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Domaine Ganevat  ドメーヌ・ガヌヴァ



Domaine Ganevat 
ドメーヌ・ガヌヴァ


ラフィネの輸入するジュラのワイン
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Domaine Ganevat  ドメーヌ・ガヌヴァ


  ガヌヴァはジュラを代表する自然派の生産者。フランス人が最も愛するジュラのワイの代表格といえる。
明確な個性やインパクトではなく葡萄の質感を優しく表現するワイン。最近ではネゴシアンとしてアンヌがジュラ以外の自然派の葡萄を買い付けブレンドして作られるワインにも挑戦している。
 
15030

Sold Out

Cotes du Jura Chardonnay Chamois du Paradis 2015
コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・シャモワ・デュ・パラディ 2015
【シャルドネ100%】
栽培:ビオディナミ  樹齢:約50年  土壌:粘土石灰質
発酵:野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100%  熟成:古樽にてウイエ(補酒)を行い3年間
無清澄・無濾過・SO2無添加
15029

Sold Out

Cotes du Jura Chardonnay Cuvée Florine 2015
コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・キュヴェ・フロリンヌ 2015
【シャルドネ100%】
栽培:ビオディナミ  植樹:1986年  土壌:石灰質
発酵:野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100%  熟成:中古樽(228L)にて2年間
15027

Sold Out

Julien en Billat L’Enfant terrible du sud 2017
ジュリアン・アン・ビア・ランファン・テリーブル・デュ・シュッド  2017
【プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール】
2017年は深刻な雹被害に遭ったため、3つの畑をアッサンブラージュして醸造。
畑①「Julien en Billat/ジュリアン・アン・ビア"」: ピノ・ノワール種、1977年植樹、粘土石灰質土壌
畑②「l'Enfant Terrible/ランファン・テリーブル」 : プールサール種、1959年植樹
畑③「Plein Sud/プラン・シュッド 」: トゥルソー種、1949年・2000年植樹、粘土石灰質土壌
栽培:ビオディナミ  除梗100%  発酵:野生酵母による自然発酵  熟成:フレンチオーク古樽使用

15033

Sold Out

Cotes du Jura Chardonnay Les Chalasses Vieilles Vignes 2015
コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・レ・シャラス・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2015
【シャルドネ100%】
生産量が極僅か 15hl/ha という特別なキュヴェ。ファースト・ヴィンテージは1999年。力強く、長熟する白ワインで、全てのキュヴェの中で一番最後に瓶詰を行います。  栽培:ビオディナミ  植樹:1902年  土壌:グレー泥灰土
発酵:野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100%  熟成:古樽使用
15032

Sold Out

Cotes du Jura Blanc Les Gryphées Vieilles Vignes 2015
コート・デュ・ジュラ・ブラン・レ・グリフェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2015
【シャルドネ100%】
「Gryphées/グリフェ」とはフランス語で「牡蠣の殻の化石」を意味します。  栽培:ビオディナミ  土壌:砂質と泥炭質
発酵:野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100%
熟成:古樽にてシュール・リーで2年間熟成され、清澄も澱引きもせず瓶詰めされます。
15031

Sold Out

Cotes du Jura Chardonnay Grusse en Billat 2015
コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・グルース・アン・ビア 2015
【シャルドネ100%】
栽培:ビオディナミ  植樹:1960年  土壌:片岩泥灰土  畑面積:約1.8ha
発酵:野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100%  熟成:中古樽使用

15036

Sold Out

Cotes du Jura Savagnin Les Chalasses Marnes Bleues 2015
コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・レ・シャラス・マルヌ・ブルー 2015
【サヴァニャン 100%】
ウイエ(補酒)を施して酸化させていないタイプで、 果実の芳醇さとミネラル感、クリアな品種の特徴を体現したキュヴェ。
栽培:ビオディナミ  植樹:1933年  土壌:粘土質
発酵:野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100%  熟成:古樽使用
15035

Sold Out

Cotes du Jura Cuvee Oregane 2015
コート・デュ・ジュラ・キュヴェ・オレガン 2015
【サヴァニャン 50%  シャルドネ 50%】
今やジュラ地方でも姿を消しつつあるシャルドネの古代品種「ムロン・ア・クー・ルージュ」と、ウイエ(補酒)したサヴァニャンの半分づつのブレンド。 「Orégane/オレガン」とはドメーヌで畑仕事を担っている馬の名前です。
栽培:ビオディナミ  品種①ムロン・ア・クー・ルージュ(シャルドネの古代品種)50% ②サヴァニャン 50%
発酵:野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100%  熟成:古樽使用
15034

Sold Out

Cotes du Jura Chardonnay Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2015
コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・レ・グラン・テップ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2015
【シャルドネ100%】
『シャラス・ヴィエイユ・ヴィーニュ」に最も近いタイプで、より大柄でリッチで男性的なキュヴェです。
栽培:ビオディナミ  植樹:1919年  土壌:赤い泥灰土と砂利質
発酵:野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100%  熟成:古樽使用

