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イタリア・フリウリ

Le Due Terre

レ・デゥエ・テッレ

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　当主フラヴィオ・バジリカータは、大学でブドウ栽培を学んだ後、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのコッリオ地方を中心に栽培・醸造コンサルタントとして約20年間の活躍後、1984年にワイナリーLe Due Terre(レ・ドゥエ・テッレ)を設立した。コンサルタント時代の長い経験から、コッリオ丘陵地帯の卓越したテロワールと、その可能性を熟知し、伝統的手法と非干渉主義による自然なワイン造りを貫くフラヴィオ。「何も特別なことはしていない。畑でも、セラーでも、最小限のことをするだけだ」、と謙虚に繰り返す。2016年には娘のコーラがワインの学業を卒えて醸造に参加。
　畑は主に南西向き、標高130～150mの泥灰土土壌。入念な畑作業に加えて、ビオディナミ農法、ホメオパシーをとり入れ、合理的で無駄のない機能的なセラーなど、各所に工夫をこらすことで、近年はワインの硬さが一段とほぐれ、力強さと優美な趣を同時に発揮している。なお、レ・ドゥエ・テッレは、ヴィニタリー50周年にあたる2016年、イタリア全20州から各州に１社だけが授賞する栄誉にあずかった。

Sacrisassi

サクリサッシ

品種：スキオペッティーノ 50%

　　　レフォスコ 50%

植樹：1990 年

位置：標高 130-150m、南西向き

土壌：泥灰土

セメントタンクで 20日間マセレーション

フレンチオーク樽で 20ヵ月間熟成

Sacrisassiは「聖なる石」の意味。ワイナリーの場所にかつて古い教会があったことにちなむ。フリウリを代表する 2つの赤品種で、土地、その年の気候を表現する。

エレガンスを目指す彼らのワイン造りの基本にしてアイコニックなキュヴェ。しっとりしたテクスチャーと、品種由来の荒々しいタンニンが共存する。

Pinot Nero

ピノ・ネロ

品種：ピノ・ネーロ 100％

植樹：1990 年

位置：標高 130～ 150m、南西向き

土壌：泥灰土

セメントタンクで 20日間マセレーション

フレンチオーク樽で 20ヵ月間熟成

ブルゴーニュへ最大の経緯を払うフラヴィオ。しかし、ワインはブルゴーニュのまねっこではなく、彼らの土地と気候を明らかにしている。

Sacrisassi Bianco

サクリサッシ・ビアンコ

品種：フリウラーノ 70%

　　　リボッラジャッラ 30%

位置：標高 130～ 150ｍ　南西向き

土壌：泥灰土

セメントタンクで 7日間マセレーション

フレンチオーク樽で 20ヵ月間熟成

Sacrisassiは「聖なる石」の意味。ワイナリーの場所にかつて古い教会があったことにちなむ。フリウリを代表する 2つの白品種で、土地、その年の気候を表現する。

短期間のマセレーションにより香りと果実味に厚みがあり、柔らかな口当たり。

Friuli Colli Orientali - Schioppettino

フリウーリ・コッリ・オリエンターリ・スキオペッティーノ

品種：スキオペッティーノ 100％

植樹： 1990年代

位置：標高130 ～150m

土壌：泥灰土

セメントタンクで 20日間マセレーション

フレンチオーク樽で 20ヵ月間熟成

以前は収穫が十分にあった VTのみ生産されていたが、娘のコーラの強い希望で、 2017年からは毎年生産することに。他のキュヴェよりも 1年間長く瓶熟成をしてから、リリースされる。ひと際気品を感じるのはレ・ドゥエ・テッレのスタイルで、品種由来の明るい紫色の花の香、胡椒や土臭さがある。

Merlot

メルロー

品種：メルロ 100％

植樹：1997 年

位置：標高 130～ 150m、南西向き

土壌：泥灰土

セメントタンクで 20日間マセレーション

フレンチオーク樽で 20ヵ月間熟成

イタリアのメルロには熱と果実味の豊かさ、もしくは高い酸と青さ、 2つのタイプに大きく分かれる。レ・ドゥエ・テッレの場合は透明感があり、抑制的な果実味で、抜栓後ゆるやかにその本質が現れる。

レ・デゥエ・テッレとは

地域：Friuli　フリウリ州
地区、村：Colli Orientali, Prepotto
コッリ・オリエンターリ、プレポット村
造り手：Flavio & Cora Basilicata　
フラヴィオ&コーラ・バジリカータ
Instagram :https://www.instagram.com/ledueterrewine/

