Bourgogne Aligotet Les Grands Champs
ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・グラン・シャン
アリゴテ種100%。シャサーニュ モンラッシェ村の「Les Grands Champs（レ グラン シャン）」という区画の葡萄で特級モンラッシェから斜面を東に降りて行った先にある日当たりの良い粘土石灰質土壌の畑です。1933年に植樹された樹齢90年にもなる古木で、黄色い果物を連想させるようなアロマ豊かなワインで一般的なアリゴテのワインよりもリッチで洗練された味わいに仕上がっています。
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 1ER CRU LES PEUILLETS BLANC（ドメーヌ物）
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ プイエ ブラン
シャルドネ種100%。粘土砂質土壌の1級「Les Peuillets（レ プイエ）」の区画でピノ ノワールが植えられている畑よりも少し粘土質が強く、日照条件も良いので暑くなりやすい傾向があります。葡萄は1987年に植えられており、バニラやレモンクリームのようなアロマ、果実旨味がとても豊かでリッチな味わいで余韻も長く残ります。
BOURGOGNE ALIGOTÉ AUX BOUTIÈRES VIEILLES VIGNES（ネゴス物）
ブルゴーニュ アリゴテ オー ブティエール ヴィエーユ ヴィーニュ
アリゴテ種100%。サヴィニー レ ボーヌ村にある「Aux Boutières（オー ブティエール）」という粘土質土壌の畑で1940～50年代に植えられた古木の区画になります。アリゴテらしい酸味と古木ならではの凝縮した果実旨味がとても豊かで比較的たっぷりとした味わいに仕上がっています。2021年ヴィンテージは霜の影響で114ℓの小樽1つしか生産しておらず、フランス国内のワインバー2件とフィネスにしか販売されていません。
Aloxe Corton Premier Cru les Valozieres
アロース・コルトン・プルミエ・クリュ・レ・ヴァロジエール
ピノ ノワール種100%。コルトン特級 レ ブレサンドのすぐ下に位置する「Les Valozières（レ ヴァロジエール）」の区画の葡萄で東向きの日当たりの良い粘土石灰質土壌に樹齢約50年の葡萄が植えられています。芍薬や熟した赤い果実のアロマが豊か、ジューシーな果実味とコルトンらしいエネルギッシュで筋肉質なキャラクター、やはり熟成させたいワインで現段階で飲むなら2時間以上前から抜栓する必要があります。
Cote de Nuits Villages la Berchere
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ラ・ペルシュール
ピノ ノワール種100%。コンブランシアン村の「La Berchère(ラ ベルシェール)」という区画の葡 萄で東向きの粘土石灰質土壌の区画です。葡萄の樹齢は約40年で2020年ヴィンテージは 約800本しか造られておりません。ラインナップの中では比較的開いた味わいで熟した果実 のアロマと柔らかい口当たり、たっぷりとした果実味が前面に出ている飲みやすい仕上がりに なっています。
Morey Saint Denis Premier Cru les Millandes
モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・レ・ミランド
ピノ ノワール種100%。唯一のコート ド ニュイのワインで当主が最も好きなアペラシオン。特級 クロ ド ラ ロッシュのすぐ下に位置する「Les Millandes(レ ミランド)」の区画の葡萄で粘土石 灰質土壌の畑に樹齢約60年の葡萄が植えられています。2020年ヴィンテージは600本ほど 造られており、赤い果実のアロマにミントやハーブなどの野生的なニュアンスも感じられ、しっ かりした旨味と深みのあるタンニン、当然まだ若く筋肉質なキャラクターなので熟成させてから 楽しみたいワインです。
Pommard Premier Cru Les Saussilles
ポマール・プルミエ・クリュ・レ・ソシーユ
ピノ ノワール種100%。隣接するボーヌとの境界に位置する「Les Saussilles(レ ソシーユ)」とい う区画の葡萄で南向きの粘土石灰質土壌の畑に樹齢約40年の葡萄が植えられています。 2020年ヴィンテージは僅か250本ほどしか造られておらず、濃いめの赤い果実のアロマ、口 当たりはまだ若さが前面に出ていて少し鋭さがありますが高いポテンシャルを秘めているの で、長熟させたいワインです。
Savigny les Beaune les Planchots du Nord
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・プランショ・ラ・ノール
ピノ ノワール種100%。ラインナップの中で唯一畑を所有しているドメーヌ物。ドメーヌに程近 い「Les Planchots du Nord(レ プランショ デュ ノール)」という区画で1976年に植樹された泥 灰土土壌の畑です。畑の広さは0.22haで2020年ヴィンテージは580本しか造られておらず、 淡い色調ながらも赤い果実のアロマは豊かで力強いストラクチャーと深みのある熟成できるポ テンシャルを持ったワインです。
BOURGOGNE ROUGE LES PERRIÈRES（ドメーヌ物）
ブルゴーニュ ルージュ レ ペリエール
ピノ ノワール種100%。サヴィニー レ ボーヌ村の北側にある丘の上部に位置する粘土石灰質土壌の「Les Perrières（レ ペリエール）」の区画に1960年代に葡萄が植えられました。森のすぐそばにある畑なので葡萄が小動物に食べられてしまうため、生産量が少なく2021年ヴィンテージは1樽しか造られていません。チャーミングな雑味のない果実味と繊細な酸味、とてもデリケートな味わいのワインです。
MOREY-SAINT-DENIS CORVÉE CREUNILLE（ネゴス物）
モレ サン ドニ コルヴェ クルニーユ
ピノ ノワール種100%。東向きの粘土質土壌「Corvée Creunille（コルヴェ クルーニュ）」の区画の葡萄を使用。1980年に植えられた比較的若木の畑でアペラシオンらしい力強い果実味や骨格がありつつもエレガントで女性的なニュアンスも感じさせ、アフターも長くポテンシャルを連想させる味わいです。
