Champagne BD'3C Trois Cepages Brut Nature
シャンパーニュ BD'3C トロワ・セパージュ・ブリュット・ナチュール
【キュヴェ】キュヴェ名の
“BD”は
“ブルジョワ・ディアス
”を、
“３
C”は
“３セパージュ
”を表しており、メゾンの全テロワールとブドウを反映させたキュヴェで、果実味とミネラル感のバランスが絶妙です。
【品種】ピノ・ノワール
45％、ピノ・ムニエ
35％、シャルドネ
20％
【醸造】品種ごとに分け、
30～
40％を木樽発酵、残りはステンレスタンクにて、野生酵母による自然発酵
【熟成】発酵槽のままシュール・リーにて翌年の
3月～
4月まで寝かせます。
【瓶熟成】約
18ヶ月 【ドサージュ】なし 【デゴルジュマン】
2025/1/27 【生産本数】
26,481本
【テイスティングノート】泡立ちが非常にきめ細かく、繊細な酸味が印象的で、青りんごやライムなどの果実味とナッツのニュアンス、さらにはミネラルのバランスがとても秀逸で、華やかながらも品格と緊張感があり、派手過ぎず秩序のある複雑な余韻が長く続きます。
【アルコール度数】
12.5％ ◆無清澄・無濾過
Champagne BD'3CC Trois Cepages Collection Brut Nature
シャンパーニュ BD'3CC トロワ・セパージュ・コレクション・ブリュット・ナチュール
【キュヴェ】キュヴェ名の
“BD”は
“ブルジョワ・ディアス
”を、
“3CC”は
“3セパージュのコレクション
”を表しており、シャルドネとピノ・ノワールを中心に
3品種で構成された単一年のキュヴェで、それぞれその年の最高の出来栄えの樽が選ばれます。「
BD'3C」に比べて味わいに幅と深みがあり、幾層にも旨味のある完成度の高い仕上がりです。
【品種】ピノ・ノワール
40％、ピノ・ムニエ
30％、シャルドネ
30％
【ヴィンテージ】
2018年 【発酵】
100％古い木樽で発酵
【マロラクティック発酵】あり 【熟成】樽にて
9ヶ月間 【瓶熟成】
60ヶ月以上 【ドサージュ】なし
【デゴルジュマン】
2024/11/29 【生産本数】
2,584本
【テイスティングノート】素晴らしいフィネスとアロマティックさが魅力的で、ピュアな果実味がありながらも、格調高い深みを伴う仕上がりです。
【アルコール度数】
12.5％ ◆無清澄
Champagne BD'M Meunier Brut Nature
シャンパーニュ BD'M ムニエ・ブリュット・ナチュール
【キュヴェ】キュヴェ名の
“BD”は
“ブルジョワ・ディアス
”を、
“M”は
“ムニエ
”を表しており、古樹のムニエ
100％の単一品種キュヴェです。
【品種】ムニエ
100％
【土壌】粘土質と石灰岩 【樹齢】約６
0年 【収量】
60hl/ha
【発酵】約
10％木樽、
40％卵型のセメントタンク、
50％をステンレスタンク、
19℃で
15日間かけて野生酵母による自然発酵
【マロラクティック発酵】
16℃にて
45日間
【熟成】ステンレスタンク（
82％）と古樽（
18％）にて
8カ月間 【瓶熟成】約
24ヶ月 【ドサージュ】なし
【デゴルジュマン】
2025/4/4 【生産本数】
6,871本
【テイスティングノート】ベルガモットや柑橘類、パンドゥミなどのエレガントで複雑なアロマが魅力的で、果実味と酸味、スパイシーさが絶妙に和を成しており、爽快かつ率直な味わいで、柔らかな余韻が続きます。
【アルコール度数】
12.5％ ◆無清澄・無濾過
Bourgeois-Diaz / Champagne BD'RS Rose de Saignee Brut Nature
ブルジョア・ディアズ / シャンパーニュ BD'RS ロゼ・ド・セニエ・ブリュット・ナチュール
【キュヴェ】毎年ひと樽分のみ製造するコトー・ド・ジャンプノワでほとんどはフランス国内で消費されるものを少しだけ分けていただきました。
【品種】ピノ・ノワール
65％、ピノムニエ
35％
【樹齢】
40年～
60年 【土壌】粘土質と石灰岩 【全房使用率】
0％（
100%除梗）
【発酵】収穫後、ステンレスタンクにて
7日間マセラシオン・カルボニック
【熟成】ステンレスタンクで
2ヶ月間後、木樽で約
10ヶ月間 【生産本数】
1,350本
【アルコール度数】
11.5％ ◆無濾過・無清澄
Champagne Ondes Pinot Noir
シャンパーニュ
オンド・ピノ・ノワール
【キュヴェ】クルート・シュール・マルヌ内にある、厳選されたLes Prince、Les Hailes Secheeの２つのリューディーから造られる、良年のみ製造をする、圧搾から瓶詰まで一貫して酸化防止剤を使用せず造り上げる、特別なブラン・ド・ノワールのキュヴェ。
【品種】ピノ・ノワール100％
【土壌】粘土、泥灰土 【発酵】100%除梗したブドウをアンフォラを用いて、野生酵母による自然発酵
【瓶熟成】36ヶ月 【ドサージュ】なし 【デゴルジュマン】2024/3/22 【生産本数】1,308本
【アルコール度数】12.5％ ◆無清澄・SO2無添加