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Fattoria Nanni

ファットリア・ナンニ

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ファットリア・ナンニ ファットリア・ナンニ ファットリア・ナンニ ファットリア・ナンニ

ファットリア・ナンニは、マルケ州アピーロのアルジッチ地区にあるワイナリーだ。ナンニとは1967年にこの地にを植えたジョヴァンニ・ピエルシジッリの愛称に由来。2016年に畑を購入した、現オーナーのロベルトはジョヴァンニとは会ったことがなかったが、収量の多くなく、栽培も難しいこの地にヴェルディッキオを植えたジョヴァンニへと敬意を表し、ワイナリー名とした。ジョヴァンニの植えた畑を含め合計8.8ha、5つの畑を所有しておりバイロジック栽培で畑を管理している。これらの畑はいずれも標高400m前後の丘陵地にあり、気候は冷涼、土壌は主に粘土質・砂質・砂岩由来の岩盤を含む。セラーでは低温管理のもと野生酵母で発酵後、マロラクティック醗酵をせずに澱と共に熟成。キュヴェ・アルジッチは3～6ヶ月、キュヴェ・オリージニは18～24ヶ月を目安に、それぞれの熟成期間を経て瓶詰される。

ボッカディガッビア / マルケ・ビアンコ・ガルビ 
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore - Arsicci
ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イェージ・クラッシコ・スペリオーレ　アルジッチ
品種：ヴェルディッキオ主体、トレッビアーノ
植樹：1970年代
位置：標高450m
土壌：表土に岩の多い粘土石灰土壌
収穫用コンテナで運ばれたブドウは一晩冷蔵され、翌日全房で酸素の無い状態でプレス
ステンレスタンクで醗酵
ステンレスタンクで3ヵ月間熟成後、瓶内で3ヵ月間
マロラクティック醗酵なし
マチェラータ県アピーロ地区アルジッチ産のワイン。ワイナリー所有畑の中でも最も標高の高い区画に由来し、炭酸カルシウムを豊富に含む石灰質土壌とヴェルディッキオの特性が相まって、塩味を帯びた清涼感ある味わいを生み出す。ライムを思わせるフレッシュなグリーンノートと、切れの良い酸味が引き締まった味わいを形づくっている。
ボッカディガッビア / マルケ・ビアンコ・ガルビ 
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico - Origini
カステッリ・ディ・イェージ・ヴェルディッキオ・リゼルヴァ・クラッシコ　オリージニ
品種：ヴェルディッキオ100％
植樹：1960年代
位置：標高420m
土壌：砂利を含む粘土石灰土壌
収穫用コンテナで運ばれたブドウは一晩冷蔵され、翌日全房で酸素の無い状態でプレス、スターターを準備し、ステンレスタンクで醗酵
ステンレスタンクで12ヵ月間熟成後、瓶内で６ヵ月間熟成
マロラクティック醗酵なし
畑の前オーナー、ジョヴァンニ・ピエルシジッリが植樹した、ワイナリー所有の一番古い畑のヴェルディッキオを使用。サン・ヴィチーノ山を臨む美しい畑で山からの沖積土の古樹は、強く複雑なアロマと厚みのある味わいをワインに与える。熟した果実と青さが交じり合う複雑な香りで、引き締まった酸味とやや青い渋味が調和し、エキス感の強い凝縮した味わい。
 
 

ファットリア・ナンニとは

 
 

造り手とワイナリーについて
ファットリア・ナンニは、マルケ州マチェラータ県アピーロのアルジッチ地区に位置するワイナリーで、主に DOC「ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イェージ」を生産している。ワイナリーの創立は 2016 年のことで、ワイナリー名の「ナンニ」とは、ワイナリーが所有する最もい畑を 1967 年に植えた人物、ジョヴァンニ・ピエルシジッリ氏の愛称である。 オーナー兼醸造家のロベルト・カントーリは、ジョヴァンニ本人と面識はないものの、次のように語っている。「1967 年にサン・ヴィチーノ山の正面という特別な場所に畑を植えたという彼の選択には深い敬意を抱
いています。そこは個性あるブドウが得られる一方で、粒が小さく収量も少なく、栽培が難しい場所だからです」。ロベルトにとってピエルシジッリ氏は、この土地の真の可能性を示し、彼がこの地でワイン造りを始めるきっかけとなった人物だったのだ。
ロベルトはアンコーナ大学で醸造学を学び、さらにカメリノ大学でワイン輸出マネジメントを修めた。その後、カリフォルニアのブエナ・ヴィタ、ポルトガル・ドウロ地方のフェレイラ、トスカーナのイル・ボッロといった各地のワイナリーで経験を積み、帰郷後はマルケのモロデールで 6 年間研鑽を重ねる。
一方で、彼の根底には生まれ育った土地の記憶が息づいている。標高 1480m の象徴的な山モンテ・サン・ヴィチーノは日常の風景として常にそばにあり、天候の変化や空の色、月の昇る方角を教えてくれる道しるべであった。マルケやアブルッツォでは同じ品種でも山側と海側でワインの個性が大きく異なるが、ファットリア・ナンニのワインでも同様に、山側の冷涼な気候に由来する清涼感が表れている。

畑と栽培について
2.8ha のジョヴァンニの植えた畑を含め合計 8.8ha、5 つの畑を所有しておりバイオロジック栽培で畑を管理している。これらの畑はいずれも標高 400m 前後の丘陵地にあり、気候は冷涼、土壌は主に粘土質・砂質・砂岩由来の岩盤を含む。古木の残る区画は、手入れがなされていなかった期間に死んでしまったブドウ樹の植え替えなどはされてこなかったので、植樹率が 70％以下のところもあるが、総植え替えなどは行わず、古樹に負担をかけない栽培をおこないまた、その畑のブドウ樹から新たに開墾した畑へのマサルセレクションをしている。近年の気候変動への対応として、
2020 年の剪定からは、この地域で一般的に見られるよりも高い位置でギュイヨ仕立てを行い、遅霜のリスクを回避しようとしている。また、雹害対策としてグレープ・ネットも導入しており、これは夏の過度な日差しを和らげる効果も期待されているのだとか。セラーと醸造について
ファットリア・ナンニのセラーに足を踏み入れると誰しもが真っ先に感じることは、いかにセラーが清潔であるかということ。2018 年に完成した新しいセラーではあるが、 ロベルトはワイン造りにおける衛生の重要性を強調して語り、タンクからワインを注ぐと間髪入れずに注ぎ口の洗浄を行う。手摘みで収穫されたブドウは一晩かけて 3〜5℃に冷却した後、房ごと弱い圧力でプレスし、発酵タンクへ移す。圧搾時の果汁温度は約 10℃で、粗い澱を沈殿させてからアルコール発酵を開始。野生酵母による発酵期間は 22〜29 日で、3 段階の温度管理を行う。アルコール度数“4 度”までは 18〜20℃、“4〜10 度”までは 14〜16℃、その後発酵終了までは 20〜22℃で管理される。発酵後はマロラクティック醗酵をせずに澱とともに熟成され、キュヴェ・アルジッチは 3〜6 ヶ月、キュヴェ・オリジニは18〜24 ヶ月を目安に、それぞれの熟成期間を経て瓶詰される。ワインの仕上がりは
年ごとに異なり、ロベルトの判断により瓶詰時期が決定される。

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