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ドメーヌ・ガヌヴァ / アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァのフェイスブック

インスタグラム

自然派のジュラワイン

ビオ・ディナミのジュラワイン

現代派のワイン

卓越した生産者

ドメーヌ・ガヌヴァ

ドメーヌ・ガヌヴァ

ドメーヌ・ガヌヴァ

Domaine Ganevat Anne et Jean-Francois Ganevat 闇市

Domaine Ganevat ドメーヌ・ガヌヴァ

ガヌヴァはジュラを代表する自然派の生産者。フランス人が最も愛するジュラのワイの代表格といえる。

明確な個性やインパクトではなく葡萄の質感を優しく表現するワイン。最近ではネゴシアンとしてアンヌがジュラ以外の自然派の葡萄を買い付けブレンドして作られるワインにも挑戦している。

現在ドメーヌものの多くは植え替えのために生産されていない。

最近は体調がすぐれないらしく、一時ロシア系のフランス人に売却したが、現在のロシアとの関係上買い戻し現在は細々とドメーヌものを作っている。

体調次第ではこの先生産も微妙でリリースされるワインは珠玉のワインとなりつつある.

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・グルース・アン・ビア

Cotes du Jura Chardonnay Grusse en Billat

コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・グルース・アン・ビア

【シャルドネ１００％】

栽培：ビオディナミ　　植樹：1960年　　土壌：片岩泥灰土　　畑面積：約1.8ha

発酵：野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100％　　熟成：中古樽使用

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・レ・ヴィーニュ・ド・モン・ペール

Cotes du Jura Savagnin Les Vignes de mon Pere

コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・レ・ヴィーニュ・ド・モン・ペール

ドメーヌにおいて初めて「酸化防止剤無添加」に挑戦した記念すべきキュヴェです。ウイエ（補酒）を行っていますが若干酸化のニュアンスがあり、非常に大柄で深い味わいです。

栽培：ビオディナミ　　醸造：野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100％　　熟成：古樽使用

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・レ・シャラス・ヴィエイユ・ヴィーニュ

Cotes du Jura Chardonnay Les Chalasses Vieilles Vignes

コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・レ・シャラス・ヴィエイユ・ヴィーニュ

【キュヴェ】生産量が極僅か 15hl/ha という特別なキュヴェで、ファースト・ヴィンテージは 1999年。

　　　　　　力強く長期熟成する白ワインで、全てのキュヴェの中で一番最後に瓶詰を行います。

【品種】シャルドネ 100％

【植樹】 1902年

【土壌】グレー泥灰土

【熟成】大樽と 500～ 600Lの中樽にて。 4年間シュールリーの状態で SO2不使用で熟成。

【アルコール度数】 13.0％

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・ブラン・レ・グリフェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

Cotes du Jura Blanc Les Gryphées Vieilles Vignes

コート・デュ・ジュラ・ブラン・レ・グリフェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

【シャルドネ１００％】

「Gryphées／グリフェ」とはフランス語で「牡蠣の殻の化石」を意味します。　　栽培：ビオディナミ　　土壌：砂質と泥炭質

発酵：野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100％

熟成：古樽にてシュール・リーで２年間熟成され、清澄も澱引きもせず瓶詰めされます。

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・キュヴェ・フロリンヌ

Cotes du Jura Chardonnay Cuvée Florine

コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・キュヴェ・フロリンヌ

【品種】シャルドネ 100％

【植樹】 1986年

【土壌】リアス式の沖積土

【区画】Vercia 村のChalasses

【熟成】 500～ 600Lの中樽にて。 4年間シュールリーの状態で SO2不使用で熟成。

【アルコール度数】 13.0％

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・シャモワ・デュ・パラディ

Cotes du Jura Chardonnay Chamois du Paradis

コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・シャモワ・デュ・パラディ

【品種】シャルドネ 100％

【土壌】沖積土

【区画】Vercia 村

【熟成】 500～ 600Lの中樽にて。 4年間シュールリーの状態で SO2不使用で熟成。

【アルコール度数】 13.0％

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・レ・シャラス・マルヌ・ブルー

Cotes du Jura Savagnin Les Chalasses Marnes Bleues

コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・レ・シャラス・マルヌ・ブルー

【サヴァニャン 100%】

ウイエ（補酒）を施して酸化させていないタイプで、果実の芳醇さとミネラル感、クリアな品種の特徴を体現したキュヴェ。

栽培：ビオディナミ　　植樹：1933年　　土壌：粘土質

発酵：野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100％　　熟成：古樽使用

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・キュヴェ・オレガン

Cotes du Jura Cuvee Oregane

コート・デュ・ジュラ・キュヴェ・オレガン

【キュヴェ】今やジュラ地方でも姿を消しつつあるシャルドネの古代品種「ムロン・ア・クー・ルージュ」と、

　　　　　　　ウイエ（補酒）したサヴァニャンの半分づつのブレンド。

【キュヴェ名】「 Orégane／オレガンヌ」とはドメーヌの畑仕事を担っている馬の名前です。

【品種】ムロン・ア・クー・ルージュ（シャルドネの古代品種） 50％　サヴァニャン 50％

【区画】Vercia 村のLes Grands Teppes とChalasses

【熟成】 500～ 600Lの中樽と一部にアンフォラ。 4年間シュールリーの状態で SO2不使用で熟成。

【アルコール度数】 13.0％

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・レ・グラン・テップ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

