BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE LE MONT ET FORÊT
ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ル モン エ フォレ
シャルドネ種100%。畑はサヴィニー レ ボーヌ村の南にある丘の頂上にあり、下記のサヴィニーブランのシャルドネを2017年にセレクション マサルさせた葡萄が中心となります。西洋山査子や白桃の香り、優しくゆったりとした口当たり、テロワール由来の酸味によるストラクチャーがあり、ミネラル豊かな飲みやすい味わいです。
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE DESSUS LES GOLLARDES
サヴィニー レ ボーヌ ドゥシュ レ ゴヤルド
シャルドネ種30%、ピノ ブラン種70%。小砂利混じりの石灰質土壌の「Dessus des Gollardes（ドゥシュ レ ゴヤルド）」の区画に1958年にDomaine de la Romanée -Contiのモンラッシェ 特級のシャルドネをセレクション マサルで植え、ピノ ブランはDomaine Henri Gougesのピノ ブランを同じくセレクション マサルで植えました。畑には上記2品種がランダムに植わっており、収穫する際に混ぜて醸造しています。輝きのあるパール色、オレンジの花や白い花の香り、レモンのようなハツラツとした味わいが最後まで続くフルーティな味わいのワインです。
BOURGOGNE CÔTE D`OR PINOT NOIR
ブルゴーニュ コート ドール ピノ ノワール
ピノ ノワール種100%。サヴィニー レ ボーヌにあるレジオナルとヴィラージュにまたがった「Les Prévaux（レ プレヴォー）」という区画があり、レベルの低いヴィラージュ物よりも質の高いレジオナルを造りたいという想いからヴィラージュの畑も格下げしてこちらに混ぜています。畑の土壌は細かい石灰岩が広がる石灰質土壌で1980年に葡萄が植えられました。野生の桃のようなアロマ、チャーミングな口当たりと爽やかなフルーティさ、タンニンも感じられるが繊細でバランスが取れた味わいになっています。
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE VIEILLES VIGNES
サヴィニー レ ボーヌ ヴィエーユ ヴィーニュ
ピノ ノワール種100%。「Les Planchots de la Champagne（レ プランショ ド ラ シャンパーニュ）」「Les Vermots（レ ヴェルモ）」「Le Dessus des Gollardes（ル ドゥシュ デ ゴヤルド）」の3つの区画を混ぜて醸造するヴィラージュワイン。泥灰質や粘土石灰質土壌の畑に1956年に葡萄が植えられました。サクランボやイチゴなどの赤い果実を連想させるような果実味、緻密で柔らかいタンニン、アフターのミネラル感と余韻の長さが素晴らしく力強さも感じられます。
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE LES GRANDS PICOTINS
サヴィニー レ ボーヌ レ グラン ピコタン
ピノ ノワール種100%。泥灰質土壌の「Les Grands Picotins（レ グラン ピコタン）」という区画に1958年に葡萄が植えられました。昔のフランスでは馬が背中を地面に擦り付ける動作を「picoter（ピコテ）」という動詞を使っていて、それが区画名の由来になりました。赤い花のアロマ、フレッシュでスパイシーな果実味ときれいな余韻のあるワインで肉厚ながらもエレガントで骨格も感じさせるポテンシャルの高いワインです。
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 1ER CRU AUX SERPENTIÈRES
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ オー セルパンティエール
ピノ ノワール種100%。丘の中腹に位置する「Aux Serpentières（オー セルパンティエール）」の区画にある石灰質土壌の畑に1946年に葡萄が植えられました。区画名の由来は水源があり南向きで暖かいので蛇（フランス語でserpent）が多い区画、または木が蛇のようにうねっているからなど諸説あります。黒いベリー系のアロマにバニラのニュアンス、優しい口当たりにオイリーで肉厚な果実味、エレガントでバランスが取れていながらも余韻のタンニンが長熟を予感させる味わいです。
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 1ER CRU LES NARBANTONS
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ナルバントン
ピノ ノワール種100%。北向きで比較的冷涼な「Les Narbantons（レ ナルバントン）」の区画に土壌の違う2つの畑を所有しています。粘土質、砂質、石灰質土壌に1960年に葡萄が植えられました。黒い果実のスパイシーな香り、果実を齧ったような甘い果実味に柔らかなタンニン、複雑さもあってたっぷりとした味わい。1級の中で1番エレガントなワインになる傾向があります。
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 1ER CRU AUX GRAVAINS
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ オー グラヴァン
ピノ ノワール種100%。南向きの石がたくさんある乏しい粘土石灰質土壌の「Aux Gravains（オー グラヴァン）」の区画に畑があり、2006年に葡萄が植えられた比較的若木になります。黒い果実のスパイシーで豊かなアロマ、ジューシーな果実味とフレッシュなミネラル感、きめ細やかなタンニンのある筋肉質な味わいで複雑さも感じられますがどちらかというと熟成向きのワインになります。
CORTON GRAND CRU LE ROGNET ET CORTON
コルトン グラン クリュ ル ロニエ エ コルトン
ピノ ノワール種100%。東向きで日当たり良い「Le Rognet et Corton（ル ロニエ エ コルトン）」に畑があり、赤く酸化した石灰質土壌に1958年に葡萄が植えられました。黒胡椒やブラックベリー、カカオのようなアロマ、力強い口当たりの果実味、オイリーでエレガントなニュアンスも感じられますが鉱物的でがっちりとした味わいのコルトンらしさが良く出ているワインです。ただ、熟成にはそれほど時間は要せず、3年ほどでバランスが取れてきて飲めるように変化していきます。
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 1ER CRU LES JARRONS
サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ジャロン
ピノ ノワール種100%。北向きの「Les Jarrons（レ ジャロン）」の区画の泥灰質土壌の畑で1970年に葡萄が植えられました。上記「Les Narbantons（レ ナルバントン）」と隣接する区画ですが味わいはより骨格がしっかりした凝縮したワインで、サクランボなどの赤い果実のアロマ、スパイシーで力強い果実味のある魅力的で食欲が湧くような味わいのワインです。