ヴァイングート・スールナー|ワイン通販専門店ワインショップ・ワインホリック本店(WINEHOLIC)

ヴァイングート・スールナー

生産地域ヴァグラムの北西部で、隣接する生産地域カンプタールを縦断するマンハーツ山脈の南端に位置するゲーシング Gösing村にある。ドナウ川に向かって開けた高台に位置し、スールナーが所有する16haのブドウ畑は、標高 250～ 350mの南向きの河岸段丘にあって見晴らしが良い。オーナー醸造家のトーニ・スールナーは、 16歳の時に初めてブドウを圧搾した。スールナー家はワイン造りだけでなく、 1haの果樹園でリンゴや梨を、 16haの農地で様々な穀物を栽培し、豚、羊なども飼育する複合農家で、森林も約 5ha所有している。トーニは 1995年にダニエラ・ヴィーニュさんとの結婚を機にビオロジックへの転換を決意。 1997年にはそれを完了し、 2004年にはビオディナミへと移行した。「自然と共に働いて生きる」ことをモットーに、「魂と個性とエネルギーがこもった、飲んで美味しく体に良いワイン」を目指している。ビオディナミで活性化した土壌にはマンハーツ山脈の花崗岩が混じり、砂、砂利、それにレス土が厚く堆積。昼にはパンノニア気候の乾いた熱風が吹き、夜は山から冷気が降りてブドウの成熟とアロマの蓄積を助ける。品種の大半はグリューナー・ヴェルトリーナーで、他にリースリング、ツヴァイゲルト、ザンクト・ラウレント、カベルネを栽培し、ステンレスタンク、大樽、小樽で野生酵母で発酵する。中でもヴァグラムが発祥の地と言われているローター・ヴェルトリーナーを、 1930年代に作られた炻器（ストーンウェア）のタンクで醸し発酵した「イルデン」 irdenは、トーニとダニエラの好奇心と志を象徴している。