Cotes du Jura Chardonnay Les Grands Teppes Vieilles Vignes

コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・レ・グラン・テップ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

【キュヴェ】『レ・シャラス・ヴィエイユ・ヴィーニュ」に最も近いタイプで、より大柄でリッチで男性的

【品種】シャルドネ 100％

【植樹】 1919年　　　【土壌】赤い泥灰土

【区画】Vercia 村のLes Grands Teppes

【熟成】大樽と 500～ 600Lの中樽にて。 4年間シュールリーの状態で SO2不使用で熟成。

【アルコール度数】 13.0％

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・レ・ヴァロン VV

Côtes du Jura Chardonnay Les Varrons VV

コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・レ・ヴァロン VV

【品種】シャルドネ 100％

【土壌】石灰質の母岩と粘土質土壌

【区画】Rotalier 村のVarrons

【熟成】軽いマセレーションの後に大樽と 500～ 600Lの中樽にて。

　　　　 4年間シュールリーの状態で SO2不使用で熟成。

【アルコール度数】 13.0％

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・ス・ラ・ロッシュ

Côtes du Jura Savagnin Sous la Roche

コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・ス・ラ・ロッシュ

【キュヴェ】果皮が緑、黄、ロゼのサヴァニャン 3種が混植されており、同時に収穫、醸造されたワインです。

【品種】サヴァニャン 100％

【樹齢】 2000年植樹

【土壌】片岩泥灰土

【区画】Rotalier 村

【熟成】ウイエありで 500～ 600Lの中樽にて。 4年間シュールリーの状態で SO2不使用で熟成。　　　　　　　　　　　　【アルコール度数】 13.5％

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・キュヴェ・マルグリット

Côtes du Jura Chardonnay Cuvée Marguerite

コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・キュヴェ・マルグリット

【キュヴェ】生産量が非常に少ないので、マグナムのみリリース

【品種】シャルドネ 100％（「ムロン・ア・クー・ルージュ」という名のとても生産量の少ないシャルドネの古代品種）

【植樹】 1902年

【土壌】グレー泥灰土

【区画】Vercia 村のChalasses

【熟成】大樽と 500～ 600Lの中樽にて。 4年間シュールリーの状態で SO2不使用で熟成。

【テイスティングノート】圧倒的な凝縮感とエキゾチックな香りのする最も豊かでみずみずしい味わい。

【アルコール度数】 13.0％

ドメーヌ・ガヌヴァ / ヴァン・ジョーヌ

Vin Jaune

ヴァン・ジョーヌ

【ヴァン・ジョーヌ】サヴァニャン種から造られる、ジュラ地方を代表するワインで、10年間（！）ウイエ（補酒）せずに古樽で熟成されてから出荷されます。

【品種】サヴァニャン100％　　　【植樹】1940年　　　【収量】30hl/ha　　【全房使用率】100％

【瓶詰】2019年12月

【テイスティングノート】産膜酵母（フロール）由来のナッツ、クミンなどの豊かな香りが特徴的で、個性溢れる素晴らしいキュヴェに仕上がっています。

【アルコール度数】14.5％　　　【生産量】2000本

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・プルサール・キュヴェ・デ・ランファン・テリーブル

Cotes du Jura Poulsard Cuvee de l'Enfant Terrible

コート・デュ・ジュラ・プルサール・キュヴェ・デ・ランファン・テリーブル

【品種】プルサール100％　　　【植樹】1959年　　　【収量】30hl/ha 【全房使用率】100％

【発酵】昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を使用し、12～14℃にて人的介入なしで、野生酵母によりマセラ

シオン・セミ・カルボニック。

【瓶詰】2019年8月

【テイスティングノート】スグリや木苺の香りがチャーミングで、円く柔らかな味わい。余韻に感じられる胡椒のニュ

　　　　　　　　　　　　　アンスが全体を引き締めています。

【アルコール度数】11.0％　　　【生産量】1500本　　　◆SO2無添加

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・ピノ・ノワール・レ・グラン・

Cotes du Jura Pinot Noir Les Grands Teppes

コート・デュ・ジュラ・ピノ・ノワール・レ・グラン・テップ

【品種】ピノ・ノワール 100％　　　【植樹】1949年と、2005年　　　【収量】30hl/ha 【全房使用率】100％

【土壌】小石が多く混ざった灰色泥炭質

【発酵】昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を使用し、12～14℃にて人的介入なしで、野生酵母によりマセラ