【ワイナリーと造り手について】
　フラヴィオ・バジリカータは大学でワイン造りを学び、栽培・醸造コンサルタントとして長年働き1984年に自身のワイナリーを設立した。レ・ドゥエ・テッレとは彼らの家とセラーを囲む畑と数キロ離れた畑の二つの土地（=伊：Le Due Terre）のこと。長年の経験から村のテロワールを熟知しており、自分流を貫き、人から影響を受けることがない、タフガイで頑固な人物だ。名前からも分かる通り、フラヴィオはバジリカータ州出身で、妻のシルヴァーナ・フォルテもナポリ出身で、訪問者にふるまわれる料理は南風の食材を活かしたシンプルで明るく軽やかなもの、そしてそれが飛び切り上質なのだ。
　レ・ドゥエ・テッレが設立当時生産していた、土着品種のピコリット種から造られていたインプリチトというワインについての記事に興味を惹かれ1997年春に初めてコンタクトをした。伝統的には甘口ワインが造られているという品種で、辛口のワインを造っている、面白い（変わった？）人に違いないとまずは毎年春に開催されるヴィニタリーで会いたいと連絡を取った。すると出展はしていないが、用があってヴィニタリーへ行くのでそこでぜひ会いましょうと言ってくれたのだった。当日はそのインプリチトを1本持ってきてくれ、そこから毎年のようにワイナリーへと通うようになった。訪問すると小高い丘の上に周りを手入れの行き届いた畑が囲む、簡素だが美しい一軒家があった。驚くことに重機を入れるような作業以外は内装まですべて自分たちで行ったそうで、隅々まで2人の神経の行き届いた佇まいの家だ。地下のセラーもシンプルで機能的。
レ・ドゥエ・テッレはヴィニタリーの創設者の名を関したアンジェロ・ベッティ賞をヴィニタリーの50周年にあたる特別な年（2016年）に、フリウリ州を代表して受賞した。4.5haという小規模な造り手のワインに大きな賞が与えられたことは正直意外であると同時に、ナチュラルだとか言ったキーワードや造り、味筋に確実に関心が向いている証拠だろうし、良いワインは様々な垣根を越えて評価されていくべきだ。品種由来の野性味を臆することなく出しつつも、アタックから後味まで一貫してエレガントな非常に“イタリアらしい”ワインだ。

【畑と栽培について】
ワイナリー名の通り２つの畑にフリウリの土着品種である、トカイ・フリウラーノ、リボッラ・ジャッラ、レフォスコ、スキオペッティーノ。その他にピノ・ネーロを栽培している。当初はソーヴィニョン・ブランやピコリット（2001年に借地を返すことになった）も栽培していた。メルローも様々な理由があるが、2022VTを最後に生産終了。現在（2024年）は5品種の栽培と醸造に注力している。手入れの行き届いた畑は、バイオロジック栽培をベースにバイオダイナミック、ホメオパシーに関する著書なども読み込み、応用できそうな部分は取り込んでいく。認証はとっていない。ポンカと呼ばれるイタリアとスロヴェニアの国境付近によくみられる、少し灰色をしたもろい石灰岩土壌。コロナの期間中はワインの流通量が減ることを見越し、通常より芽を一つ短く剪定し、その分凝縮した果実が得られるため、熟成期間を長くするなどして、生産量とリリース時期を調整。といったことも自然だけでなく市場も含めた環境も取り込み、熟慮する造り手の姿勢がうかがえるエピソードだ。
【セラーと醸造について】
サクリサッシ・ビアンコ：フリウラーノ、リボッラ・ジャッラ、サクリサッシ・ロッソ：レフォスコとスキオペッティーノはフリウリ、コッリ・オリエンターリの個性と伝統を表した、レ・ドゥエ・テッレの名刺代わりであると同時にフラグシップワインでもある。サクリサッシ＝聖なる石、という名はセラーを建設した場所がかつては教会だったことに由来。豊作の年のみスキオペッティーノを単一で仕込むこともあったが、娘のコーラがワイナリー運営に参加して以降の2017VTからは、彼女のお気に入りの品種ということもあり、毎年生産している。
醗酵/マセレーションはステンレスタンクか、セメントタンクで行い、白では数日から1週間のマセレーションをすることも。以前は225Lのバリックも使用していたが、現在（2024年）は500L以上のトノー（フレンチオーク）がセラーのほとんどを占める。熟成期間は20-24か月と長く、バトナージュや澱引きも駆使し、濃密さと磨き上げられ滑らかなテクスチャーを持ったワインを生み出す。

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