闇市 闇市　表には出せないワインが 暑い夏に楽しみたいおすすめワイン！ ポテンシャルの高いワインを 豊富なテーマで最もお気に入りのワインセットをお届けいたします。 ワインセット プレゼントに最適！可愛いエチケットのおすすめワイン お値打ちおすすめワイン４８選 バッグ・イン・ボックスおすすめ箱ワイン
WineShop WINEHOLIC.　
ワインホリックメインページ
search
カートを確認
カートを確認

カート

ショッピング・ガイド

ショッピングガイド

ワインカレッジ

ワインカレッジ

テーマごとに多彩なバリエーションのおすすめワインセット

ワインセット

サポート

サポート

営業日を確認

営業日を確認

お問い合わせ

お問い合わせ

メールマガジン

メルマガ申込

ワイナリー

ワイナリー

究極のグルメ

究極のグルメ

インポーター

インポーター

ワインホリックのおすすめワイン

ワインホリックのおすすめワイン

HOME > ワイン通販専門店ワインショップ・ワインホリック本店(WINEHOLIC) > ポルトガルワイン > ミラ・ド・オー
winery

ワイナリー

Mira do O

ミラ・ド・オー

ポルトガル

ポルトガル

在庫のあるワインを確認する
ラシーヌの輸入するワイン
ドメーヌ・スクラヴォスのフェイスブック
自然派のギリシャワイン
Mira do Ó Mira do Ó Mira do Ó

　農学者で醸造家でもあるヌーノ・ミラ・ド・オーは、ポルトガルのテロワールへの評価と理解に向けたビジョンと道筋をつけて実践する者として、多くの仲間達から尊敬されている。アレンテージョ出身のヌーノは、2001年からポルトガル各地でブドウ栽培と醸造の研究に従事してきた。バイラーダで『ヴェー・プロ（V Puro）』プロジェクトを立ち上げ、ダォンでドゥルイダ（Druida）シリーズを栽培・醸造し、ブセラスで白ワインの醸造を開始。2018年には、弁護士から醸造家に転身したジョアナ・サンティアゴと『ソウ（SOU Quinta de Santiago & Mira do Ó）』プロジェクトを立ち上げた。
　ミラ・ド・オー、ヴェー・プロ、そしてソウの3つのプロジェクトは、醸造哲学と新しい道を探求する意欲、失われかけていた伝統を復活させようという志を共有する仲間たちのプロジェクトだ。品質、テロワール、エレガンス、新鮮さ、味わう楽しみ、本物の味、長期熟成能力。これらはヌーノ達にとって非常に大切な、ワインを探求する際の基準となっている言葉であり、3つのプロジェクトを結びつけるものなのである。