　　　　シオン・セミ・カルボニック。

【瓶詰】2019年8月

【アルコール度数】10.5％　　　【生産量】2000本　　　◆SO2無添加

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・ピノ・ノワール・キュヴェ・ジュリアン

Cotes du Jura Pinot Noir Cuvee Julien

コート・デュ・ジュラ・ピノ・ノワール・キュヴェ・ジュリアン

【品種】ピノ・ノワール 100％

【植樹】 1976年

【土壌】石灰の小石混じりの赤い泥炭土　　　【区画】 Vercia村

【熟成】木製の発酵槽で発酵から熟成を約 1年間。 SO2不使用。

【アルコール度数】 12.0％

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・ピノ・ノワール・キュヴェ・アン・ビア

Cotes du Jura Cuvee Pinot Noir En Billat

コート・デュ・ジュラ・ピノ・ノワール・キュヴェ・アン・ビア

【キュヴェ】キュヴェ『グルス・アン・ビア』のピノ・ノワールを少しブレンドしています

【品種】ピノ・ノワール100％　　　【植樹】1975年　　　【収量】30hl/ha　　【全房使用率】100％

【土壌】粘土石灰質

【発酵】昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を使用し、12～14℃にて人的介入なしで、野生酵母によりマセラ

　　　　シオン・セミ・カルボニック。

【瓶詰】2019年8月

【アルコール度数】11.0％　　　【生産量】3000本　　　◆SO2無添加

ドメーヌ・ガヌヴァ / コート・デュ・ジュラ・トゥルソー・プラン・シュッド

Cotes du Jura Trousseau "Plein Sud"

コート・デュ・ジュラ・トゥルソー・プラン・シュッド

【品種】トゥルソー100％　　　【植樹】1949年と、2000年　　　【収量】30hl/ha

【品種】トゥルソー 100％

【土壌】石灰の小石混じりの白い泥炭土

【区画】 Rotalier村と Vercia村にある完全南向きの 78％の傾斜の崖のような畑。

【熟成】木製の発酵槽で発酵から熟成を約 1年間。 SO2不使用。

【アルコール度数】 10.5％

ドメーヌ・ガヌヴァ / ジュリアン・アン・ビア・ランファン・テリーブル・デュ・シュッド

Julien en Billat L’Enfant terrible du sud

ジュリアン・アン・ビア・ランファン・テリーブル・デュ・シュッド

【プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール】

2017年は深刻な雹被害に遭ったため、３つの畑をアッサンブラージュして醸造。

畑①「Julien en Billat／ジュリアン・アン・ビア"」：ピノ・ノワール種、1977年植樹、粘土石灰質土壌

畑②「l'Enfant Terrible／ランファン・テリーブル」：プールサール種、1959年植樹

畑③「Plein Sud／プラン・シュッド」：トゥルソー種、1949年・2000年植樹、粘土石灰質土壌

栽培：ビオディナミ　　除梗100％　　発酵：野生酵母による自然発酵　　熟成：フレンチオーク古樽使用

ドメーヌ・ガヌヴァ / ビュー・マクヴァン・ド・ジュラ

Vieux Macvin du Jura

ビュー・マクヴァン・ド・ジュラ

【マクヴァン】発酵中に古いマールドジュラを添加することにより発酵を中断させて、

　　　　　　　　糖分を残して造る甘口のワイン。

　　　　　　　　「 Vin de Liqueur／ヴァン・ド・リクール」です。

【品種】サヴァニャン 100％

【熟成】 228Lの樽で熟成

【アルコール度数】 17.5％

ガヌヴァとは

≪詳細・歴史≫
ジュラ地方を代表するドメーヌで、その歴史は大変古く1650年にまで遡ることができます。1976年までは牛を飼育してコンテチーズの生産もしていましたが、前当主の代からはワイン造りのみを行うようになりました。

現在は14代目のジャン・フランソワ・ガヌヴァ氏が運営しています。

彼は1980年から父親のもとでワイン造りを始めましたが、ビオディナミを学ぶためブルゴーニュ地方シャサーニュ・モンラッシェの『ドメーヌ・ジャン・マルク・モレ』で修業を積み、9年間セラー・マスターを務めながらビオディナミの哲学を習得しました。
そして実家のドメーヌに戻り、1998年からビオディナミによるワイン造りをスタートさせ、また2006年からは完全にSO2の使用を止めています。

≪畑≫
【畑立地】ジュラ地方の中部、ロタリエ村
【面積】13ha (白ブドウ：40％、黒ブドウ：60％)
【管理】全てビオディナミ　
【年産】約35,000本

≪醸造≫
【白ワイン】全てマロラクティック発酵を行い、醸造中はSO2不使用。
　　　　　　熟成樽：228L、300L、400L
【赤ワイン】100%徐梗し、熟成樽はブルゴーニュ産を使用

Anne et Jean-Francois Ganevat アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ

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Domaine Ganevat Anne et Jean-Francois Ganevat

