現在ブルゴーニュでかなり人気度の高い生産者！

推薦グラス

ドメーヌ・ユベール・ラミー / シャサーニュ・モンラッシェ・ル・コンシ・デュ・シャン [2012]

Domaine Hubert Lamy / Chassagne Montarachet Le Concis du Champs 2012

ドメーヌは1640年に、サン・トーバン村でブドウの栽培を始めたという記録があります。最初はネゴシアンだったのですが、1973年にドメーヌ　ユベール・ラミーを立ち上げ、90年代に入って、クロ・ド・ラ・シャトニエールなどの１級畑を購入、賃貸契約で手に入れました。今日ではサン･トーバンを中心にピュリニー・モンラッシェ、サントネ、シャサーニュ・モンラッシェなど有名アペラシオンに18ヘクタールの畑を所有するようになりました。 今はユベールは勇退し、息子のオリビエが当主を務めています。過去10年以上化学肥料は一切やらず。現在では100年前の自然な農法を目指して栽培管理しています。ジュースは300Lまたはドゥミ・ミュイと呼ばれる600Lの樽にで90日間程度アルコール発酵とマロラクティック発酵が行われます。その後、樽内（新樽比率30%前後）で12～18ヶ月熟成され瓶詰めされます。2005年植樹のぶどうから作られます。魅力的な香りがあり、ボディは広がりすぎず素晴らしいバランスを保っています。

【blanc】 【bourgogne】 【シャルドネ１００％】 【v2012】　【kiwami】 【nature】

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