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ボルゴ・アンティコ

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ボルゴ・デル・ティーリオ

　1973年に父親が始めたワイナリーを現当主レオナルド・マルケージンが引き継いだのは1990年代のこと。コネリアーノにはイタリアで一番古いワイン醸造学校があり、レオナルドもそこで醸造学を修めたのち、1995年からワイン造りに本格的に参加する。父親と畑で過ごした時間はこれの大切な原風景であり、学校で学んだことよりも父親から教えられたことも、現在のワイン造りに大いに活かされているという。30haの畑のほとんどはワイナリーの周りにあり、ブドウが摘まれてから素早くセラーに運ばれる。果汁やワインがチューブを通るときは、常に二酸化炭素をタンクやチューブに注入しながら作業をしており、プロセッコにおける果汁を酸化をさせない醸造の重要性だ、とレオナルド。その甲斐あって繊細なアロマは保たれつつ、シュールリー熟成や適切なバトナ―ジュにより、ふくよかな味わいが引き出され、絶妙なバランスのプロセッコ、そのほかのスパークリングワインが生み出される。

ボルゴ・アンティコ / コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スペリオーレ・ミッレジマート　2018　ブリュット
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Brut
コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スペリオーレ・ミッレジマート　2018　ブリュット
品種：グレーラ100％
土壌：モレーン（氷河が削った、岩石、土砂）由来、分厚い粘土層
ブドウの半分は除梗をして、ステンレスタンクで18時間のコールドマセレーション
もう半分は全梗でプレスしたものをステンレス発酵
アカシアの白い花、熟れきる前のリンゴ、洋ナシが香る。辛口で明確なフルーツと白い花を思わせる、調和のとれた味わいが長く続く。糖分を残してあるが、甘すぎず、一口飲むと続いて飲みたくなる味わい。
ボルゴ・アンティコ / ヴェルディ　コッリ·トレヴィジャーニ·ヴィーノ·フリッツァンテ
Verdì - IGP Colli Trevigiani Vino Frizzante
ヴェルディ　コッリ·トレヴィジャーニ·ヴィーノ·フリッツァンテ
品種：ヴェルディーゾ100％
植樹：1996年
位置：標高120m、北向き・南向き
土壌：モレーン（氷河が削った、岩石、土砂）由来、分厚い粘土層
全房のブドウをソフトプレスし、圧力式ステンレスタンクで果汁を醗酵
瓶詰めし残糖分を更に醗酵させ3～4ヵ月間瓶熟成
メトード・シャルマというよりはメトード・アンセストラルに近い
ヴェルディーゾは今では消え去りつつあるトレヴィーゾの地品種。当主のレオナルドは、この品種を後世に残すべく本キュヴェを造り出す。キレの良い酸が特徴だが、熟成中のバトナ―ジュと細かな澱を残した状態で出荷するため、味の載りもよい。裏ラベルにも「澱とよく混ぜることで今までにない感覚が味わえます」とある。
 
 

ボルゴ・アンティコとは

 
 

地域：Veneto　ヴェネト州
地区、村：Conegliano　コネリアーノ
造り手：Leonardo Marchesin　レオナルド・マルケージン
HP：http://www.borgoanticovini.com/
 
【ワイナリーと造り手について】
コネリアーノにはイタリアで一番古いワイン醸造の学校があり、現当主であるレオナルドも同校で醸造学を学ぶ。彼の父親が1973年に開設したワイナリーの運営に1995年から参加。近代醸造学を学んだレオナルドであるが、父親と畑で過ごした時間はこれの大切な原風景であり、学校で学んだことよりも父親から教えられたことも、現在のワイン造りに大いに活かされている。
ラシーヌとの取引は2008年から。ヴィニタリーの会場で気さくに声をかけてきたレオナルドの人柄に興味を惹かれ試飲したところ、彼のプロセッコには会場で飲んだ他のプロセッコにはない絶妙なバランス感覚があった。
 
【畑と栽培】
除草剤は不使用だがビオロジック栽培ではない。収穫は手で行われ現在所有する30haのほとんどは醸造所の周りにあり、切ったばかりのブドウを新鮮な状態ですぐに圧搾される。その甲斐あって繊細なアロマは保たれつつ、シュールリー熟成や適切なバトナ―ジュにより、ふくよかな味わいが引き出され。認証機関はSQNPI (Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata) を取得。

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