コート・デュ・ジュラ・ヴァン・ジョーヌ

Cotes du Jura Vin Jaune

コート・デュ・ジュラ・ヴァン・ジョーヌ

【品種】サヴァニャン 100％

【土壌】灰色がかった泥灰土と石灰岩が混ざる土壌　　　【樹齢】50年を超す古樹

【発酵】オーク樽にて野生酵母による自然発酵

【熟成】オーク樽にて、ウイエ（補酒）なしで、フロール（産膜酵母）下で６年間以上

【アルコール度数】14.0％

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モン・ルージュ

Vin de France Rouge "Mon Rouge"

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モン・ルージュ

【品種】ガメイ 100％

【産地】ボジョレー地区シルーブル村／Chiroubles

【醸造】フードル樽を用いて、人的介入なしで、12℃～14℃に保ちながら人的介入なしで、野性酵母によりマセラシオン・セミ・カルボニック

【熟成】樽にて24カ月間

【アルコール度数】12.5％　　　◆SO2無添加

ル・ゾース・ア・デデ

Le Zaune a Dedee

ル・ゾース・ア・デデ

【品種】サヴァニャン、ゲヴュルツトラミネール

【醸造】マセラシオン後、野性酵母にて自然発酵し、フロール（産膜酵母）の下で熟成させます。

【テイスティングノート】バラやスパイスのアロマ、凝縮した果実味、複雑でオレンジの皮の苦みのようなニュアンスが心地よ

　　　　　い風味。14℃程でのサーブが好ましいでしょう。今から7年程が飲み頃。

アルコール度数：14.5％　　無濾過・無清澄

アルボワ・ピュピヤン・トゥルソー・ル・グラピヨ

Arbois Pupillin Trousseau "Le Grapiot"

アルボワ・ピュピヤン・トゥルソー・ル・グラピヨ

【品種】トゥルソー 100％

【土壌】三畳紀に形成されたカラフルな色合いの泥灰土　　　【全房使用率】100％

【発酵】オーク古樽にて、人的介入なしで、野生酵母による自然発酵

【熟成】12カ月間

【アルコール度数】14.0％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

アルボワ・ピノ・ノワール・スー・ラ・コート

Arbois Pinot Noir "Sur La Cote"

アルボワ・ピノ・ノワール・スー・ラ・コート

【品種】ピノ・ノワール 100％

【土壌】泥灰土と粘土で構成される深いローム層　　　【樹齢】約40年　　　【全房使用率】100％

【発酵】オーク古樽にて、人的介入なしで、野生酵母による自然発酵

【熟成】12カ月間

【アルコール度数】13.0％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・フォールボー

Cotes du Jura Chardonnay "Fortbeau"

コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・フォールボー

【品種】シャルドネ 100％

【樹齢】約６０年　　　【土壌】リアス泥土土壌　（リアス：ジュラ紀前期）　　　【全房使用率】100％

【発酵】小樽を用いて、シュールリーにて３年間かけて人的介入なしで、野生酵母による自然発酵と熟成

【アルコール度数】12.0％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

アルボワ・ピノ・ノワール・スー・ラ・コート

Arbois Pinot Noir "Sur La Cote"

アルボワ・ピノ・ノワール・スー・ラ・コート

【品種】ピノ・ノワール 100％

【土壌】泥灰土と粘土で構成される深いローム層　　　【樹齢】約40年　　　【全房使用率】100％

【発酵】オーク古樽にて、人的介入なしで、野生酵母による自然発酵

【熟成】12カ月間

【アルコール度数】13.0％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・モンフェラン

Cotes du Jura Chardonnay "Montferrand"

コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・モンフェラン

【品種】シャルドネ 100％

【土壌】リアス泥土土壌　（リアス：ジュラ紀前期）

【醸造】機密性が高く湿度のあるセラーにて、極力人的介入なしで野生酵母による自然発酵

【熟成】ウイエ（ouillée／補酒）を施しながら５年間

【アルコール度数】14.0％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

コート・デュ・ジュラ・ヴァン・ド・パイユ　1/2

Cotes du Jura Vin de Paille 1/2

コート・デュ・ジュラ・ヴァン・ド・パイユ　1/2

【品種】サヴァニャン & プールサール & シャルドネ（？）

【発酵】オーク樽にて野生酵母による自然発酵

【熟成】オーク樽使用

【アルコール度数】14.0％

アルヴォワ・サヴァニャン・スー・ヴォワル

Arbois Savagnin "Sous Voile"

アルヴォワ・サヴァニャン・スー・ヴォワル

【キュヴェ】霜被害で収量が大きく減ったため、知人からの買いブドウ（もちろんビオロジック）でヴァンジョーヌのように酸化熟成を施したスペシャル・キュヴェ。熟成期間はヴァンジョーヌの規定より少し短い４年間。

【品種】サヴァニャン 100％

【熟成】樽にてウイエ（補酒）を行わずフロールのもと熟成を促し、４年後に十分な複雑味のレベルに達したと判断し、瓶詰め。

【アルコール度数】14.0％

クレマン・デュ・ジュラ・ブラン

Cremant du Jura Blanc

クレマン・デュ・ジュラ・ブラン

【キュヴェ】４年以上という実に長い醸造期間を経た刺激的でスリリングなクレマン

【品種】シャルドネ 100％

【醸造】澱と共に24カ月間熟成を経たのち、瓶内二次発酵を行い、24カ月間の瓶熟成を経てデゴルジュマン。

【アルコール度数】12.0％

コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・ラ・バラック

Cotes du Jura Savagnin "La Barraque"

コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・ラ・バラック

【品種】サヴァニャン 100％

【土壌】リアス泥土土壌　（リアス：ジュラ紀前期）　　　【ブドウ樹】古樹

【発酵】人的介入なしで野生酵母による自然発酵

【熟成】樽にて２年間以上

【アルコール度数】14.5％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・クロワ・デ・バタイユ

Vin de France Rouge "La Croix des Batailles"

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・クロワ・デ・バタイユ

【品種】ガメイ 100％

【産地】ジュラ地方ロタリエ村　　　【土壌】花崗岩

【発酵】昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を用いて、人的介入なしで、野生酵母によりマセラシオン・カルボニック

【熟成】樽にて12カ月間

【テイスティングノート】フレッシュなベリー系果実やジャスミンの花のようなアロマが実にチャーミングに感じられ、しなやかなレースのような舌ざわりで、たっぷりとした果実味と共に長い余韻へといざなわれます。

【アルコール度数】11.9％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ドゥ・トゥット・ボテ

Vin de France Rouge "De Toute Beauté"

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ドゥ・トゥット・ボテ

【品種】10品種：①≪約40％≫ ガメイ　《産地》ボジョレー地区フルーリー＆モルゴン　《樹齢》50年以上

　　　　　　　　　　 ②≪約30％≫ ピノ・ノワール　《樹齢》60～80年

　　　　　　　　　　 ③≪約30％≫ ジュラ古代品種：プチ・ベクラン、グロ・ベクラン、グーシュ、アルガンなど8種

《ブドウ樹》接ぎ木をしていない自根の樹　《樹齢》約15年

【収量】40hl/ha　　【全房使用率】100％

【醸造】昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を用いて、ピジュアージュを足で行い、人的介入なしで、野性酵母によりマセラシオン・カルボニック

【アルコール度数】13.0％　　　◆SO2無添加

ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ラ・ビュビュラ・ジャノ

Vin de Franve Petillant "La Bubulle a Jeannot"

ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ラ・ビュビュラ・ジャノ

【キュヴェ】瓶内二次発酵を経て造られた自然派のロゼ・ペティアン（微発泡酒）

【タイプ】ロゼ発泡

【品種】ガメイ、プールサール

【樹齢】約４０年　　　【収量】40hl/ha 【全房使用率】100%

【醸造】瓶内二次発酵

【アルコール度数】12.2％　　　◆ＳO２無添加

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プルプリ

Vin de France Rouge "Poulprix"

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プルプリ

【品種／産地】ガメイ（ボージョレ―）、プールサール（ジュラ）、サヴァニャン（ジュラ）

【樹齢】約４０年　　　【収量】40hl/ha　　　【全房使用率】100％

【発酵】昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽と、一部アンフォラを用いて、人的介入なしで、野生酵母によりマセラシオン・カルボニック

【マロラクティック発酵】100％

【テイスティングノート】フレッシュな果実やスパイス、ジビエなどの複雑なアロマがあり、フレッシュで軽やかなアタックですが、骨格のしっかりした引き締まった味わいです。

【アルコール度数】12.5％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・マドゥロン

Vin de France Rouge "Cuvée Madelon"

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・マドゥロン

【品種①】ガメイ《産地》ボジョレー地区モルゴン産村　《樹齢》約４０年

【品種②】アンファリネ　《産地》ジュラ地方　　《樹齢》１5年　《ブドウ樹》接ぎ木をしていない自根の樹

【品種③】トゥルソー　《産地》ジュラ地方　《樹齢》約４０年

【土壌】花崗岩、泥混じりの石灰質　　　【収量】50hl/ha　　【全房使用率】100％

【醸造】昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を用いて、ピジュアージュを足で行い、人的介入なしで、野性酵母によりマセラシオン・カルボニック

【マロラクティック発酵】あり

【テイスティングノート】サーブする1～2時間前に抜栓しておくことをお勧めします。6年程熟成可能でしょう。

【アルコール度数】13.0％　　　◆SO2無添加

ヴァン・ド・ターブル・ブラン・アジテ　 1500ml

Vin de Table Blanc "Agite" 1500ml

ヴァン・ド・ターブル・ブラン・アジテ　 1500ml

【品種】シャルドネ 50％、　サヴァニャン 50％

【樹齢】1999年

【発酵】マセラシオンを施し、木樽にて野生酵母による自然発酵

【熟成】ウイヤージュ（補酒）を施しながら熟成

【テイスティングノート】青りんごや黄色い果実、美しいミネラルのアロマが広がり、きれいな酸を伴う爽やかな口当たりです。

【アルコール度数】12.0％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

コート・デュ・ジュラ・ブラン・サヴァニャン・レ・レジスタン

Cotes du Jura Blanc Savagnin "Les Resistants"

