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ライクス

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現代派のワイン
ライクス ライクス ライクス
 南アフリカの内陸ならではのちょっとオーストラリアをイメージさせるような濃密で樽の効いた風味が特徴だがけっしていやらしくなく質感は非常に良い。
しっかり系のぐっとくるワインがお好きな方にはまさに最適のワイン。
ただ濃いだけではなく質感が素晴らしく状態が良ければ甘ったるさなどまるでない。
ピノ・タージュにおいては南アフリカ最高のワインである。
ライクス / ピノタージュ・タッチ・オブ・オーク
Pinotage Touch of Oak
ピノタージュ・タッチ・オブ・オーク
夜摘みで、フレーバーを失わないように手摘み
【品種】ピノタージュ100％
【畑立地】西北西向き
【土壌】水はけのよい頁岩／片岩　　　【収量】低収量：6.4t/ha
【収穫】フレーバーを失わないように夜間に手摘みにて行う　　　【マセラシオン】低温にて48H
【醗酵】１日に3回手で優しくピジャージュを行い、醗酵が終了する前に果皮を優しくプレスし、樽にてマロラクティック醗酵。
【熟成】フレンチオーク樽（2年使用：20％、3年使用：40％、4年使用：40％）にて20か月間。
【テイスティングノート】濃く凝縮した深い赤色。黒スグリ、桑の実などのアロマがサクランボやフィンボス（南アフリカ特有の
　　　　　　　　　　　　　 ハーブ類）の香りに下支えされ、リッチでヴェルヴェットのように滑らかで、幾重にも重なるまろやかな
　　　　　　　　　　　　　 タンニンに導かれます。
　　　　　　　　　　　　　 また心地の良いオークのニュアンスが終始香りとパレットを支えます。
【サービス温度】１4℃　　　【熟成可能期間】8年以上
【アルコール度数】14.5％
ライクス / ピノタージュ・プライヴェート・セラー
Pinotage Private Cellar
ピノタージュ・プライヴェート・セラー
【品種】ピノタージュ100％
【畑立地】東向き及び西北西向き
【土壌】水はけのよい頁岩／片岩
【仕立て】トレリスとブッシュヴァイン（株仕立て）
【収穫】フレーバーを失わないように夜間に手摘みにて行う
【醗酵】醗酵前に色と果実味を抽出するために48時間の低温浸漬。１日に3回手で優しくピジャージュを行い抽出。
　　　　 醗酵が終了する前に果皮を優しくプレスし、樽にてマロラクティック醗酵を行う。
【熟成】オーク樽（フレンチオーク：60％、アメリカンオーク：40％）にて２２カ月間
【使用樽比率】新樽：40％、2年樽：30％、３年樽：30％
【テイスティングノート】深みあるルビー色で、ほのかに香る華々しいパフュームがブラックベリーや桑の実、サクランボなど
　　　　　　　　　　　　　 豊富な果実味と共にアロマの中に重なり合います。凝縮した果実、綺麗に溶け込んだ酸と繊細な
　　　　　　　　　　　　　 タンニンのバランスが見事に取れて感じます。長い余韻のフィニッシュはとてもピュアで、シナモンの
　　　　　　　　　　　　　 ようなスパイスや、甘い香りのたばこのニュアンスで締めくくります。
【サービス温度】１7℃　　　【熟成可能期間】12年以上
【アルコール度数】14.5％
ライクス / シラーズ・リザーヴ
Shiraz Reserve
シラーズ・リザーヴ
低収量、水はけのよい垂直泥板岩/片岩　西向き、東向き
夜摘みで、フレーバーを失わないように手摘み
醸造：色と果実味を抽出するために発酵前に48時間の低温浸漬を行います。抽出はポンピング・オーヴァーとピジャージュの組み合わせで1日に3回実地します。マロラクティック発酵は樽の中で施します。樽熟成は20か月で300Lのフランス産オーク樽を使用。66%は新樽、34%は2年樽です。年産：2100本
テースティング・ノート：　あかね色のワインでスパイスと黒果実の複雑なアロマを放ちます。何層にも重なりあったリッチな味わいで、スムーズでシルキーなタンニンがあります。僅かにオークのフレヴァーがあり、果実味と調和をなしています。
ライクス / ピノタージュ・リザーヴ
Pinotage Reserve
ピノタージュ・リザーヴ
低収量、水はけのよい垂直泥板岩/片岩　西北西向き、東向き
夜摘みで、フレーバーを失わないように手摘み
醸造：色と果実味を抽出するために発酵前に48時間の低温浸漬を行います。発酵中、抽出はピジャージュを1日に3回実地します。発酵が終了する前に果皮は優しくプレスします。マロラクティック発酵は樽の中で施します。樽熟成は20 か月で60%フレンチオークの新樽、40%がフレンチオークの2年樽使用。このワインは最良の厳選10樽のブレンドで造られています。年産：4080本
 