15039

Sold Out

Cuvee Marguerite 2015 1500ml
キュヴェ・マルグリット 2015  1500ml
【キュヴェ】生産量が非常に少ないので、マグナムのみリリース【品種】シャルドネ100% (「ムロン・ア・クー・ルージュ」という名のとても生産量の少ないシャルドネの古代品種)
【植樹】1902年  【土壌】グレー泥灰土【熟成】中古樽使用【テイスティングノート】圧倒的な凝縮感とエキゾチックな香りのする最も豊かでみずみずしい味わい。アルコール度数:14.0%
15038

Sold Out

Cotes du Jura Savagnin Les Vignes de mon Pere 2007
コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・レ・ヴィーニュ・ド・モン・ペール 2007
ドメーヌにおいて初めて「酸化防止剤無添加」に挑戦した記念すべきキュヴェです。ウイエ(補酒)を行っていますが若干酸化のニュアンスがあり、非常に大柄で深い味わいです。
栽培:ビオディナミ  醸造:野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100%  熟成:古樽使用
15037
Cotes du Jura Blanc Antide 2015
コート・デュ・ジュラ・ブラン・アンティッド 2015
栽培:ビオディナミ  植樹:1933年  土壌:リアス泥土土壌
発酵:野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100%
熟成:古樽フードルにてウイヤージュ(補酒)を行いながら、シュールリーにて30カ月間

Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2011

Sold Out

Vieux Macvin du Jura
ビュー・マクヴァン・ド・ジュラ
1977年植樹(粘土石灰質土壌)ピノ・ノワール100%。
Grusse en billat のピノ・ノワールを少しブレンドしていま す。これはシャルドネの果汁とマールを混ぜて樽熟したヴァン・ド・リキュールです。マクヴァンは2003年の果汁で造られ、1991年もののマールを添加したヴァン・ド・リクールです。8年間、樽で熟成させた後、瓶詰めを行っています。
 

 
 

詳細・歴史

1650年まで歴史を遡ることができる、ジュラを代表する伝統的なドメーヌで、現在は14代目のジャン・フランソワ・ガヌヴァ氏が運営しています。1976年までは牛を飼育してコンテチーズの生産もしていましたが、現当主の父親の代からはワイン造りのみを行うようになりました。現当主のジャン氏は1980年から父親とともにワイン造りを始めましたが、ビオディナミを学ぶために、ブルゴーニュ地方のシャサーニュ・モンラッシェの「ドメーヌ・ジャン・マルク・モレ」で働き、ビオディナミの哲学を習得し、当「ドメーヌ・ガヌヴァ」にて1998年からビオディナミによるワイン造りをスタートさせました。

【畑立地】ジュラ地方の中部、ロタリエ村
【面積】8.5ha (白ブドウ:3.5ha、黒ブドウ:5ha)
【管理】全てビオディナミ 
【年産】35000

醸造

【白ワイン】全てマロラクティック発酵を行い、醸造中はSO2不使用。熟成樽:228L300L400L
【赤ワイン】100%徐梗し、熟成樽はブルゴーニュ産を使用


Anne et Jean-Francois Ganevat  アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ


 
15028
Vin de Table Blanc "Kopine" NV (2017)
ヴァン・ド・ターブル・ブラン・コピンヌ 2017
品種①シャルドネ:ジュラ産 ②アリゴテ:ブルゴーニュ産
熟成:樽にて1年間
無濾過・無清澄・SO2無添加 
15026

Sold Out

Vin de France Rouge "Les Dentelles" (2017)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ダンテル 2017
【シラー グルナッシュ】
醸造:アンフォラを用いて、ルモンタージュやピジャージュなど、一切の人為的介入を行わず、野生酵母による醸造を行う。無清澄・無濾過・SO2無添加
15025

Sold Out

Vin de France Rouge "Pet Nat J'ai soif" (2017)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペットナット・ジェソワフ 2017
【グルナッシュ100%】
”J'ai soif."とはフランス語で 「のどがカラカラ~」の意味。ボークルーズ地区のグルナッシュで造る微発泡ワイン(ペットナット)。瓶詰後に瓶内二次発酵を行い、デゴルジュマン(澱引き)を行わずに出荷されます。

Cotes du Jura blanc "Les Cedres" 2015
Cotes du Jura blanc "Les Cedres" 2015
コート・デュ・ジュラ・レ・セドル
土壌:ジュラ紀に形成されたマルノ石灰岩  樹:古木
醸造:極限まで手を掛けず、シュール・リーにて30カ月間かけて醸造
カラフェに移すことも可能です。  
Cotes du Jura blanc "Les Cedres" 2015

Sold Out

Cotes du Jura blanc "La Graviere" 2015
コート・デュ・ジュラ・グラヴィエール
土壌:リアスの灰色と虹色の貝殻が含まれる石灰質  樹:古木
醸造:極限まで手を掛けず、シュール・リーにて30カ月間かけて醸造
カラフェに移すことも可能です。 
Anne et Jean-Francois Ganevat / Vin de France Blanc "L'ailleurs"
Vin de France Blanc "L'ailleurs"
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ライユール
アルザスとジュラ品種のブレンド。大部分をピノ・オーセロワが占め、ジュラのサヴァニャンとアンファリネで骨格と複雑味をプラスしています。