コート・デュ・ジュラ・ブラン・サヴァニャン・レ・レジスタン

【キュヴェ】霜の被害によって低収量になったいくつかの区画のブレンドキュヴェ

【品種】サヴァニャン 100％

【土壌】粘土石灰質

【醸造】古樽（600L）にて、36カ月間野生酵母による自然発酵と熟成

【アルコール度数】13.4％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

Cotes du Jura Blanc Chardonnay "Les Miracules"

Cotes du Jura Blanc Chardonnay "Les Miracules"

【キュヴェ】霜の被害によって低収量になったいくつかの区画のブレンドキュヴェ

【品種】シャルドネ 100％

【土壌】粘土石灰質

【醸造】古樽（600L）にて、36カ月間野生酵母による自然発酵と熟成

【アルコール度数】13.8％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジャン・ヴ・アンコール

Vin de France Rouge "J'en Veux Encore"

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジャン・ヴ・アンコール

【品種】①ピノ・ノワール　　②ピノ・グリ（アルザス産）

【樹齢】いずれも約５０年　　　【収量】40hl/ha　　　【全房使用率】100％

【醸造】昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を用いて、ピジュアージュを足で行い、人的介入なしで、野性酵母によりマセラシオン・カルボニック

【アルコール度数】12.7％　　　◆無濾過・SO2無添加

コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ

Cotes du Jura blanc Chardonnay

コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ

【キュヴェ】本拠地のロタリエ村の複数区画のブレンドキュヴェ

【品種】シャルドネ 100％

【樹齢】平均50年　　　【土壌】石灰岩粘土質　　　【全房使用率】

【醸造】湿度の高いセラーにて、木樽（Demi-muid：500～650L）を使用し４年間、野生酵母による自然発酵と熟成

【アルコール度数】13.3％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

アルヴォワ・シャルドネ・アルス

Arbois Chardonnay "Arces"

アルヴォワ・シャルドネ・アルス

【品種】シャルドネ 100％

【畑】単一畑キュヴェ　　　【土壌】粘土石灰質

【全房使用率】100％

【醸造】古樽（600L）にて、野生酵母による自然発酵を行い、24カ月間熟成

【アルコール度数】13.4％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

コート・デュ・ジュラ・ブラン・ラ・グラヴィエール

Cotes du Jura Blanc "La Graviere"

コート・デュ・ジュラ・ブラン・ラ・グラヴィエール

【品種】シャルドネ 100％

【土壌】灰色と虹色の貝殻が含まれるリアスの石灰質

【ブドウ樹】ヴィエイユ・ヴィーニュ

【醸造】極限まで手を掛けず、シュール・リーにて30カ月間野生酵母による自然発酵と熟成

【アルコール度数】13.3％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・シャモワ・デュ・パラディ

Cotes du Jura Chardonnay Chamois du Paradis

コート・デュ・ジュラ・シャルドネ・シャモワ・デュ・パラディ

【シャルドネ１００％】

栽培：ビオディナミ　　樹齢：約50年　　土壌：粘土石灰質

発酵：野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100％　　熟成：古樽にてウイエ（補酒）を行い３年間

無清澄・無濾過・SO2無添加

コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・フォールボー

Côtes du Jura blanc Chardonnay "Fortbeau"

コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・フォールボー

【品種】シャルドネ 100％　　　【樹齢】約６０年　　　【収量】35hl/ha　　【全房使用率】100％　　　　　　　　　　　　　　　　　　【土壌】リアス泥土土壌　（リアス：ジュラ紀前期）

【醸造】フードルを用いて、シュールリーにて３年間かけて人的介入なしで、野生酵母による自然発酵と熟成

【瓶詰時期】2019年12月　　　【生産量】《750ml》3000本　《1500ml》200本

【アルコール度数】12.5％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

ヴァン・ド・ターブル・ブラン・モン・リュック

Vin de Table Blanc "Mon Luc"

ヴァン・ド・ターブル・ブラン・モン・リュック

アルザス産のピノ・グリで造る、ノン・ドゼのクレマン。瓶詰後に瓶内二次発酵を行い、デゴルジュマン（澱引き）を行わずに出荷されます。

コート・デュ・ジュラ・ブラン・レ・セドル

Cotes du Jura blanc "Les Cedres"

コート・デュ・ジュラ・ブラン・レ・セドル

【品種】シャルドネ 100％

【土壌】ジュラ紀に形成された泥灰土と石灰岩　　　【樹齢》約６０年　　　【収量】30hl/ha　　【全房使用率】100％

【醸造】木樽（350L）を用いて、シュールリーにて3年間かけて人的介入なしで、野生酵母による自然発酵と熟成

【サービス】カラフェに移すことも可能です。

【瓶詰時期】2019年12月　　　【生産量】2000本

【アルコール度数】13.5％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

ヴァン・ド・フランス・ブラン・コパン

Vin de France Blanc "Kopin"

