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Domaine Goisot

ドメーヌ・ゴワゾ

 
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ドメーヌ・ゴワゾ ドメーヌ・ゴワゾ ドメーヌ・ゴワゾ
 サン・ブリにおいて圧倒的なワインを作るゴワゾ。ブルゴーニュで大きな存在感を誇る作り手だ！昔からこの地域では特別な存在だったが、長年状態の良いワインを飲める機会がなかった。ラフィネが輸入するようになり、彼らの凄さを実感することができるようになった。酸が生き生きしていてローカルさがなくフレッシュでブルゴーニュ好きには応えられないワイン。ピノもレベルが高く。白はブルゴーニュとしては珍しく ソーヴィニヨン・ブランで作られるが不思議なことにそれでもやっぱりブルゴーニュのワインであることを印象づけられる。
 
ドメーヌ・ゴワゾ / サン・ブリ・ラ・ロンス 
Saint-Bris La Ronce
サン・ブリ・ラ・ロンス
【品種】①ソーヴィニョン・ブラン主体
　　　　 ②ソーヴィニョン・グリ ： ソーヴィニョン・ブランに比べてオイリーな口当たり、丸みがあり、柑橘系果実のニュアンスを伴い、 ワインにエレガンスを与えます。
【土壌】泥灰質と粘土を含むキンメリジャン土壌（石灰質）
【樹齢】17年　　　【仕立て】ギュイヨ・サンプル　　　【収量】45hl/ha　　　【全房使用率】100％
【2017年】一年を通して天候に恵まれ、暑すぎることもなくブドウ栽培に適した気候
【醸造】発酵から熟成までステンレスタンクと木樽を使用。野生酵母による自然発酵を促し、シュールリーにて15カ月間熟成
【瓶詰】2019年3月
【テイスティングノート】非常に完成度が高く、大成功を収めたキュヴェであり恵まれた年だと言えるでしょう。フレッシュかつ複雑なニュアンスはアロマと味わいともに感じられ、高貴さを思わせる酸と果実味、そして絶妙なスパイシーさが緊張感を伴いながら長いフィニッシュまで続き、非常にバランスの良い仕上がりです。少なくとも10年間以上熟成が可能です。
【アルコール度数】12.7％
ドメーヌ・ゴワゾ / サン・ブリ・ムーリー
Goisot / Saint-Bris Moury 
ゴワゾ / サン・ブリ・ムーリー
【品種】ソーヴィニヨン・ブラン100％
【区画】「ムーリー」　北北西の標高257ー272ｍの高台
【土壌】ポルトランディアン（別名チトニアン）：ジュラ紀後期の「キンメリジャン」の次に形成された土壌で、
　　　　 ジュラ紀後期最後の土壌です。非常に硬く、とげとげした形の石灰質。
【平均樹齢】15年
【仕立て】ギュイヨ・サンプル
【収量】5０hl/ha
【醸造】選果を手作業で行い、温度管理のできるステンレスタンクを用いて野生酵母で発酵。
　　　　 マロラクティック発酵も自然の流れで行い、バトナージュはせず、SO2の使用もわずかに抑える。
　　　　 シュールリーの状態でおよそ10カ月間熟成。
【アルコール度数】13.0％
ドメーヌ・ゴワゾ / サン・ブリ・エグゾジラ・ヴァーギュラ
Goisot / Saint-Bris Exogyra Virgula 
ゴワゾ / サン・ブリ・エグゾジラ・ヴァーギュラ
【品種】ソーヴィニヨン・ブラン100％
【土壌】ポルトランディアン：キンメリジャンと同じくジュラ紀に形成された土壌で、牡蠣の化石を多く含みます
【醸造】野生酵母による自然発酵で、樽発酵、樽熟成。
【外観】黄金に輝くイエローです。
【アロマ】ピンク・グレープフルーツやマンゴーなど熟したフルーツやサンザシを思わせるエキゾチックな香りが魅力的です。
【味わい】「Ｍｏｕｒｙ／ムーリー」に比べてミネラルが豊かですが、果実味と酸味とのバランスが素晴らしく、シナモンなどの
　　　　　上品なスパイスが鼻に抜けます。少なくとも５年間は熟成でき、シーフードや、子羊のテリーヌによく合います。
　　　　　シェーブル、コンテ、エメンタール、マンステール、ロックフォールなど様々なチーズとのマリアージュを楽しめます。
アルコール度数：12.7％
 Tasting Note
2019.07.17 08:28
ゴワゾ / サン・ブリ・エグゾジラ・ヴァーギュラ [2017]
ドメーヌ・ゴワゾ / イランシー・レ・マゼロ
Goisot / Iranvy Les Mazelots
ゴワゾ / イランシー・レ・マゼロ
【品種】ピノ・ノワール100％　　【畑立地】南～南東向きで傾斜しています　　【土壌】化石を多く含む大理石
【醸造】】野生酵母による自然発酵で、樽発酵、樽熟成。
【2016年】白ワインにとっては厳しい年でしたが、イランシーにとっては過去に類を見ない最良の年になりました。
【外観】ガーネット～ルビー色に輝いています。
【アロマ】生き生きとしたフルーツの香りが豊かで、数種類のスパイスや甘草、ロースト香など非常にエレガントで複雑です。
【味わい】きめ細かく上質なタンニンと濃厚な果実味が口中に広がり、スケールの大きさと優雅さを感じさせます。
　　　　　ジビエやチーズとともに楽しめます。
アルコール度数：13.0％
 
  

ドメーヌ・ゴワゾとは

 
 

≪詳細・歴史≫
歴史を遡ること中世の時代、14世紀頃からワイン造りが行われてきた歴史ある土地であるブルゴーニュ北部の「サン・ブリ」において、その起源と同じころから続く長い歴史を誇る名実ともに当地ナンバーワンといわれている生産者です。現在の当主はジャン＝ユーグ・ゴワソとジレーヌ夫妻で、彼らの息子ギレムと妻のマリーも運営に携わっている家族経営のドメーヌで、ブルゴーニュにありながらも控え目なＡＯＣのキュヴェを造っています。一族は”ワインはセラーではなく畑で作るものである”というモットーのもと、歴史を継承しながらテロワールへの敬意を払い、ブドウ栽培から醸造における長く地道な工程のほぼ全てを、驚くほど丁寧に手作業で行っており、この地において他の追随を許さない非常に高いクオリティを誇っています。
 
≪畑≫
【栽培】ビオディナミ　　　　【自社畑総面積】約30ｈａ
【産地】「AC.サン・ブリ」、「AC.イランシー」、「AC.シャブリ」
【土壌】①「キンメリジャン」：ジュラ紀後期に形成された土壌で、乳白色で塩分が豊富な石灰質
　　　　 ②「ポルトランディアン（別名チトニアン）」：ジュラ紀後期の「キンメリジャン」の次に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　形成された土壌で、ジュラ紀後期最後の土壌。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牡蠣の化石を多く含む石灰質。
【樹齢】ほとんどが古樹で長いものは樹齢90年以上に及びます。
【植樹】4500本～7000本／ha
【栽培品種】ソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニョン・グリ、シャルドネ、アリゴテ、ピノ・ノワール
 
≪醸造≫
添加物は極限まで抑え、昔ながらの醸造方法を用いた非常にクラシカルな造りです。
【醸造】野生酵母による自然発酵を促し、テロワールやブドウの樹齢に応じてタンクと樽を
　　　　使い分けています。補糖なし。コラージュなし。
【熟成】9～18カ月間、中世の時代に造られた地下のカーヴでゆっくりと寝かされます。

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