Anne et Jean-Francois Ganevat / Le Zaune a Dedee

Sold Out

Le Zaune a Dedee
ル・ゾース・ア・デデ
【品種】サヴァニャン、ゲヴュルツトラミネール
【醸造】マセラシオン後、野性酵母にて自然発酵し、フロール(産膜酵母)の下で熟成させます。
【テイスティングノート】バラやスパイスのアロマ、凝縮した果実味、複雑でオレンジの皮の苦みのようなニュアンスが心地よ
     い風味。14℃程でのサーブが好ましいでしょう。今から7年程が飲み頃。
アルコール度数:14.5%  無濾過・無清澄
Anne et Jean-Fran?ois Ganevat / Vin de France Rouge "Le Jaja du Ben"
Vin de France Rouge "Le Jaja du Ben"
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ジャジャ・デュ・ベン
ヴィエイユ・ヴィーニュのガメ、プルサール、”ジャン・ヴ”で以前使用されていたジュラの古代品種約10種類のブレンドから作られています。
Anne et Jean-Francois Ganevat / Vin de France Rouge "Libre-K" 2014
Vin de France Rouge "Libre-K" 2014
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リーブル・カ [2014]
モルゴンのガメ80%と、残りはジュラ古代品種のブレンドです。1ヶ月間全房発酵ののち筒型の樽で熟成されます。

Anne et Jean-Francois Ganevat / Vin de France Rouge "De Toute Beaute"
Vin de France Rouge "De Toute Beaute"
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ドゥ・トゥット・ボテ
樹齢50年のガメ70%と、台木を使用していない樹齢14年のジュラ古代品種(プチ・ベクラン、グロ・ベクラン、グーシュ、アルガンなど計8種ほど)で造られています。ピジュアージュを足で行い、約26日間かけてマセラシオン・カルボニックしています。
Anne et Jean-Francois Ganevat / Vin de France Rouge "Le P'tiot Roukin" (2016)
Vin de France Rouge "Le P'tiot Roukin" (2016)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・プチオ・ルカン [2016]
【品種】12品種:主にヴィエイユ・ヴィーニュ(古木)のガメイ、シラー、プルサール、
     自社畑のジュラの土着品種(プティ・べクラン、グロ・ベクラン、アンファリネ等)
     ”ル・ジャジャ・デュ・ベン”とは異なる区画のブドウを使用
【醸造】セミ・マセラシオン・カルボニックをトロンコニック樽にて20日間行い、野生酵母による自然発酵
【テイスティングノート】熟したクランベリーなどの黒い果実、クレーム・ド・セリーズのようなアロマ。率直なアタックで、丸みを
      帯びていながら存在を主張するタンニンがあり、スパイス風味の余韻があります。
      15℃程でのサーヴが好ましいでしょう。今から8年程が飲み頃です。
アルコール度数:【2017年】13.0%
Anne et Jean-Francois Ganevat / Vin de France Rouge "Poulprix" MAG(1500ml)
Vin de France Rouge "Poulprix" MAG(1500ml)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プルプリ 1500ml
サヴォワ(ジャッキーノ)のモンドゥーズ、ローダニエンヌのシラー、ジュラのトゥルソーのブレンド。骨格のしっかりした、引き締まった味わい。

15024

Sokd Out

Vin de Table Blanc "Mon Luc" (2017)
ヴァン・ド・ターブル・ブラン・モン・リュック 2017
アルザス産のピノ・グリで造る、ノン・ドゼのクレマン。瓶詰後に瓶内二次発酵を行い、デゴルジュマン(澱引き)を行わずに出荷されます。

 
 

詳細・歴史

2013年に、ドメーヌ・ガヌヴァで働くジャン・フランソワ氏と、彼の妹アンヌが共同で立ち上げたネゴシアンです。その頃ジュラ地方は、2012年は霜害、2013年は春の雨により結実が半減したことから、両年とも収量が非常に少なく極少量しかワインを造れませんでした。そこで二人はこのネゴス部門を設立し、同時にボジョレー地方の醸造家の友人から 「ブルーイ」、「フルーリー」、「モルゴン」の畑を合わせて1.5ha購入しました。
現在は自社畑の他に、サヴォワの「ドメーヌ・ジャッキーノ」、ならびに「ドメーヌ・デュ・セリエ・デ・クレ」から、ビオロジックやビオディナミで栽培されているブドウを購入しています。
 
地元「ジュラ」と他の産地のブドウをブレンドすることにより 『ヴァン・ド・フランス』
のカテゴリーになりますが、そのことによって自由な発想で造られるワインは、
発売と同時に本国フランスで即完売となる、ファン垂涎の人気を博しています。

【品種】土着品種に着目しています。
【栽培】ビオディナミ、もしくはビオロジックで管理されている畑のブドウのみ

醸造

自社所有ではない畑のブドウは収穫後全てブドウの状態でロタリエにあるドメーヌに運ばれます。
除梗後、野生酵母で、出来る限り干渉しない方法で発酵を促し、一部、アンフォラでの熟成も行っています。
全てSO2は無添加です。

 

 
 
 
 
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