられた、ロエーロ地域で最も古いネッビオーロの樹。20日間、セメントタンクにて醗酵。古バリックにて3年間、ボトル詰め後2年間の熟成。初めてのリリースとなる。圧倒的な繊細さと香りを表現。
【5】ファタローネ / ジョイア・デル・コッレ・リゼルヴァ [2013]
赤ワイン:イタリア・プーリア【プリミティーヴォ100%】
わずかにスパイシーで焦がしたニュアンスがある。味わいは調和がとれていて心地よい。やわらかさ、ミネラル感とフレッシュさのバランスは申し分ない。ダークチェリーやプルーン香のあふれる果実味は、クロイチゴやクワの実のニュアンスに包み込まれ、スパイスのタッチ。ジョイア・デル・コッレ産プリミティーヴォに特有な、後味に特徴的なアーモンドの風味。提供 18~20°Cが理想的。ラグーソースのパスタに代表されるような、味わいの強い料理の風味を増強するようにあわせるといい。肉をベースにした料理、ジビエ、魚のグリルや熟成したチーズとの相性は抜群。詳報 稀なケースだが、この地の赤ワインと魚をベースにした塩味の効いた料理との相性が一般にいいことは、ブドウ樹が植わっている畑が元は海底だったことに起因する。現存するブドウ樹を植える前に深耕したさい、化石が発見されたことからも明らかである。
【wineset】【rouge】

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販売価格 (税込) 18,760円
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