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コート・デュ・ローヌ

フランス・ローヌ

Domaine Gramenon 

ドメーヌ・グラムノン

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自然派のワイン
ビオ・ディナミ
現代派
Domaine Gramenon Domaine Gramenon
1979年以来コート・ロティのさらに北、モンブリゾン村でビオロジックを続け、畏敬を集める南仏自然派ワインの大御所の一つ。 1990年代にはビオディナミに転換しつつ畑を広げ、現在は 26haを所有。ドメーヌ創業時、最初のキュヴェとなったセップ・セントネール・ラ・メメは樹齢 100年以上の古木のみ（ゆえ、収量わずか 20hl/ha）。他にも 50年以上の古木のブドウのみで醸造するキュヴェを３つ生産する。オーナーのローラン夫妻が畑を購入した際、モンブリゾン村では化学肥料興隆以前の昔ながらのビオロジック農法が続いており、現在では真摯なビオロジックと呼ばれる栽培が、周囲の農家からは当時「普通の栽培法」と呼ばれたという。現在は多くの畑を馬で耕作。醸造中は亜硫酸無添加で、キュヴェにより瓶詰め時も無添加。 1999年、当主のフィリップが他界したが、その後は長年栽培・醸造を助けたミッシェル夫人がドメーヌを継続・拡張。 2006年には３人の子供の一人がワイン造りに参画し、マイクロ・ネゴスも開始。
ドメーヌ・グラムノン / トゥー・タン・ビュール 
Tout en Bulles
トゥー・タン・ビュール 
品種：クレレット100%
植樹：1980年代
位置：標高350m
土壌：石灰質粘土
メトード・アンセストラル方式
ステンレスタンクで発酵し、醗酵が完全に終わる（糖分がすべてアルコールに変化する）直前の11月ころに瓶詰。その後瓶内で醗酵を継続し、そのまま8か月間熟成。
南仏の品種の中でも比較的酸の高い、クレレット種を100％使った、辛口のスパークリングワイン。
透明感があり、アンズやレモンの風味が特徴的。
ドメーヌ・グラムノン / コート・デュ・ローヌ・ラ・ヴィ・オン・ニ・エ
Cotes du Rhone - La Vie on Y est
コート・デュ・ローヌ・ラ・ヴィ・オン・ニ・エ 
品種：ヴィオニエ主体、クレレット
植樹：1980年代（ヴィオニエ）
土壌：粘土質
木樽で6ヶ月の熟成
AOC コートデュローヌ
温暖化の影響で、ヴィオニエの味わいが重くなり、ワインのバランスをとり、フレッシュさとミネラルを与えために2015VTからクレレットを半分近く、加えている。
ドメーヌ・グラムノン / コート・デュ・ローヌ・ラ・ヴィ・オン・ニ・エ [2017]2018.11.07 09:10
ドメーヌ・グラムノン / コート・デュ・ローヌ・ラ･ベル・ソルティ
Cotes du Rhone - La Belle Sortie
コート・デュ・ローヌ・ラ･ベル・ソルティ
品種：グルナッシュ主体、シラー
位置：標高300m
樹齢：1980-2005年頃
土壌：粘土石灰質土壌
セメントタンクで15日間マセレーション
セメントタンクで6か月熟成
AOC コートデュローヌ
ドメーヌ・グラムノン / ヴァンソーブル　ラ・パペス
Vinsobres - La Papesse
ヴァンソーブル　ラ・パペス
品種：グルナッシュ100％
植樹：1950年代
土壌：粘土石灰質
木樽で15日間のマセレーション
木樽で12ヶ月の熟成
AOC ヴァンソーブル ラ・パペス
抜栓までは少なくとも３年置く。カラフに入れて飲むのがおすすめ。何年かは良い状態で保存。
ドメーヌ・グラムノン / コート・デュ・ローヌ・レムヴァント
Cotes du Rhone L’Emouvante
コート・デュ・ローヌ・レムヴァント
品種：シラー主体
位置：標高350m
土壌：珪質砂岩土壌、砂岩質層
大きな木樽で8ヶ月熟成
一ヵ月以上の長期マセレーション、
長期マセレーションに挑戦しているキュヴェ。
ドメーヌ・グラムノン / コート・デュ・ローヌ・ラ・サジェス 
Cote du Rhone La Sagesse
コート・デュ・ローヌ・ラ・サジェス 
品種：グルナッシュ100%植樹：1950年代土壌：粘土石灰質木樽とセメントタンクで15日間のマセレーション木樽で12ヶ月の熟成AOC コートデュローヌ瓶詰めから抜栓までは１年置き、カラフに入れて飲むのがおすすめ。VTに応じて10年まで保存。
ドメーヌ・グラムノン / ポワニェ・ド・レザン
Poignee de Raisins 
ポワニェ・ド・レザン 
品種：グルナッシュ100％
植樹：若木
土壌：粘土質、石灰質
一部を除梗、セメントタンクで10日間のマセレーション
6ヶ月の熟成
AOC コートデュローヌ
ドメーヌ・グラムノン / シエラ・デュ・シュッド
Sierra du Sud
シエラ・デュ・シュッド
ＡＯＣコートデュローヌ
品種：ほぼシラー（樹齢8年から30年） 
畑：Montbrison sur-Lez（モンブリゾン　シュール＝レ）　 
収穫量：20hl/ha 
土壌：粘土と石灰
醸造：収穫した房を徐梗。セメントタンクで野生酵母使用し12日間のマセレーションのち醸造。熟成期間は7ヶ月。
ドメーヌ・グラムノン / コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ヴァルレアス・エレモンテール
Cotes du Rhone Villages Valreas - L'Elementaire
コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ヴァルレアス・エレモンテール
品種：グルナッシュ主体、シラー
植樹：1970年代
土壌：粘土質、石灰質
２週間のマセレーション
タンクと木樽で８ヶ月の熟成
AOC コートデュローヌ
保管：4年。カラフェでの提供を勧める。
ドメーヌ・グラムノン / コート・デュ・ローヌ・ラ・メメ・セップ・サンテッゥネール
Côtes du Rhône La Meme Ceps Centenaires 
コート・デュ・ローヌ・ラ・メメ・セップ・サンテッゥネール
品種：グルナッシュ100％
植樹：1910年代以前
土壌：粘土石灰質、砂を多く含む粘土石灰質
除梗せずに木樽で18日間のマセレーション
木樽で12ヶ月の熟成
AOC コートデュローヌ
抜栓までは少なくとも１～２年置く。カラフに入れて飲むのがおすすめ。ヴィンテッジに応じて、１０～１５年は保存。
ドメーヌ・グラムノン / コート・デュ・ローヌ・コントル・クーラー
Cote du Rhone Contre Couleur 
コート・デュ・ローヌ・コントル・クーラー 
品種：グルナッシュ主体サンソー
位置：パペスの畑の北に位置する斜面
土壌：粘土石灰質土壌、砂利や砂質土壌
大きな木樽で8ヶ月熟成
一ヵ月以上の長期マセレーション
長期マセレーションに挑戦しているキュヴェ、2017年は、亜硫酸無添加でビン詰め。
ドメーヌ・グラムノン / コート・デュ・ローヌ・ローランティッド
Cote du Rhone les Laurentides
コート・デュ・ローヌ・ローランティッド
品種：グルナッシュ100％
植樹：1960年代
土壌：粘土石灰質、表面にガレ(丸い石)が転がる
15日間のマセレーション
木樽で8ヶ月の熟成
AOC コートデュローヌ
瓶詰めから抜栓までは１年置き、カラフに入れて飲むのがおすすめ。５～１０年保存。
グラムノンが手がける素晴らしいネゴシアン物
 