◆バイラーダ (V Puro/ヴェー・プロ)
ミラ・ド・オー / バイラーダ　アリアシュ・ブランコ・デ・オウトロラ
Bairrada - Aliás Branco de Outrora
バイラーダ　アリアシュ・ブランコ・デ・オウトロラ
品種：ビカル100％
植樹：1920年代、1980年代
位置：標高50ｍ
土壌：粘土石灰質
除梗せず全房でプレス
古樽で野生酵母とともに醗酵
古樽で12ヵ月間澱とともに熟成
樹齢の異なる2ヵ所の畑のブドウを手作業で収穫し、醸造する。
◆ダォン (Mira do Ó/ミラ・ド・オー)
ミラ・ド・オー / ダォン　ドゥルイダ・エンクルザード・リゼルヴァ
Dão - Druida Encruzado Reserva
ダォン　ドゥルイダ・エンクルザード・リゼルヴァ
品種：エンクルザード100％
植樹：1990年代
位置：標高500ｍ
土壌：粘土を含む花崗岩、地表は小石
80％は古樽（228Lと44Lのフレンチオーク樽と700Lのフードル）、20％は卵型のセメントタンクで野生酵母とともに醗酵
澱とともに10ヵ月間熟成させた後、ブレンド
ダォン川の右岸に位置する畑で、低収量だが高品質のブドウができる。
フレッシュで、ミネラリーかつ複雑なワインを生み出すこの「テロワール」を表現することを目指す。
◆アレンテージョ (Mira do Ó/ミラ・ド・オー)
ミラ・ド・オー / アレンテージョ　テイマ・ブランコ・デ・ヴィニャシュ・ヴェーリャシュ
Alentejo - Teima Branco de Vinhas Velhas
アレンテージョ　テイマ・ブランコ・デ・ヴィニャシュ・ヴェーリャシュ
品種：ビカル、ロウペイロ、タマレス、アリント、フェルナォン・ピレシュ他
植樹：1940年代、1980年代
位置：標高500～700m
土壌：粘土を多く含む花崗岩
80％はステンレスタンク、20％はフレンチオーク古樽で野生酵母とともに醗酵
澱とともに11ヵ月間熟成
畑はアレンテージョ北部に位置するサブリージョンのポルタレグレ、スペインとの国境にあるサォン・マメデ山脈に位置している。周囲とは異なる特性をもつ山に囲まれた区画で、フレッシュかつ山の個性に満ちた味わい。
ミラ・ド・オー / バイラーダ　アリアシュ・ロゼ・デ・オウトロラ
Bairrada - Aliás Rosé de Outrora
バイラーダ　アリアシュ・ロゼ・デ・オウトロラ
品種：バガ100％
植樹：1920年頃
位置：標高80m
土壌：粘土石灰質
除梗せず全房でプレス
古樽で野生酵母とともに醗酵
古樽で9ヵ月間熟成
渓谷にある畑の限定した区画のブドウを使用。
◆ ミーニョ (SOU/ ソウ)
ミラ・ド・オー / ミーニョ　ソウ・ティント
Vinho Regional Minho - Sou Tinto
ミーニョ　ソウ・ティント
品種：アルヴァレリャォン主体、ペドラル、ボラサル、カイーニョ、アルヴァリーニョ、ヴィニャォン
植樹：1930年代、1980年代
位置：標高60ｍ
土壌：花崗岩、粘土質
約60%除梗した後、タンクで醗酵
フレンチオーク古樽で11ヵ月間熟成
ブドウ畑はミーニョ川の渓谷にある。
かつてこの地域で多く栽培されていた土着品種の復活を目指して造られたワイン。
ミラ・ド・オー / ダォン　ドゥルイダ・ティント 
Dão - Druida Tinto
ダォン　ドゥルイダ・ティント
品種：ジャエン40％、アルフロシェイロ30％、トゥリガ・ナシオナル30％
植樹：1980年代
位置：標高500ｍ
土壌：粘土を含む花崗岩
ラガール（開放発酵槽）で、足でブドウを破砕し醗酵
フレンチオーク樽（約10％が新樽）で18ヵ月間熟成
ダォン川の右岸に位置する畑で、低収量だが高品質のブドウができる。
フレッシュで、エレガントかつ複雑なワインを生み出すこの「テロワール」を表現することを目指す。
 
 

ミラ・ド・オーとは

 
 

地域：Dão & Lisboa　ダォン、アレンテージョ（Mira do Ó）
Bairrada　バイラーダ（V Puro）
Minho　ミーニョ（SOU Quinta De Santiago）
地区、村：
São João de Lourosa/Dão, Frexial/Bucelas （Mira do Ó）
Monção/Minho （SOU Quinta De Santaigo）
醸造・栽培責任者：
Nuno Mira Do Ó　ヌーノ・ミラ・ド・オー　(Mira Do Ó)
João Soares　ジョアォン・ソアレシュ　(V Puro)
Joana Santiago　ジョアナ・サンティアゴ　(SOU Quinta De Santiago)
HP : https://miradoovinhos.com/
 
【ワイナリーと造り手について】
農学者で醸造家でもあるヌーノ・ミラ・ド・オーは、ポルトガルのテロワールへの評価と理解に向けたビジョンと道筋をつけて実践する者として、多くの仲間達から尊敬されている。彼は自身をドゥルイドと呼ぶ。古代ケルトの神秘主義者たちが、大地と植物へのつながりから自然のバランスを通じて精神的な均衡を達成する探求を推し進めたように。同様に、彼は寡黙で観察力があり、ワインに土地を語らせる能力がある。
 
ヌーノはアレンテージョの海岸地方の出身で、リスボンのISA (Instituto superior de Agronomia)で農業工学を、ポルトのUCP (Universidade Católica Portuguesa)で醸造学を修了。2001年からポルトガルの様々な地域でブドウ栽培と醸造に従事しつつ土壌、気候、品種、栽培法を調査していた。
 
ある時、地元の農家のガレージで見つけた埃を被った一本のバガのボトルが、気まぐれで終わるかもしれなかった好奇心を、人生を賭ける仕事へとむかわせた。ボトルの所有者の農夫は正確な生産年を思い出せなかったが、忘れ去られるほど古いことは間違いなく、そのワインは自家用に造られたものだった。それでも、状態の良いセラーで大切に保管されていたかのように、そのワインは輝いていた。この品種のワインは放置された状態でこんなに長持ちするのだとすれば、そのブドウ樹は特別なものに違いないと思った。そして探索が始まった。数十年前に政府が定めたクローンが、大規模な協同組合により普及する前に栽培されていた土着品種を探しはじめたのである。
 