  

ライクスとは

 
 

詳細・歴史

ケープ・タウンでビジネスマンとして成功したネヴィル・ドリトン氏が、リタイア後の第二の人生を
家族とともに美しい田舎で送ろうと決め、彼は健啖家であったことから自らブドウを栽培して
ワ イン造りをすることを決意し、1996年にタルバッハの地に設立した気鋭のワイナリーです。
異業種からの参入ながら根っからの勤勉家のドリトン氏は綿密に気候と土壌をリサーチし、
手付かずの未開墾の土地136 haを手に入れ、試行錯誤を繰り返しながら「自社セラーで長期熟 成」という唯一無二のワインをリリースし成功を収めました。
今では瀟洒なレストランとホテル を併設するトラベラーの憧れのワイン・リゾートとして
人気を博しています。
タルバッハは銘醸地スワートランドよりやや内陸寄りにありますが、日夜と季節の寒暖差が
激 しいためブドウ栽培にとても適しており、今ではカルトワインの産地として知られています。
2020年1月からは、２代目となる息子のタイガー・ドリトン氏が経営のすべてを引き継ぎ、
父親はアドバイザーへと退きました。タイガーは2021年現在まだ若干24歳ながら
父譲りの勤勉 家で、子供のころからワイナリーのでき得る全ての仕事を手伝ってきたため、
栽培から醸造、 営業、マーケティング、経営に至るまでの知識は凄まじく、ホテル経営に至る
すべての責任者としてその敏腕振りを遺憾なく発揮しています。
2022年からは、新たに若くも各地で研鑽を積んだアドリアーン・ヤコブス氏を醸造長として
迎え、タイガーと共にタッグを組み、新たなステージを目指しています。
 

畑

【土壌】畑全体の土壌は片岩でできており、540万年前の地質的なズレから生じた衝撃に
　　　　より、泥板岩の堆積層が垂直になり、水はけのよい土壌となりました。300mmある表
　　　　土の下に薄い粘土質層があり、そこから垂直に泥板岩が広がっており、この薄い粘
　　　　土層が土壌の水分保持に役立っています。
【植樹】植樹の際は根がしっかりと深く伸びていけるように、事前にブルドーザーで1.5mの深
　　　　さまで泥板岩をしっかり砕いてからブドウ樹を植えています。
【排水】適切な排水を確保するために、各ブロックごとに、トレンチ排水を設置しています。
【泥板岩】この垂直になっている泥板岩は水はけが良いため、灌漑後や降雨量が25mmほ
　　　　どしかないと、降雨から5～6日もすると土壌はほぼ干上がりますが、これこそが高品
　　　　質なブドウを生育できる利点となっています。成育が必要なブロックには最良のタイ
　　　　ミングで灌漑し、果実を凝縮させたい場合には水分を制限するといった具合に自在
　　　　にコントロールが可能になります。またPH値の低いワインに仕上がるので長期熟成が
　　　　可能なワインを生み出すことができます。
【品種】設立当初はシラーなど国際品種も植えましたが徐々にそれらを除去し、現在はテ
　　　　　ロワールに最も適していると考えられているシュナン・ブランとピノタージュに専念し
　　　　　ています。

特徴

南アフリカ品種に特化し、特に高品質なものを厳選して醸造し、そのワインをコスト度外視で自社セラーにて長期熟成させてからリリースする、という独特のスタイルのため、ケープタウンやヨハネスブルクの高級ホテルやレストランなどで絶大な支持を得ています。

ご利用ガイド
 

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クレジットカード、amazon pay、代引き、銀行振り込みがご利用できます。
 

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配送は常時ヤマトクール便でお送りいたします。営業日当日１３時までにご注文のワイン、入金確認お場合原則当日出荷いたします。
 

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(休業日が変則的なので営業日の確認をお願いいたします。）営業日を確認
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20歳未満の方には酒類の販売はいたしません。　　
酒販店免許北法442　
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