ALOXE-CORTON LES CRAPOUSUETS VIEILLES VIGNES（ネゴス物）
アロース コルトン レ クラプスエ ヴィエーユ ヴィーニュ
ピノ ノワール種100%。東向きの粘土質土壌の「Les Crapousuets（レ クラプスエ）」の区画に1929年に植えられた古木の畑の葡萄を使用しています。2021年ヴィンテージしか醸造しておらず、スパイシーな酸味と果実味と鉱物的なミネラル、アペラシオンらしい力強く筋肉質な味わいですがヴィンテージの影響で飲みやすさも感じられます。
CHOREY-LÈS-BEAUNE LES BEAUMONTS（ネゴス物）
ショレ レ ボーヌ レ ボーモン
ピノ ノワール種100%。ショレ レ ボーヌ村の「Les Beaumonts（レ ボーモン）」の区画に1950年代に植えられた古木で畑は粘土質土壌になります。柔らかい口当たりのジューシーでフルーティな果実味、ミネラル塩味も感じられてたっぷりとした味わいながらも繊細さも兼ね添えています。
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE（ネゴス物）
サヴィニー レ ボーヌ
ピノ ノワール種100%。「Aux Champs des Pruniers（オー シャン デ プルニエ）」「Les Planchots du Nord（レ プランショ デュ ノール）」「Aux Petits Liards（オー プティ リアール）」にある小さい区画を混ぜて醸造。粘土砂質土壌の畑で1950年代に植えられた葡萄が中心となっています。フルーティでチャーミングな果実味、塩気を感じさせるミネラル、タンニンも繊細でバランスが取れた味わいです。
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE AUX FOURCHES（ネゴス物）
サヴィニー レ ボーヌ オー フルシュ
ピノ ノワール種100%。粘土質土壌の「Aux Fourches（オー フルシュ）」の畑に1950年代に葡萄が植えられました。サクランボやフランボワーズなどの赤い果実のアロマが豊かで他のサヴィニー村名よりも複雑さがあり、さらによりたっぷりとした味わいになります。現状とても飲みやすく仕上がってきています。
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE AUX PETITS LIARDS VIEILLES VIGNES（ネゴス物）
サヴィニー レ ボーヌ オー プティ リアール ヴィエーユ ヴィーニュ
ピノ ノワール種100%。粘土質土壌の「Aux Petits Liards（オー プティ リアール）」の区画にある畑で1936年に植えられた古木葡萄を使用しています。ミルランダージュが起きやすい畑で新樽100%で醸造、熟した甘い果実の香り、滑らかな口当たりとチャーミングな果実味、アフターにある酸味とタンニンは高いポテンシャルを感じさせます。
MOREY-SAINT-DENIS 1ER CRU LES MILLANDES（ネゴス物）
モレ サン ドニ プルミエ クリュ レ ミランド
ピノ ノワール種100%。当主が最も好きなアペラシオン。特級クロ ド ラ ロッシュのすぐ下に位置する「Les Millandes（レ ミランド）」の区画の葡萄で粘土石灰質土壌の畑に樹齢約60年の葡萄が植えられています。赤い果実のアロマにミントやハーブなどの野生的なニュアンスも感じられ、しっかりした旨味と深みのあるタンニン、当然まだ若く筋肉質なキャラクターなので熟成させてから楽しみたいワインです
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 1ER CRU LES NARBANTONS（ネゴス物）
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ナルバントン
ピノ ノワール種100%。粘土質土壌の「Les Narbantons（レ ナルバントン）」の区画で北東向きの畑に1970年に葡萄が植えられました。醸造は新樽100%で口当たりの丸いチャーミングな果実味、塩気を感じさせるミネラルがとても豊か。1級の中では繊細な味わいになりやすいですが軽いわけではなく、骨格もしっかりしていて余韻も長く残ります。
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 1ER CRU LES PEUILLETS ROUGE（ネゴス物）
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ プイエ ルージュ
ピノ ノワール種100%。粘土砂質土壌の「Les Peuillets（レ プイエ）」の区画に1955年に植樹された畑と1978年に植樹された畑があります。それぞれ別々に新樽100%で醸造して瓶詰前にアサンブラージュされます。力強い果実味とタンニン、ストラクチャーもしっかりとしていて日照条件の良い畑らしい太陽を感じるようなエネルギッシュな味わいになっています。
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 1ER CRU LES ROUVRETTES VIEILLES VIGNES（ネゴス物）
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ルヴレット ヴィエーユ ヴィーニュ
ピノ ノワール種100%。細かい粘土石灰質土壌の「Les Rouvrettes（レ ルヴレット）」の区画に1948年に葡萄が植えられました。昔はあまり良いイメージが無かった真北を向いている区画ですが、近年の温暖化の影響で酸味の残った成熟しすぎないバランスの良い葡萄が収穫できるようになってきています。醸造は新樽100%、ビロードのような舌触りとたっぷりとした果実味、豊かな旨味が感じられる肉厚な味わいのワインです。
POMMARD 1ER CRU LES SAUSSILLES（ネゴス物）
ポマール プルミエ クリュ レ ソシーユ
ピノ ノワール種100%。隣接するボーヌとの境界に位置する「Les Saussilles（レ ソシーユ）」という区画の葡萄で南向きの粘土石灰質土壌の畑に樹齢約40年の葡萄が植えられています。濃いめの赤い果実のアロマ、口当たりはまだ若さが前面に出ていて少し鋭さがありますが高いポテンシャルを秘めているので、長熟させたいワインです。