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Salvatore Molettieri 

サルヴァトーレ・モレッティエーリ

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Salvatore Molettieri Salvatore Molettieri Salvatore Molettieri

　敬意と共に「南のバローロ」と称賛される、カンパーニャ州DOCGの帝王格、タウラージの生産者。ナポリから東に約50kmの内陸で、人を拒絶するかのような急峻な山岳地帯、アヴェリーノ県に広がるタウラージDOCG。そもそもタウラージは軽佻浮薄なワインどころではないし、サルヴァトーレは「モダンな味覚」になど、さらさら譲歩するつもりのない人物。かくして、彼のタウラージの生まれたときの姿は、赤紫系の青い色合いも濃くて、容赦のない強烈さをそなえており、ワインの爆弾ともいうべき趣はこれまでに味わったいかなる若いワインとも、ほとんど比べものにならない。第一次アロマは常に控えめだが、第二、第三の香りを身につけるにつれ、複雑なブーケをまとい始める。ヴィンテッジから6～7年目に入る頃から、この記念碑的なワインはその深遠な相を呈しはじめ、四半世紀からそれ以上のあいだ、さらに向上し続けるばかりである。
「イルピーニア　アリアニコ」、「タウラージ」、「タウラージ・リゼルヴァ」は、すべてアリアニコ100%からなり、同じ畑から生まれるものです。（ヴィーニャ　チンクエ・クエルチェ）収穫の段階で、どのブドウがどのワインになるのかは決まっており、樹齢の高いブドウの実のみがタウラージになり、良年にはリゼルヴァも生産されます。

Salvatore Molettieri
サルヴァトーレ・モレッティエーリ
サルヴァトーレ・モレッティエーリ / グレコ・ディ・トゥーフォ
Greco di Tufo 
グレコ・ディ・トゥーフォ
品種：グレコ100%
植樹：2000年代
位置：標高550-600 m、南西
土壌：火山性粘土質
マセレーションなし
ステンレスタンクで醗酵
ステンレスタンクで12ヶ月熟成
杏を思わせるグレコ種の香り。火山性土壌由来のややスモーキーなニュアンス。複雑で、味わいもしっかりとしているが、モレッティエーリは限りなくエレガントに仕上げる。
サルヴァトーレ・モレッティエーリ / フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ
Fiano di Avellino 
フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ
品種：フィアーノ100%
植樹：2000年代
位置：標高500-550 m、南東
土壌：粘土石灰質
マセレーションなし
ステンレスタンクで醗酵
ステンレスタンクで12ヶ月熟成
アピアヌムの区画に植えられるフィアーノ。光沢のあるイエロー。アロマティックで青リンゴや生のアーモンドが香る。新鮮な果実味をストレートに出しており、酸は高くレモンのようなシャープが特徴だが、抜栓後には美しく変化（調和）していく。
サルヴァトーレ・モレッティエーリ / イルピーニャ・アーリアニコ ・チンクエ・クレルチェ
 Irpinia AglianicoCinque Querce 
イルピーニャ・アーリアニコ ・チンクエ・クレルチェ
品種：アリアニコ100%
植樹：2000年
位置：標高500-600 m、南東
土壌：粘土石灰質
ステンレスタンクで醗酵
バリックと大樽で24ヶ月熟成
透明感のあるルビー。チェリーのような可愛らしさを持ちつつも深い果実香、豊富なタンニン、充実した酸を連想する、重層性ある香り。香り通りのどっしり構えた味筋なのに非常に重心が高く、冷ややかさすらも感じる事ができるのは、標高500ｍを超える畑の環境のおかげか。
サルヴァトーレ・モレッティエーリ / タウラージ・ヴィーニャ・チンクエ・クエルチェ 
Taurasi Vigna Cinque Querce
タウラージ・ヴィーニャ・チンクエ・クエルチェ
品種：アリアニコ100%
植樹：1997年
位置：標高550-600 m、南東向き
土壌：粘土石灰質
ステンレスタンクで醗酵
バリックと大樽で48ヶ月熟成
サルヴァトーレ・モレッティエーリ / タウラージ・レゼルヴァ・ヴィーニャ・チンクエ・クエルチェ
Taurasi Vigna Reserva Vigna Cinque Querce
タウラージ・レゼルヴァ・ヴィーニャ・チンクエ・クエルチェ
品種：アリアニコ100%
植樹：1995年、1997年および2001年
位置：標高550-600 m、南東向き
土壌：粘土石灰質
ステンレスタンクで発酵
バリックと大樽で60ヶ月熟成
リゼルヴァはノーマルのタウラージを更に1年樽熟成させた、サルヴァトーレ・モレッティエーリの真骨頂。かといって、重苦しいワインではなく、これぞイタリアワインというべき、明るさと気兼ねのなさが、造り手とイタリアの懐の深さを思わせる。
 
 

サルヴァトーレ・モレッティエーリとは

 
 

オーナー：Salvatore Molettieri
サルヴァトーレ・モレッティエーリ
地域：Taurasiタウラージ
地区、村：Montemaranoモンテマラーノ
HP：http://www.salvatoremolettieri.com/index.php/en/
 
ワイナリー解説：
モレッティエーリ家は、海抜550ｍの高地にある7haの畑を、モンテマラーノに持っている。ここでブドウが完熟するのは11月に入ってからとされ、このためワインに、力強い威厳と濃密な味わいが生まれでる。当ワイナリーが初めてワインを瓶詰めしたのは、1988年のヴィンテッジであるが、創生途上にあったため､利益をすべて畑の植え替えに投じた。同じ理由から、1989、1990、1991年には、以後のヴィンテッジに備えて樽を購入するため、全量ブドウのまま売り払ってしまった。かくして、次に瓶詰めしたヴィンテッジは、1992年になったのである。
素晴らしく度量の大きい人物、サルヴァトーレ・モレッティエーリは、比類ないタウラージを造ってきた。その偉容のほどは、ピエモンテやトスカーナでもっとも偉大なワインにもひけを取らない。
 
タウラージは、南イタリアが産する、唯一のまことに偉大な赤いワインである。その原料となるアリアニコ種のブドウは、もとはと言えばこの地方に植民市を建設した、古代ギリシア人が植えたものだった（アリアニコとは、ギリシアを意味する「エレニコ」という言葉が、イタリア語風に変化したもの）。
アリアニコは、南部の気候に非常に適しているが、とりわけタウラージエリアの微気候とは、相性がよい。高酸で、ポリフェノールとエキス分に富み、赤紫色を帯びた赤の色合いはとても深みがある。いわば優等生的な品種であって、ナポリの北部/東部/南部など、カンパーニャ州のいたるところに植えられている。

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