Manchomuelas
マンチョムエラス
【キュヴェ】ボデガの中心部にある急斜面に位置する区画に植えられた、比較的若い土着品種ガルナッチャ・ブランカの白ワイン
【品種】ガルナッチャ・ブランカ 100％ （土着品種） 【タイプ】辛口白ワイン
【土壌】ゴロゴロとした花崗岩と小石の混ざった土壌 【樹齢】20年前後
【マセラシオン】ゆっくりと抽出するため、低温にて24時間
【発酵】長い時間をかけてゆっくりとプレスし、フレンチオーク古樽（500L）を用いて、低温にて、人的介入は最小限に抑え、野生酵母による
自然発酵
【熟成】フレンチオーク古樽（500L）を用い、シュールリーにて、バトナージュ無しで9ヶ月間
【生産本数】650本
【アルコール度数】11.5％
リースリング的なペトロール香と、ふんわりとした果実。だれることがなく、引き締まっています。柔らかな酸ながらも伸びやか。アルコール11.5％を感じさせない詰まった仕上がり。
Cantocuerdas Albillo
カントクエルダス・アルビーリョ
【キュヴェ】「Cantocuerdas」とはスペイン語で「ともに歌う」という意味
【品種】アルビーリョ・レアル 100％ 【タイプ】辛口白ワイン
【区画】地中海性の木々が育つ森に囲まれた３つの区画 【畑立地】標高715m～740m
【土壌】石英が豊富に含まれた深い花崗岩質 【樹齢】約90年
【全房使用率】1/3 【マセラシオン】低温にて36時間
【発酵】除梗分と全房分を分け、いずれも低温にてシュールリーでバトナージュを行わず、50日間野生酵母による自然発酵
【熟成】フレンチオーク樽（500L）にて、バトナージュ無しで11ヶ月間
【生産本数】1,500本
【アルコール度数】12.5％
穏やかな酵母的なニュアンスと、引き締まった果実。どこまでも透明な辛口白ワイン。酸は柔らかく、ビシッと入っている。重心低く、透き通るような白ワイン。
Cantocuerdas Moscatel Seco
カントクエルダス・モスカテル・セコ
【キュヴェ】土着品種 モスカテル・デ・グラノ・メヌードを用いた革新的でドライな意欲作キュヴェ
【品種】モスカテル・デ・グラノ・メヌド 100％ （非常に小粒） 【タイプ】辛口白ワイン
【区画】土壌の深さや、向きが異なる３つの古い区画 【樹齢】40年前後
【収穫】熟しすぎないように早めに収穫
【マセラシオン】ゆっくりと抽出するため、低温にて24時間
【発酵】フレンチオーク樽にて、人的介入は最小限に抑え、野生酵母による自然発酵
【熟成】フレンチオーク樽（300L ＆ 500L）にて、バトナージュ無しで8ヶ月間
【生産本数】1,000本
【アルコール度数】13.5％
小さな赤い果実、ライチ、熟れた桃の良い香りと透き通る果実。柔らかな酸の綺麗な辛口の仕上がり。アフターミネラル。
Navaherreros Blanco
ナバエレロス・ブランコ
【キュヴェ】San Martín de Valdeiglesias／サン・マルティン・デ・バルデイグレシアスのテロワールを表現した 「村のワイン」 というコンセプトのもと、ボデガ全域のブドウを用いて区画ごとに分けて醸造し、豊かな果実味生かし粋を集めてアッサンブラージュした辛口白ワイン。キュヴェ名は「白い船」という意味です。
【品種】①75％：アルビーリョ・レアル 《土壌》花崗岩 《区画》方角の違う数区画 《樹齢》70年～80年
②25％：マカベオ 《標高》830m 《樹齢》35年
【タイプ】辛口白ワイン
【マセラシオン】低温にて ①アルビーリョ 24時間 ②マカベオ 48時間
【発酵】区画ごとに分け、フレンチオーク古樽にて野生酵母による自然発酵
【熟成】①アルビーリョ：フードル（2500L）にて10カ月間 ②マカベオ：フレンチオーク古樽（500L～1500L）にて9ヶ月間
【生産本数】15,000本
【アルコール度数】12.0％ ◆無濾過
前面にミネラル。透明感あり。マスカット的な穏やかな香り。とっても素直な白ワイン。
Vina Bonita
ビニャ・ボニータ
【キュヴェ】樫の木やジュニパーベリー、タイム、野生のバラ、そして樹齢100年の堂々たるオリーブの樹などが茂る標高700mの山頂に位置する畑育つ、収量の少ない樹齢約90年の古樹のガルナッチャを用いて造られたシングル・ヴィンヤードの赤ワイン
【品種】ガルナッチャ 100％ 【タイプ】赤ワイン
【区画面積】2.6ha 【土壌】圧縮されたミネラル豊富な花崗岩 【樹齢】約90年 【植樹密度】2200本/ha
【全房使用率】100％ 【マセラシオン】低温にて36時間
【発酵】フレンチオーク古樽を用いて最大70日間、過度な抽出を避けるため足で優しくピジャージュを行いながら野生酵母による自然発酵
【マロラクティック発酵】フレンチオーク古樽（225L）にて行う
【熟成】いくつかのグループに分け、大きさの異なるフレンチオーク古樽にて14ヶ月間熟成させた後、別の古樽に移し替えてさらに6か月間
寝かせ、さらにステンレスタンクで数ヶ月間静置。
【生産本数】1.200本
【アルコール度数】15.0％
