Liebedich Grüner Veltliner
リーベディッヒ グリューナー・ヴェルトリーナー
植樹：1980年頃、古木もあり
位置：標高250～350m、南向き
土壌：小片のシスト、片麻岩
ステンレスタンクで醗酵。
ステンレスタンクで約5ヵ月間熟成。
ヴァッハウの複数の畑のブドウのブレンド。それぞれの畑が、最高の品質のワインになるポテンシャルはあるが、畑が小さいためブレンドにしている。畑の大部分は原生岩土壌。その中のレス土壌の葡萄畑にはトラクターで耕作しており、ボトルの首に「手仕事Handarbeit」と書いてある帯をつけていない。ちなみに「リーベディッヒ」は英語で"I love You"。
Bruck Riesling
ブルック・リースリング
植樹：1990年代
位置：標高380～400m、南向き
土壌：雲母を含むシスト（粘板岩の変成したもの）土壌
ステンレスタンクで約1.5日間マセレーション。
ステンレスタンクで5ヵ月間熟成。
フィースリングViessling村にある畑の中で最も温暖で一番良い区画として知られているが、フィースリング村自体はヴァッハウで一番標高が高く冷涼な場所にある。ヴァッハウを全体的な視点から見ると、ヴァッハウ東側の温暖なテロワールにとは対照的な場所であるといえる。ここのワインはスパイシーなニュアンスを含んだ果実の風味と、精緻なミネラル感の独特の個性。
Hochrain Gruner Veltliner
ホーホライン グリューナー・ヴェルトリーナー
植樹：1985年頃
位置：標高280ｍ、南東向き
土壌：レス質（黄土）土壌
木樽で醗酵。
木樽で熟成。
ヴェーゼンドルフにあるホーホラインの畑の石垣の上には、レス土の厚い層の上にグリューナー・ヴェルトリーナーが育つ。ワインはナッツやスパイスのヒントに黄色い果実のアロマが出ている。原生岩のヴェルトリーナーに比べると、ホッホラインは土壌がワインの個性にいかに大きな影響をおよぼすかという良い例になる。
Brandstatt Riesling
ヴァイテンベルク グリューナー・ヴェルトリーナー
植樹：1980年代半ば、2010年
位置：標高450m、南向き
土壌：雲母を含むシスト
12時間のマセレーションあり。
アカシアの木樽で1年間熟成。
シュピッツのグラーベンの畑の再生プロジェクト。海抜約450mの、ヴァッハウで最も寒いところにある畑。もともと荒れ果てていた、珪質粘板岩土壌の畑だった。擁壁を修理して、少しづつリースリングを植樹していった。この、本来あるべき姿のテラス状の畑から、妥協のないリースリングを造ろうとしたのだが、その際、品種の個性よりもテロワールと伝統的な醸造を表現したかった。その中にはマセレーション発酵と、地元産のアカシアの樽による長期間の醸造も含まれている。
Weitenberg Gruner Veltliner
ヴァイテンベルク グリューナー・ヴェルトリーナー
植樹：1950年頃
位置：標高300ｍ、南西向き
土壌：片麻岩（Gföhler Gneis)の基岩と風化した破片にローム質とカオリンが混じる。表土は石灰質を含まない有機物で、その下には石灰質を含む土壌。
木樽で1日間マセレーション。
木樽で5ヵ月間熟成。
ヴァイスキルヒェンの村の北西の上半分に位置する畑。葡萄畑には樹齢60歳以上の最古参の葡萄が植えられている。葡萄の房も粒も小さく、自然に収穫量は低くなる。グリューナー・ヴェルトリーナーに典型的な、胡椒のようなスパイスの味の代わりに、ここの葡萄はメロンやセイヨウスモモの黄色い果実の味がする。ワインは木樽で発酵。
クローンではないため、房は小さく、開花もよくないく結実はまばら。ワインは長時間、澱と共に攪拌しながら澱と共にマロラクティック醗酵される。しっかりとしたミディアムボディで、長期熟成能力を持つ。畑作業は全て手作業で、トラクターも使用しない。
Schoner Riesling suss
シェーナー リースリング ズース
植樹：1975年～2000年頃
位置：標高250～400m南向き
土壌：小片のシスト、片麻岩
ステンレスタンクで醸造。
ステンレスタンクで4ヵ月間熟成。
この、ヴァッハウの典型ではないワインは、例外的な年にしか造られない。アルコール濃度が控えめの甘口で、フルーティな甘味と品の良い酸味があり、とてもみずみずしいワインになる。
Schoner Riesling sess
シェーナー リースリング ズース
品種：リースリング
植樹：1995年頃、2000年頃、1975年頃
位置：標高250～400m南向き
土壌：小片のシスト、片麻岩
ステンレスタンクで醸造。
ステンレスタンクで4ヵ月間熟成。
Alter-Native Gruner Veltliner
オルタネイティヴ グリューナー・ヴェルトリーナー
品種：グリューナー・ヴェルトリーナー
植樹：1997年～2002
位置：標高290-320m
土壌：片岩 (Buschenbergの畑), 片麻岩（グナイス / Gneis） (Loibenbergの畑) and 黄土質 (Hochrainの畑)
オーク樽で25日間マセレーション
300Lの樽で12ヵ月間熟成
グリューナー・ヴェルトリーナーをプレスしたマールの強いアロマをいつも感じていた。通常このマールは堆肥として利用されるのだが、多くの可能性を潰していると思っていた。さぁグリューナー・ヴェルトリーナーも赤ワインのように醸そう。赤ワインと白ワインの大きな差は色である。黒ブドウの果皮が白ブドウのそれより香り高いわけではない。アロマが異なる。白ブドウであるグリューナー・ヴェルトリーナーで長期マセレーションを経て"赤ワイン"を造ると赤色でない"赤ワイン"になった。私が赤ワイン造りにおいて大変熟練しているだけでなく(1991～2007)、このプロセスが感情的に大好きなのです。このワインによって、フィルターしていない、亜硫酸ゼロのオレンジワインを造ろうと画策したわけではない。他の可能性として造られるグリューナー・ヴェルトリーナーの明確な例であるべきものである。それはこの固有の品種である隠れた可能性を示す。グリューナー・ヴェルトリーナーがスパイスやフルーティーなニュアンスで有名だからといって、この品種がそれ以上にならないわけではないのである。
2017はAlc. 12.9%, Total SO2 63mg/l.
Bruck Riesling
ブルック・リースリング
植樹：1990年代 位置：標高380～400m、南向き 土壌：雲母を含むシスト（粘板岩の変成したもの）土壌 ステンレスタンクで約1.5日間マセレーション。 ステンレスタンクで5ヵ月間熟成。 フィースリングViessling村にある畑の中で最も温暖で一番良い区画として知られているが、フィースリング村自体はヴァッハウで一番標高が高く冷涼な場所にある。ヴァッハウを全体的な視点から見ると、ヴァッハウ東側の温暖なテロワールにとは対照的な場所であるといえる。ここのワインはスパイシーなニュアンスを含んだ果実の風味と、精緻なミネラル感の独特の個性。
