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オリーブオイル
ワインのインポーターが輸入する
非常に状態の良いオリーブ・オイル
 
 
 
 

新たなる体験オリーブオイル

いつもの料理が絶品料理に生まれ変わります。
オリーブ・オイルは産地によって、そして造り手によってそれぞれワインと同じように個性が違います。
オリーブオイルの個性によって料理に使い分けるのも面白いものです。
油の中でも最も風味に溢れる事は皆さんご存じでしょうが、
油と言うよりももうすでに調味料といっても良いほど料理に風味を加えることが出来るのがオリーブ・オイルなのです。
通常売られているオリーブオイルは残念ながら酸化することで風味が失われただの油にしか感じることが出来ないものが大半で
オリーブオイルの本来の魅力をご存じの方は一体どれだけいるのでしょうか。
私は30年前から秀逸なワインのインポーターが輸入するオリーブオイルだけを使用してきました。
つい4〜5年前までは本当に酷い物ばかりでした。ようやく最近はまともな物もたまにありますがまだまだ。
私たちのところでもオリーブオイルはワイン同等に扱い、素晴らしい状態で皆様にお届けします。
パンにつけて食べるだけで立派な逸品になるような風味に溢れる状態のよりオリーブオイルだけを皆様にお届けいたします。
 
 
Edoardo Valentini / Olio Extravergine di Oliva　2024　　500ml
エドアルド・ヴァレンティーニ / オーリオ・エクストラヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ [2024] 500ml
 
大げさではなくイタリアのロマネコンティーと評され長い間イタリアでは比べるワインの無いような存在だったヴァレンティーニ。その長熟で驚くほど高いポテンシャルは飲むものを感動と驚きの中に招き入れる。最近まではコンディションの良いワインがなかったのだが、今回初めてその本質を楽しめる素晴らしい状態のワインが日本に入ってきた。最近は昔ほどのスタイルではないのだが、それは時代と共に変化してきている他の生産者と同じ。息子の代になってもその品質に衰えはない。そのヴァレンティーニが作るオリーブオイルがこれ。まさに究極のオリーブオイルとも言える。パンにつけたり、魚や肉にあとから少しかけて風味を出したりして使うのがベスト。他にはカプレーゼやチーズと一緒にいただいても良い。パスタの仕上げに回しかけても一層美味しくなるだろう。ちなみに私は全ての料理にこのオイルを使っています。
Edoardo Valentini / Olio Extravergine di Oliva　2024　　750ml
エドアルド・ヴァレンティーニ / オーリオ・エクストラヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ [2024] 750ml
 
大げさではなくイタリアのロマネコンティーと評され長い間イタリアでは比べるワインの無いような存在だったヴァレンティーニ。その長熟で驚くほど高いポテンシャルは飲むものを感動と驚きの中に招き入れる。最近まではコンディションの良いワインがなかったのだが、今回初めてその本質を楽しめる素晴らしい状態のワインが日本に入ってきた。最近は昔ほどのスタイルではないのだが、それは時代と共に変化してきている他の生産者と同じ。息子の代になってもその品質に衰えはない。そのヴァレンティーニが作るオリーブオイルがこれ。まさに究極のオリーブオイルとも言える。パンにつけたり、魚や肉にあとから少しかけて風味を出したりして使うのがベスト。他にはカプレーゼやチーズと一緒にいただいても良い。パスタの仕上げに回しかけても一層美味しくなるだろう。ちなみに私は全ての料理にこのオイルを使っています。
EXV Olive Oil 2024　  500ml
エクストラヴァージン オリーヴオイル  500ml
 
今年は日本でもニュースで取り上げられているので、ご存じの方も多いと思いますが、2023年は近年稀に見る不作となりました。そしてその反動というのでしょうか、2024年は暑すぎず冷涼でいてバランスの良いヴィンテージ。そして2023の不作を補うかのような良質で収穫量も多い、理想的なヴィンテージとなりました！標高の高いモンテプルチアーノらしい酸と繊細さを持ったトスカーナのオイルは、調味料としても魅力的。そして何よりワインと同じく、素晴らしいコストパフォーマンス！
Podere Luisa / EXV Olive Oil 2024  1000ml
ポデーレ ルイーザ / エクストラ ヴァージン オリーヴ オイル 2024  1000ml
 