甘い熟した果実とボリューム感。力強いタンニン。樽のニュアンスあり、果実に馴染んでいる。力強い赤ワイン。
Navaherreros Garnacha
ナバエレロス・ガルナッチャ
【キュヴェ】San Martín de Valdeiglesias／サン・マルティン・デ・バルデイグレシアスのテロワールを表現した 「村のワイン」 というコンセプトのもと、ボデガ全域のブドウを用いて区画ごとに分けて醸造し、美しい酸を生かし、粋を集めてアッサンブラージュした赤ワイン。キュヴェ名は「ガルナッチャの船」という意味です。
【品種】ガルナッチャ 100％ 【タイプ】赤ワイン
【区画】いずれも古い区画で、様々な方角でテロワールが異なります。それぞれの区画の広さは0.3ha～3ha。
【標高】700m～840m 【樹齢】50年～90年 【土壌】花崗岩 【植樹密度】1900本～2200本/ha
【マセラシオン】低温にて24時間 【全房使用率】100％
【発酵】区画ごとに分け、コンクリートタンクやステンレスタンク、フレンチオーク古樽を用いて、過度な抽出を避けるため優しくピジャージュを
行いながら、35日間、野生酵母による自然発酵
【熟成】いくつかのグループに分け、大きさの異なるフレンチオーク古樽にて11ヶ月間熟成させ、別の古樽に移し替えて6カ月間寝かせ、さ
らにステンレスタンクにて数カ月間静置したのち瓶詰。
【生産本数】24,000本
【アルコール度数】14.5％
ミネラル。ボリュームの前に果実の旨味を感じることができる赤ワイン。タンニンは細かくて熟していて、とても素敵です。だらっとダレない、グルナッシュ・ノワール。
Arroyo del Tortolas
アロヨ・デル・トールトラス
【キュヴェ】土壌のわずかな違いによって栽培や収穫期、除梗の割合を調整して造られ、「トールトラス川の流れ」と名付けられた、明るく力強いアロマティックなシングル・ヴィンヤードの赤ワイン
【品種】ガルナッチャ 100％ 【タイプ】赤ワイン
【区画面積】2.2ha 【畑立地】標高820m～850mで、北向きの丘陵地 【土壌】浅い花崗岩で斜面に沿って特徴が変化
【樹齢】約80年 【全房使用率】80～100％ 【マセラシオン】低温にて36時間
【発酵】フレンチオーク古樽を用いて低温にて、55日間、ほぼ毎日足で優しくピジャージュを行いながら、野生酵母による自然発酵
【マロラクティック発酵】フレンチオーク古樽（225L～600L）にて行う
【熟成】フレンチオーク古樽（500L）で13ヶ月間熟成させた後、別の古樽に移し替えて6カ月間寝かせ、さらにステンレスタンクで6カ月静置
【生産本数】2.200本
【アルコール度数】15.5％
熟した果実の香りの中にチェリー的な酸のニュアンス。詰まった果実と骨格、そしてタンニン。ザ・グルナッシュな赤ワイン。
Carril del Rey
カリル・デル・レイ
【キュヴェ】南向きの畑の樹齢がまもなく80年を迎えるガルナッチャを用いて造られ、「王様の小路」と名付けられた、美しいアロマを持つシングル・ヴィンヤードの赤ワインで、他のキュヴェに比べてパワフルな印象です。
【品種】ガルナッチャ 100％ 【タイプ】赤ワイン
【畑面積】4.2ha 【畑立地】南向きのなだらかな斜面 【ブドウ樹】南向きながら晩熟
【土壌】深い花崗岩 【樹齢】約75年 【植樹密度】2000本/ha
【全房使用率】100％ 【マセラシオン】低温にて24時間
【発酵】フレンチオーク古樽を用いて低温にて45日間,過度な抽出を防ぐため優しく足でピジャージュを行いながら野生酵母による自然発酵
【マロラクティック発酵】フレンチオークのバリックにて行う
【熟成】フレンチオーク古樽（500L）で11ヶ月間熟成させ、さらに別の古樽に移し替えて5ヶ月間寝かせる。
【生産本数】1,500本
【アルコール度数】14.0％ ◆無濾過
透き通る色調にして詰まった果実。口に含むとボリュームと丸みのあるタンニン、骨格が感じられる。ミネラルで柔らかなガルナッチャ。
Cantocuerdas Mostatel Dulce 500ml
カントクエルダス・モスカテル・ドゥルセ 500ml
【キュヴェ】土着品種 モスカテル・デ・グラノ・メヌドを用いて造られた、自然な甘さが魅力のシングル・ヴィンヤードの甘口白ワイン
【品種】モスカテル・デ・グラノ・メヌド 100％ （非常に小粒） 【タイプ】甘口白ワイン
【区画立地】標高770mの高さで小川に囲まれており、爽やかな風の吹き抜ける区画
【土壌】花崗岩主体で、深く豊かな土壌 【樹齢】55年以上
【マセラシオン】ゆっくりと抽出するため、低温にて48時間 【スキンコンタクト】24時間
【発酵】やや低めの温度にて、フレンチオーク樽（500L）を用い、野生酵母による自然発酵
【熟成】フレンチオーク樽（500L）を用い、シュールリーにて、バトナージュ無しで24ヶ月間
【生産本数】1,000本
【容量】500ml
【アルコール度数】16.5％
口あたりからボリュームあり。控えめで上品な香りと甘み。べたつきすぎない品の良い甘口。