OSSIAN / Quintaluna
オシアン / キンタルナ
【キュヴェ】稀に見るプレ・フィロキセラの古樹から生まれた希少キュヴェで、セゴビアのヴェルデホならではの豊かなミネラル感と透明感のあるオイリーで魅惑的な白ワイン。
【品種】ヴェルデホ100％ 【タイプ】白ワイン
【産地】標高が850mになる冷涼なセゴビア北部ニエヴァ、アルデアヌエバ・デル・コドナル、サンティウステ・デ・サン・ホアン・バウティスタ
【土壌】アミノ酸の一種であるコドンを多く含む小石混じりの砂質、ミネラル豊かなワインを生む色の濃い粘板岩質など
【2018年VTG】理想的な気候条件のもと、健康的な果実が実りました。
【ブドウ樹】《60％》フィロキセラの病害を受けていない19世紀に植樹された接ぎ木のない樹 《40％》若樹
【全房使用率】0％（除梗100％） 【収穫】手摘み
【発酵】区画ごとに分け、発酵槽は主に小型のステンレスタンクと少量の木樽を用い、定期的に軽くバトナージュを行いながら野生酵母にて自然発酵を促します。
【熟成】主にステンレスタンクと少量の木樽を用いて、澱と共に9ヵ月間 【瓶詰時期】2019年8月
【テイスティングノート】熟した果実やハーブ、僅かにまろやかな乳製品のアロマが魅力的で、味わいはフレッシュで丸みがあり旨味と豊かなミネラルを感じます。複雑で生き生きとした口当たりで満足感のある、軽快な印象のヴェルデホとは一線を画した味わいです。
【生産量】90,000本
【評価】「ギア・ペニン」 91pts, 「ジェームス・サックリング」 92pts, 「ヴィノス」 92pts, 「ワイン・スペクテイター」 90pts
【アルコール度数】14.5％
Pago de Carraovejas / Pago de Carraovejas
アルマ・デ・カラオべハス / パゴ・デ・カラオべハス
【アペラシオン】D.O. Ribera del Duero
【品種】テンプラニーリョ 94％、 カベルネ・ソーヴィニヨン 4％、 メルロ 2％ 【タイプ】赤ワイン
【畑立地】非常に急な斜面に位置し、標高850m以上
【土壌】今から約6,500万年前～180万年前の新生代に形成された石灰岩を含むローム層（花崗岩）と、砂岩のブレンドで、表面は赤みを帯びた細かな粒子の粘土で覆われていて保水性に優れています。
【仕立て】Doble Cordon Royat／ダブル・コルドン・ロワイヤ
【2017年VTG】一年を通して雨が少なく、霜の被害に見舞われた年になりました。冬は比較的温暖で雨が少なく、4月に霜が降たため収量がかなり減ってしまいました。初夏は穏やかな気候で開花が促され、夏は暑かったものの7月と8月の多少の雨によって成育のバランスが保たれました。トータルで収量は例年の40％減になりましたがブドウの品質は非常に満足のいくものとなりました。
【収穫】9月19日～9月30日
【発酵】選果後破砕し、野生酵母にて自然発酵 【マロラクティック発酵】あり
【熟成】木目の細かいフランス産とアメリカ産のオークの新樽と数年使用樽にて１年間寝かせ、さらに
瓶熟成１年間。
【テイスティングノート】パワフルながら開放的で鮮やかな果実味と繊細で存在感のあるタンニンが美しいハーモニーを奏でており、非常に表現力豊かな赤ワインです。
【アルコール度数】15.5％ 【生産量】450,000本
Pago de Carraovejas / Cuesta de las Liebres
アルマ・デ・カラオべハス / クエスタ・デ・ラス・リエブレス
【キュヴェ】自然と人間の営みの究極のバランスをコンセプトに日当たりの良い急激な斜面の畑で育つブドウを用いて、例外的に素晴らしい両年の時にのみ造られるスペシャル・キュヴェ。
【アペラシオン】D.O. Ribera del Duero
【品種】テンプラニーリョ100％ 【タイプ】赤ワイン
【区画面積】4ha 【畑立地】標高900m、傾斜40～50％の急斜面 【仕立て】ゴブレ式（株仕立て）
【土壌】今から260万年以上前の新生代の初期にあたる第三紀（Tertiary Period）に形成された、カルシウムとミネラルの豊富なローム層（花崗岩）と石灰岩質
【2015年VTG】注目に値するほど変化に富むヴィンテージでした。冬は比較的温暖で雨量が少なく、気温が上がり始めた初夏にはタイミングよく雨量が増え発芽がスムーズに促されました。5月後半に霜の被害に遭い収量は減るこので順調に収穫を行うことができました。
【収穫】9月24日～10月15日
【発酵】選果後、破砕され、フードルにて自然発酵 【マロラクティック発酵】あり
【熟成】木目の細かいフレンチ・オークの新樽にて24ヵ月間寝かせ、瓶詰後さらにリリースまで最低24ヵ月間熟成させます。
【テイスティングノート】一本芯が通った高貴な印象で、香り、味わい共に非常に複雑でパワフルです。円みのある滑らかな口当たりは非常にエレガントで、美しい酸とタンニンにより骨格がしっかりしており、熟成を経ることでさらに偉大な一面をみせてくれるでしょう。
【生産量】7,500本
【評価】ギア・ペニン 95pts、 ティム・アトキン 93pts、 ジェームス・サックリング 93pts
【アルコール度数】15.5％