ヴァン・ド・フランス・ブラン・コパン

【品種】シャルドネ（ジュラ産、ブルゴーニュ産）、　サヴァニャン（ジュラ産）、　リースリング（アルザス産）

【樹齢】いずれも約４０年　　　【収量】40hl/ha　　　【全房使用率】100％

【醸造】木樽にて野生酵母による自然発酵と熟成

【瓶詰時期】2019年12月　　　【生産量】5000本

【アルコール度数】12.0％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ジャジャ・デュ・ベン

Vin de France Rouge "Le Jaja du Ben"

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ジャジャ・デュ・ベン

ヴィエイユ・ヴィーニュのガメ、プルサール、”ジャン・ヴ”で以前使用されていたジュラの古代品種約10種類のブレンドから作られています。

ヴァン・ド・ターブル・ブラン・ヴィクトール・ドゥ・ラ・コンブ

Vin de Table Blanc "Victor de la Combe"

ヴァン・ド・ターブル・ブラン・ヴィクトール・ドゥ・ラ・コンブ

【キュヴェ】ブルゴーニュ地方マコネ地区の個性的な土壌に植えられたの古木のシャルドネから造られたキュヴェ

【品種】シャルドネ 100％（ブルゴーニュ地方マコネ産）　　　【樹齢】約４０年　　　【収量】40hl/ha　　【全房使用率】100％

【土壌】傾斜があり、泥灰土と石灰岩が多く占め、表面が茶色が買った土壌

【醸造】シュールリーにて２年間かけて野生酵母による自然発酵と熟成

【瓶詰時期】2019年12月　　　【生産量】3000本

【アルコール度数】12.5％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ジャジャ・デュ・フレッド

Vin de France Rouge "Le Jaja du Fred"

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ジャジャ・デュ・フレッド

【品種】ピノ・ノワール 100％（ブルゴーニュ地方ヴォルネイ産）　　　【樹齢】約５０年　　　【収量】35hl/ha　　　　　　　　　　　【全房使用率】100％

【醸造】木樽を用いて、人的介入なしで、野生酵母による自然発酵をと熟成を行う

【瓶詰時期】2019年8月　　　【生産量】2000本

【アルコール度数】12.5％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

ヴァン・ド・フランス・ブラン・ライユール

Vin de France Blanc "L'ailleurs"

ヴァン・ド・フランス・ブラン・ライユール

アルザスとジュラ品種のブレンド。大部分をピノ・オーセロワが占め、ジュラのサヴァニャンとアンファリネで骨格と複雑味をプラスしています。

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロタ・ガメット　3L

Vin de France Rouge "Rota Gamète" 3L

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロタ・ガメット　3L

【容量】3000ml ／ジェロボアム

【品種】ガメイ（ジュラ産）、ジュラ土着品種　　　【樹齢】約７０年　　　【収量】40hl/ha　　　【全房使用率】100％

【醸造】フードルを用いて、野生酵母による自然発酵と、１年間の熟成

【瓶詰時期】2019年8月　　　【生産量】100本

【アルコール度数】11.5％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

ヴァン・ド・ターブル・ペティアン・ブラン・ロットフォーレール

Vin de Table Pétillant Blanc "Rott'Fall'R"

ヴァン・ド・ターブル・ペティアン・ブラン・ロットフォーレール

【キュヴェ】瓶内二次発酵を経て造られた自然派のペティアン（微発泡酒）

【タイプ】白発泡

【品種】リースリング 100％（アルザス産）　　　【樹齢】約４０年　　　【収量】40hl/ha　　【全房使用率】100%

【醸造】瓶内二次発酵

【瓶詰時期】2019年12月　　　【生産量】3000本

【アルコール度数】12.0％

コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・フォールボー 1500ml

Côtes du Jura blanc Chardonnay "Fortbeau" 1500ml

コート・デュ・ジュラ・ブラン・シャルドネ・フォールボー 1500ml

【品種】シャルドネ 100％　　　【樹齢】約６０年　　　【収量】35hl/ha　　【全房使用率】100％　　　　　　　　　　　　　　　　　　【土壌】リアス泥土土壌　（リアス：ジュラ紀前期）

【醸造】フードルを用いて、シュールリーにて３年間かけて人的介入なしで、野生酵母による自然発酵と熟成

【瓶詰時期】2019年12月　　　【生産量】《750ml》3000本　《1500ml》200本

【アルコール度数】12.5％　　　◆無清澄・無濾過・SO2無添加

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リーブル・カ

Vin de France Rouge "Libre-K"

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リーブル・カ

モルゴンのガメ80％と、残りはジュラ古代品種のブレンドです。1ヶ月間全房発酵ののち筒型の樽で熟成されます。

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ドゥ・トゥット・ボテ

Vin de France Rouge "De Toute Beauté"