やがて2009年に友人でバイラーダの大手醸造会社の醸造部長だったジョアォン・ソアレシュとともに『ヴェー・プロ（V Puro）』プロジェクトをバイラーダで立ち上げる。2012年から今は亡き親友のジョアォン・コレア（João Corrêa）とともに、ダォンでドゥルイダ（Druida）シリーズを栽培・醸造。2016年からはヌーノがワイン造りを始めた地域として思い入れのある、首都リシュボアに近いブセラスで、白ワインの醸造をはじめた。
 
2018年には、ヌーノの友人で、弁護士から醸造家に転身したジョアナ・サンティアゴとともに、『ソウ（SOU Quinta de Santigo & Mira do Ó）』を立ち上げた。ジョアナの実家は醸造所だったが、ブドウは組合に出荷していた。長い間雇っていた地元出身の非常に保守的な醸造家は、ジョアナが野性酵母で醸造したいと言っても受け入れてくれなかった。そこでヌーノとともに自分の目指すワインを造ることにしたのだという。スペイン国境の南にあるモンサオと隣町メルガーソのテロワールの個性を、アルバリーニョで表現しわけることを試みている。
 
ミラ・ド・オー、ヴェー・プロ、そしてソウの3つのプロジェクトは、醸造哲学と新しい道を探求する意欲、失われかけていた伝統を復活させようという志を共有する仲間たちのプロジェクトだ。品質、テロワール、エレガンス、新鮮さ、味わう楽しみ、本物の味、長期熟成能力。これらはヌーノ達にとって非常に大切な、ワインを探求する際の基準となっている言葉であり、3つのプロジェクトを結びつけるものなのである。
 
【畑と栽培について】
ヌーノのプロジェクトはテロワールの表現、自然な収量の抑制、土着品種が長期の熟成に耐えうることの証明を目指している。マサルセレクションで接木/再植樹を行っているが、自根の樹木が見つかればそれを利用する。ブドウ栽培者として土壌、気候、ブドウ樹のバランスを常に追求している。醸造の介入は最小限だが、異なるブドウ畑や区画には異なるアプローチを取り、その純粋な表現をより明確にするために醸造所でも異なるアプローチを取っている。
 
●ミラ・ド・オー（Mira do Ó）
ダォン
ブドウ畑はヴィゼウ（Viseu）とシルゲイロシュ（Silgueiros）の間に位置するサォン・ジョアォン・デ・ロウローザ（São João de Lourosa）にある。ダォン川の右岸、標高500mの高地に位置し、北西にはセラ・ド・カラムロ山地、南東にはセラ・ダ・エストレラ山地が主な景観と気候の影響を与えている。
花崗岩が基盤岩だが粘土分が豊富で、特に干ばつの年にぶどう畑のバランスをとるのに役立ち、より豊かなテクスチャーと奥行きのあるワインを造ることができる。
白の主力品種はエンクルザード。赤はジャエン、アルフロシェイロ、バガ、トゥリガ・ナシオナル、ティンタ・ピニェイラなど。
 
 
ブセラス
リスボンの北約20kmにあるフレイシャル地区（Freixial）に位置し、大西洋の影響が強いが谷間に保護された特有の気候。
土壌は石灰質粘土で白ワイン用ブドウのみ栽培。主な品種はポルトガルで最も栽培されている品種の一つであるアリントで、この産地で最大限のポテンシャルを発揮する。
 
●ヴェー・プロ（V Puro）
ブドウ畑はメアリャーダ（Mealhada）近くのカドイソシュ谷（Cadoiços）にある。ブドウ畑は海からわずか30kmの距離にあり、大西洋からの影響を遮る障壁はない。土壌は石灰質粘土で、粘土分が多く深い区画と、より石灰質で露出した区画が混在している。ブドウ樹は主に100年以上の古木で、バガあるいは「ポエイリーニョ（Poeirinho）」という品種が多い。栽培は機械化できないため、全て手作業で行っている。
 