ペンドリーノ、モライオーロ、フィオレンティーノ、樹齢30～40年。収穫は11月頃から行い、すべて手摘み。搾油量の少ない酸度の素晴らしいオリーヴオイル。
2023年は天候不良により、そのほとんどを失ったためリリースなし。2024年も雨が多かったものの、寒暖差と収穫に恵まれたヴィンテージ。収穫量に恵まれた2024。その年の気候を表すかのようにフレッシュで香りを強く感じます。トスカーナらしい辛みとスパイス感もありますが、今年は全体的なバランスの良さ、ニュートラルで癖のない味わい。（酸度0.3%）
sold out
sold out
Podere Luisa / EXV Olive Oil 2024  500ml
ポデーレ ルイーザ / エクストラ ヴァージン オリーヴ オイル 2024  500ml
 
ペンドリーノ、モライオーロ、フィオレンティーノ、樹齢30～40年。収穫は11月頃から行い、すべて手摘み。搾油量の少ない酸度の素晴らしいオリーヴオイル。
2023年は天候不良により、そのほとんどを失ったためリリースなし。2024年も雨が多かったものの、寒暖差と収穫に恵まれたヴィンテージ。収穫量に恵まれた2024。その年の気候を表すかのようにフレッシュで香りを強く感じます。トスカーナらしい辛みとスパイス感もありますが、今年は全体的なバランスの良さ、ニュートラルで癖のない味わい。（酸度0.3%）
sold out
sold out
Le Coste / Olio 500ml
レ・コステ / EXVオリーヴオイル 500ml
 
モライオーロ、レッチーノ種主体、カニーノ種。
le Costeの畑のオリーヴの中でも特段に成熟した樹を選別、早摘みのオリーヴを厳選してブレンド＆ボトル詰めしたレ コステ渾身のオイル。500mlビン 1番絞り（酸度0.2）

オリーブ・オイルを楽しもう！

バゲットにつけるだけで立派な逸品に！

 
フレッシュ感のあるオリーブ・オイルはそのままバゲットにつけるだけで凄く美味しい料理になってしまいます。バゲットとオリーブ・オイルだけを常備しておけば簡単にいつでもワインのお供に！
 
オリーブ・オイルにパルメジャーノ・レジャーノを加えてパンにつけてみてください。これは絶品です！ヴァン・ヴィーノ・ブリュレでもお客様にお出ししています。
 
オリーブ・オイルにバルサミコをを加えてパンにつけてみてください。これも絶品です！

サラダが驚くほど美味しくなります！

 
サラダに塩、胡椒をしてホワイト・バルサミコとオリーブ・オイルをかけそのまま混ぜてください。これだけで驚くほどの美味しさに！
 
トマトを適当に切り分けて塩・胡椒をしてからバルサミコとオリーブ・オイルをかけてください。これは旨い！
 
土から育てたルコラに塩をかけてオリーブ・オイルをかけるだけ！これで立派な逸品に！
 
スモーク・サーモンにトマトとケパー、スライスしたタマネギ、、イタリアン・パセリを盛り、そこにホワイト・バルサミコとオリーブオイルをかけるだけ！絶品です！
 
生ハムにオリーブ・オイルをかけるだけで一段と美味しく！
 
カプレーゼにもオリーブオイルを！オリーブオイルが違うだけで全然違います！

火を入れた料理も数段美味しくなります！

 
トマトソースを造る際にトマトを煮込んでいるときにオリーブ・オイルをちょっと多めに足します。これだけで数段美味しいトマトソースが。
 
パスタの仕上げにオリーブ・オイルをかけると一段と風味が良くなります。
 
チキンコンソメでスープを作ります。そこにセロリの葉のみじん切り、タマネギのみじん切り、キノコの角切り、ズッキーニの角切り、他お好みの野菜、ローリエ1枚、ほんのわずかのタイム、オレガノの入れ、胡椒、小さめに折ったパスタを入れ煮込みます。仕上げにオリーブオイル！これだけで立派なスープのできあがり！
 
 

ご利用ガイド
 

お支払い方法

クレジットカード、amazon pay、代引き、銀行振り込みがご利用できます。
 

配送に関して

配送は常時ヤマトクール便でお送りいたします。営業日当日１３時までにご注文のワイン、入金確認お場合原則当日出荷いたします。
 

送料について

15,000円以上送料無料（九州、沖縄は除く）基本送料は９９０円、その他の地域はショッピングガイドをご覧ください。

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