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Domaine Gauby 

ドメーヌ・ゴビー

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自然派のワイン
ビオ・ロジックによって作られている
Domaine Gauby Domaine Gauby Domaine Gauby Domaine Gauby Domaine Gauby
 ルーションにおいて圧倒的な酒質でその存在感を示すゴビー、先代の魅力的な味わいとはまた違った領域で今とてつもないワインを作り出しています。
酒質だけで見ればすでにルロワ並みです。まさにテロワールの差だけが問題になるだけ。
ドメーヌ・ゴビー/ コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ　ラ・ロック
Côtes du Roussillon Villages - La Roque
コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ　ラ・ロック
栽培面積：1区画
樹齢：90年
仕立て、植樹本数：ゴブレ式、4,000株/ヘクタール
収穫量：0.7hl/ha
土壌・方角：泥灰土、片岩質石灰岩、北東
発酵・醸造技術：伝統的な方法で、除梗しないで自然に行なう。空気式圧搾機を使用し、とても優しくプレス。
清澄・濾過：行なわない。
亜硫酸添加量：醸造中20mg/l、ビン詰め時20mg/l添加。　
　ビン詰め時期：2010年3月　　生産量：700本
　熟成：ドゥミ・ミュイ
　テイスティング
お好みでカラフェをお勧め。ルビー色、中間ぐらいの濃さ。
香り：スパイシーでフローラル
味わい：心地よい口当たり、全てに丸みがあり、綺麗な余韻。
ドメーヌ・ゴビー/ コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ　レ・カルシネール・ルージュ
Cotes du Roussillon Villages - Les Calcinaires rouge
コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ　レ・カルシネール・ルージュ
【シラー40％、グルナッシュ･ノワール40％、ムール･ヴェードル20％】
ドメーヌ・ゴビー/ コート・カタラン ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュ
IGP - Cotes Catalanes - Vieilles Vignes Rouge 
コート・カタラン ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュ
ヴィエイユ･ヴィーニュ･ルージュ2008  
品種（樹齢）：カリニャン（100年以上）、グルナッシュ（60年）、シラー（30年）
栽培面積：9ha
 仕立て、植樹本数：ゴブレ式、4,000～5,000株/ヘクタール
収穫量、収穫日：20hl/ha、2008年9月初め 
土壌：片岩、石灰質
発酵・醸造技術：自然に行なう。
清澄・濾過：行なわない。
 亜硫酸添加量：醸造中もビン詰め時にも添加しない。
　ビン詰め時期：2010年3月　　生産量：17,000本
　熟成：フードルとドゥミ・ミュイ
　テイスティング
　外観：濃い色
香り：最初の印象はジビエ、続いて果実とスパイシーな香り
味わい：心地よい口当たり、美しいみずみずしさ、とても綺麗な余韻。
　　初ヴィンテッジ：1990年
 
 

ドメーヌ・ゴビーとは

 
 

地域：Roussillon　　
地区、村：Calce　カルス村
造り手：gérard Gauby ジェラール・ゴビー
創業年：1985年
 

ドメーヌ解説：

ドメーヌ・ゴビーはPerpignan（ペルピナン）の北西20kmに位置し、敷地は約85ヘクタールに及びます。内45ヘクタールはブドウ畑（最高樹齢120年）で、残り40ヘクタールは草原、オークの森、驚くべく、独特で複雑なアロマが混在する潅木地帯が広がっています。ここの自然環境はまだかなり守られており、野生的、不毛、急傾斜で起伏に富んでいます（標高300メートルまでに及ぶ）。この地形は素晴らしいテロワールを生み、根は垂直に地層の深いところまで入り込んでいます。土壌は石灰、泥灰土と片岩質です。
 
　私たちの仕事は環境を配慮し、同盟を結んだかのように自然を手にし、化学合成製品を使わず、自家製の（20種以上の）植物をベースとした調合剤、エッセンシャルオイルや堆肥など、その他のナチュラル製品を使用する様々な栽培方法を参考にしています。
 

畑における仕事はテロワールの真髄を引き出し、ワインに優雅さと新鮮さを追求します。目的は自然のバランスを保つことと、私たちが常に自由に選択できることにあります。私たちは農民であり続けます。
 

テロワール：

ドメーヌ・ゴビーのテロワールをいくつかの言葉で説明すると、それは少し聖書の要約のようです。手短に言えば、ドメーヌのテロワールは標高150～300メートルで、東の海およそ20kmを見下ろし、著しい海の影響を受けています。
 
栽培：ビオロジック
栽培品種：グルナッシュ、カリニャン、シラー、ムールヴェードル、ブルナッシュ・ブラン、グルナッシュ･グリ、カリニャン・ブラン、マカブー、ミュスカ、シャルドネ、マルヴァジーア、ヴェルメンティーノ
自社畑面積45ha 
土壌：片岩、石灰質、泥灰土、石灰質粘土
 醸造：ステンレスタンク、コンクリートタンク、フードル、ドゥミ・ミュイ熟成。（キュヴェにより使い分ける）
年間平均生産量：70000本

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