●ソウ（SOU Quinta De Santiago）
ブドウ畑はミーニョ川の渓谷にあり、花崗岩を土台とする沖積テラスだが、かなりの量の粘土が含まれている。気候は大陸の影響を受けた温和な大西洋性気候で、冬は寒く雨が多く、夏は暑く乾燥し、川谷を通る空気塊によって感じられる温度変化が大きい。
栽培品種はアルバリーニョが多い。テンティリャォン区画（Tentilhão）はわずか10年しか経っていないが植生の均衡がとれており、酸を保持する能力を持ったバランスの取れた果汁が得られる。
 
【セラーと醸造について】
 
●ミラ・ド・オー（Mira do Ó）
白ワイン：酵母は添加せず、発酵は非常にゆっくりと行う。通常、約12ヵ月間の熟成の後にボトリングし、さらに瓶内で熟成させる。
赤ワイン：一部はラガール（開放発酵槽）で、足で踏んで発酵させ、その他は木製の発酵容器でやや強制的に抽出しながら発酵。通常12~24ヵ月間、樽とタンクで熟成させた後に瓶詰め。
 
●ヴェー・プロ（V Puro）
白ワイン：ビカルを開放式圧搾機でソフトに圧搾。清澄せずに中古の樽で野生酵母とともに醗酵。発酵した樽でそのまま約12ヵ月間熟成。収穫翌年の9月に瓶詰め。
 
●ソウ（SOU Quinta De Santiago）
アルバリーニョは早期に収穫。醸造はミニマリストなアプローチで。

ご利用ガイド
 

銀行
お支払い方法

クレジットカード、amazon pay、代引き、銀行振り込みがご利用できます。
 

配送
配送に関して

配送は常時ヤマトクール便でお送りいたします。営業日当日１３時までにご注文のワイン、入金確認お場合原則当日出荷いたします。
 

配送
送料について

15,000円以上送料無料（九州、沖縄は除く）基本送料は９９０円、その他の地域はショッピングガイドをご覧ください。

ワイン
 お薦めワイン
新着ワイン
更新情報
毎日飲みたい家飲みワイン
特集
お薦めのシャンパンと
スパークリングワイン
お薦めの白ワイン
お薦めのロゼワイン
お薦めの赤ワイン
お薦めの甘口ワイン
おすすめのワインセット
特集
飲み頃お薦めワイン
自然派のお薦めワイン
パーティーにぴったりのマグナムボトル
パーティーにぴったりの極上箱ワイン
極めつけのハイエンドワイン
注目のグルメ
ワイン以外のお酒
注目の生産者

詳細検索
 キーワード検索
国地域別
輸入元別にワインを選ぶ
 
蒸留酒
 モルト・ウイスキー
ブランデー
グラッパ
フィーヌ
マール
ラム
ジン
リキュール
 

グルメ
 オリーブオイル
バルサミコ、ビネガー
蜂蜜
トマト缶
自然派ジュース
自然派シードル
キャビア
チーズ

ワイングッズ
 ワイン便利グッズ
 
ワインカレッジ
 ワインカレッジ
テイスティングノート
ワイン豆知識
料理レシピ
調味料、仕込み
締めの料理
ワインホリック・カフェ
 

ショッピングガイド
営業日の確認
最新情報（ブログ）
ショッピングガイド
お問い合わせ
メルマガ申し込み
Q&A
ポリシー
会社概要

東京都世田谷区梅丘2-16-2　　
TEL & FAX : 03-3428-3804　
営業時間　10:00-18:00
(休業日が変則的なので営業日の確認をお願いいたします。）営業日を確認
iNSOLITE Corp　
20歳未満の方には酒類の販売はいたしません。　　
酒販店免許北法442　
海外への発送は行っておりません。
ワイン通販専門店ワインショップ・ワインホリック本店(WINEHOLIC)

ホーム

検索

検索

ワイナリーデータベース

ワイナリーデータベース

インポーターでワインを選ぶ

インポーターでワインを選ぶ

ワインホリックのおすすめワイン

ワインホリックのおすすめワイン

グルメ最高に美味しい食材！

グルメ最高に美味しい食材！

ワインホリックの新着情報

ワインホリックの新着情報

ワインカレッジ

ワインカレッジ

ワインホリックのフェイスブック

ワインホリックのフェイスブック

ワインホリックのインスタグラム

ワインホリックのインスタグラム

ワインホリックのX

ワインホリックのX

カートを確認

カート

ショッピング・ガイド

ショッピングガイド

サポート

サポート

営業日

営業日

お問い合わせ

お問い合わせ

メルマガ申込

メルマガ申込

ワインホリックに電話する

ワインホリックに電話する

メッセージ

メッセージ

スマホで見る

スマホで見る

UA-9383280-1