 

ドメーヌ・グラムノンとは

 
 

歴史

 フィリップ・ローランとミッシェル・オベリー・ローラン夫妻はモンブリゾン村にある古樹が植わっていた12haのブドウ畑と古い建物を1978年に購入しました。すぐにワイン造りを始め、1979年に誕生した最初のキュヴェのひとつがCeps Centenaires（セップ・サントネール＝樹齢100年のブドウの樹）でした。少しずつ苗木を植え面積を徐々に拡げました。1999年にはAOC Vinsobres（コートデュ・ローヌ・ヴィラージュ、ヴァンソーブル）に4.5haを購入。同年の暮れに事故で夫のフィリップ・ローランを失ったミッシェルは、1人でワイン造りを続けていくことを決断します。2006年に3人の子供の１人マキシム・フランソワがドメーヌに入り、同時にマキシムは小さなネゴシアン業（ブドウを購入し醸造）を始めます。2007年に5.5haの畑をValreas（ヴァルレアス）とVinsobres（ヴァンソーブル）の間にある台地に購入、現在26haを所有するドメーヌです。
 

歴史

ローランが購入する以前からモンブリゾン村の畑では自然なビオロジック農法が実践されていていました。その手法は30年前の造り手達からは《普通の栽培法》と呼ばれていた手法です。冬には樹の根元に土を被せ、春に土を取り除く作業を《普通に》おこなってきました。ウドンコ病やベト病を防ぐためだけに、銅と硫黄を使用します。ほとんどの畑で摘芽の作業をおこない、プレパラートを使用、所有する畑全体がAgriculture BiologiqueとDEMETERの認証を得ています。
 

畑

26ha
 330ｍ（モンブリゾン）～400ｍ（ヴァンソーブル）、コート・デュ・ローヌの南部。石灰の層の上に形成された粘土石灰質土壌、畑によっては砂利、ガレや砂質土壌。

栽培品種

 グルナッシュ（70％）は3～120年、シラー（20％）は10～30年の樹齢、ヴィオニエ、クレレット、センソーは計10％
栽培密度は3,600本/ha～4,200本/ｈａ。
 

収穫と醸造

 バランスがとれ成熟したブドウのみを得るためにすべて手作業で収穫をおこない、畑の中で選定し健全なブドウのみを醸造所へ運びます。各区画の個性を活かすため、区画別にキュヴェを造ります。複数の区画のブドウからひとつのキュヴェを造る場合は、収穫直後のフレッシュなブドウをひとまとめにタンクに移し、ブドウの中に秘められたエネルギーを最大限に保った状態でワイン造りをおこないます。醸造中はSO2を添加せず、野生酵母で発酵をおこないます。ヴィンテッジによって発酵槽を使い分ける主義で、ブドウのフレッシュな味わいを活かすときにはタンク、長期熟成用のワインは古いバリックを使用。バリックを使用する目的は、より洗練されたタンニンにすることです。新樽は使用しません。キュヴェによってビン詰め前に微量のSO2を使用する場合もありますが、清澄や濾過は一切おこないません。
《純粋》なワインを造ること　それは到達のできない幻想的なゴールに向かっているようなものです。それでも私たちはヴィンテッジによる影響を受けつついつでも裏切ることなく、テロワールとブドウに最も近い表現力を持つワインを造ることを心がけています。
年間平均ボトル生産本数：30000本

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