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ドゥ・トゥット・ボテ

【品種】10品種：①≪約40％≫ガメイ　【産地】ボジョレー地区フルーリー＆モルゴン　【樹齢】50年以上

　　　　　　　　　　 ②≪約30％≫ピノ・ノワール　【樹齢】60～80年

　　　　　　　　　　 ③≪約30％≫ジュラ古代品種：プチ・ベクラン、グロ・ベクラン、グーシュ、アルガンなど8種

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台木なし　【樹齢】約15年

【収量】40hl/ha　　【全房使用率】100％

【醸造】昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を用いて、ピジュアージュを足で行い、人的介入なしで、野性酵母により

　　　　マセラシオン・カルボニック

【瓶詰時期】2019年8月　　　【生産量】3000本

【アルコール度数】12.0％　　　◆SO2無添加

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・プチオ・ルカン

Vin de France Rouge "Le P'tiot Roukin"

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・プチオ・ルカン

【品種】12品種：主にヴィエイユ・ヴィーニュ（古木）のガメイ、シラー、プルサール、

　　　　　自社畑のジュラの土着品種（プティ・べクラン、グロ・ベクラン、アンファリネ等）

　　　　　”ル・ジャジャ・デュ・ベン”とは異なる区画のブドウを使用

【醸造】セミ・マセラシオン・カルボニックをトロンコニック樽にて20日間行い、野生酵母による自然発酵

【テイスティングノート】熟したクランベリーなどの黒い果実、クレーム・ド・セリーズのようなアロマ。率直なアタックで、丸みを

　　　　　　帯びていながら存在を主張するタンニンがあり、スパイス風味の余韻があります。

　　　　　　15℃程でのサーヴが好ましいでしょう。今から8年程が飲み頃です。

アルコール度数：【2017年】13.0％

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ダンテル

Vin de France Rouge "Les Dentelles"

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ダンテル

【シラー　グルナッシュ】

醸造：アンフォラを用いて、ルモンタージュやピジャージュなど、一切の人為的介入を行わず、野生酵母による醸造を行う。無清澄・無濾過・SO2無添加

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペットナット・ジェソワフ

Vin de France Rouge "Pet Nat J'ai soif"

ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペットナット・ジェソワフ

【グルナッシュ１００％】

”J'ai soif."とはフランス語で「のどがカラカラ～」の意味。ボークルーズ地区のグルナッシュで造る微発泡ワイン(ペットナット)。瓶詰後に瓶内二次発酵を行い、デゴルジュマン（澱引き）を行わずに出荷されます。

コート・デュ・ジュラ・ブラン・アンティッド

Cotes du Jura Blanc Antide

コート・デュ・ジュラ・ブラン・アンティッド

栽培：ビオディナミ　　植樹：1933年　　土壌：リアス泥土土壌

発酵：野生酵母による自然発酵、マロラクティック発酵100％

熟成：古樽フードルにてウイヤージュ(補酒)を行いながら、シュールリーにて30カ月間

Cotes du Jura blanc "Les Cedres" 2015

Cotes du Jura blanc "Les Cedres"

コート・デュ・ジュラ・レ・セドル
土壌：ジュラ紀に形成されたマルノ石灰岩　　樹：古木
醸造：極限まで手を掛けず、シュール・リーにて30カ月間かけて醸造
カラフェに移すことも可能です。　　

Cotes du Jura blanc "Les Cedres" 2015

Cotes du Jura blanc "La Graviere"
土壌：リアスの灰色と虹色の貝殻が含まれる石灰質　　樹：古木
醸造：極限まで手を掛けず、シュール・リーにて30カ月間かけて醸造
カラフェに移すことも可能です。　

アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァとは

詳細・歴史

2013年、ジュラの奇人『ドメーヌ・ガヌヴァ』当主のジャン・フランソワ氏と彼の妹アンヌが、収量の低下と気候変動の増加に対応するために共同で立ち上げたネゴシアンです。創業当時ジュラ地方では2012年は霜害、2013年は春の雨により結実が半減し、両年とも収量が非常に少なく極少量しかワインを造れないという年が続きました。彼らはこのネゴシアン部門を設立すると同時に、ボジョレー地方の醸造家の友人から「ブルーイ」、「フルーリー」、「モルゴン」の畑を合わせて1.5ha購入し、地元ジュラ地方のブドウと他の産地のブドウをブレンドし、唯一無二のキュヴェを生み出しています。複数の産地のブドウを使用しているためカテゴリーは『ヴァン・ド・フランス』になりますが、その自由な発想で造られるキュヴェは、発売と同時に本国フランスで即完売となるファン垂涎の人気を博しています。現在は自社畑のブドウの他に、サヴォワ地区の『ドメーヌ・ジャッキーノ』、ならびに『ドメーヌ・デュ・セリエ・デ・クレ』から、ビオロジックやビオディナミで栽培されているブドウも購入しています。

畑

【品種】土着品種に着目しています。
【栽培】ビオディナミ、もしくはビオロジックで管理されている畑のブドウのみ

醸造

自社所有ではない畑のブドウは収穫後全てブドウの状態でロタリエにあるドメーヌに運ばれます。
除梗後、野生酵母で、出来る限り干渉しない方法で発酵を促し、一部、アンフォラでの熟成も行っています。
全てSO2は無添加です。

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