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Claude Dugat

クロード・デュガ

フランス・ブルゴーニュ

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恐ろしいほどに素晴らしいグリオット・シャンベルタン。

その遺伝子を引き継ぐ各キュヴェはブルゴーニュでも至宝の存在。

2015年先代は引退し現在は息子が主導している。

Charmes Chambertin

シャルム・シャンベルタン

ピノノワール種100%。畑の広さは約0.3haで葡萄の木の樹齢は約40年になります。醸造は他のワインと同じですが、収穫量によってはコンクリートタンクではなく小型のステンレスタンクでアルコール醗酵を行う事もあります。口当たりは柔らかく繊細、肉厚でチャーミングな味わいですがしっかりとした骨格も感じられ、当主曰く、女性的というよりは優しい男性と言うイメージのワインで比較的早くから味わいが開く特徴があります。

Gevrey Chambertin Premier Cru

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ

ピノノワール種100%。ジュヴレシャンベルタン村のすぐ西側に位置する樹齢約65年の古木が多い「Craipillot（クレピヨ）」の区画と村の南側に位置し、樹齢約30年の木が多い「La Perrière（ラペリエール）」の区画の葡萄をアサンブラージュして造られているワイン。区画名がメジャーではないこと、合計しても約0.29haの広さしかないことなどから単独で瓶詰はせずにアルコール醗酵から混ぜて醸造しています。果物を齧ったような果実味と酸味、みずみずしいミネラルが豊かで余韻にみっちり詰まったタンニンが感じられ、奥行きの長いストレートな味わいです。

Gevrey Chambertin

ジェヴレ・シャンベルタン

ピノノワール種100%。畑は9つの区画に分かれており、特級区画「グリオットシャンベルタン」に隣接する「Aux Etelois（オーエトロワ）」など国道74号線の西側の畑で採れる葡萄が主に使われています。樹齢は若木で15年、古木になると70年にもなります。甘く官能的な香り、直線的な酸味と果実味で早いうちからコクと旨味が楽しめますが、5年ほど熟成すると徐々にその真価を見せ始めます。

Bourgogne Rouge

ブルゴーニュ・ルージュ

ピノノワール種100%。平均樹齢は約40年、「Genevrière（ジュヌヴリエール）」と「Champ Franc（シャンフラン）」の2区画に約1.5haの畑があり、土壌は小石混じりの粘土石灰質です。1年樽のみで熟成され、濃厚な黒い果実の香りでしっかりとしたボディとタンニンがあり、綺麗な酸味が味わいを引き締めています。

GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU LAVAUX SAINT-JACQUES

ジュヴレ　シャンベルタン　プルミエ　クリュ　ラヴォ　サン　ジャック

ピノノワール種100%。ジュヴレシャンベルタン村の上部に位置する1級「Lavaux Saint-Jacques（ラヴォサンジャック）」は母岩が近く石灰質が多い畑で、日照条件は良いですが傾斜があって畑作業が大変な区画。葡萄の樹齢は40年ほどで他のキュヴェと比較すると筋肉質で緊張感のある厳格な味わいになりやすい特徴があります。

GEVREY-CHAMBERTIN LA MARIE 2022

ジュヴレ　シャンベルタン　ラ　マリー

ピノノワール種100%。これまではヴィラージュ物に使われていた区画「La Marie（ラマリー）」の葡萄を単一で醸造、瓶詰したキュヴェになります。中世に建てられたジュヴレシャンベルタン村の城の麓にある区画で、樹齢は約100年にも及びます。古木の葡萄から造られるワインはノーマルのヴィラージュ物よりも深い果実味としっかりとしたストラクチャーがあり、熟成向きの味わいになっています。

Marc de Bourgogne

マール・ド・ブルゴーニュ

ブルゴーニュルージュ以外のヴィラージュ、1級、特級クラスの葡萄の搾りかすから蒸留したもので、2012年（1999年ヴィンテージ）から販売し始めました。アプリコットやナッツのニュアンス、当然アルコールは強いですが10年以上熟成させているので味わいにまろやかさが出てきています。

クロード・デュガとは

13世紀に建てられた教会をそのままカーヴとしている当家は現在約6haの葡萄畑を所有しています。物腰静かで高貴な印象の現当主クロードデュガ氏は、良いワインができる条件は葡萄の品質の良さという考えに基づき、畑の手入れを入念に行い、化学肥料は使わずに健康な葡萄を育てています。また、庭でJonquille（ジョンキーユ：黄水仙の花という意味）という名前の牝馬を飼っていて、小さな区画や古木の区画を耕させています。特に古木の畑は葡萄の根が地中に広く張り巡らされているのでトラクターで根を傷つけたり、トラクターの重みで土を固くしてしまったりするのでこの牝馬が活躍しています。

　収穫された葡萄は温度調節の容易な、酒石がびっしり付着しているコンクリートタンクに運ばれ、7～10日間アルコール醗酵が行われます。新樽が並んだ地上のカーヴでは最新のヴィンテージのワインのマロラクティック醗酵が行われ、地下水が壁から染み出ている、砂利が敷き詰められた地下のカーヴではその前年のワインが熟成されています。新樽率はブルゴーニュルージュ以外は約60%で瓶詰めの際にはフィルターもコラージュも行いませんが、ワインは非常に透明感があります。近年は補糖及び補酸を全くしないでヴィンテージの特徴を活かすワイン造りをしているのでアルコール度数が低めの傾向があります。

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