Bergerie de L’Hortus Classique
ベルジュリード・ロルチュ・クラッシック
葡萄品種はシャルドネ種、ソーヴィニヨン ブラン種、ヴィオニエ種、ルーサンヌ種などが使われますが、年によって比率が変わります。沖積土と泥石灰質土壌、褐色土土壌で海抜120m、ほとんど傾斜のない畑です。ルーサンヌ種のみ果皮浸漬を行い、繊細でふくよかなアロマを引き出します。アルコール醗酵にはステンレスタンクを使い、17～18℃の低温で約8週間行います。熟成にもステンレスタンクを使い、樽には一切触れさせず、フレッシュなワインを目指しています。グレープフルーツやパイナップルのような爽やかな香りで、柑橘系の新鮮な果実味と酸味、コクが楽しめます。
Bergerie de L’Hortus Grande Cuvee
ベルジュリード・ロルチュ・グラン・キュヴェ
葡萄品種は毎年変わりますが、およそシャルドネ種60～70%、ヴィオニエ種20～25%、ルーサンヌ種10～15%となっています。沖積土や泥石灰質土壌で標高120～150mの比較的緩やかな傾斜の畑です。醗酵前浸漬はせず、すぐにプレスして、デブルバージュした後にアリエの大樽（新樽）で4週間アルコール醗酵を行い、週1回バトナージュを行いながら新樽100%で8ヵ月熟成されます。香りは杏子やアカシアの花を連想させ、口当たりは柔らかくて果実味がしっかりしており、余韻がとても長く残ります。大樽を使うことによって、ワインをよく空気に触れさせ、コクがあり余韻の長いこの地方のワインとしては長熟のものに仕上がります。
BERGERIE DE L'HORTUS] CLASSIQUE ROSÉ (AC PIC ST-LOUP)
ベルジュリー ド ロルチュ クラシック ロゼ （ピク サン ルー）
葡萄品種はシラー種、グルナッシュ種、ムールヴェードル種各1/3ずつ。以前は赤ワインと同じように浸漬を行って色を濃く出していましたが、近年はフレッシュで繊細な味わいを求めて醸造方法を変えて収穫後すぐに圧搾するようにしています。豊かな果実味と丸みのある酸味、オイリーで繊細ながらもしっかりとした味わいです。
Bergerie de L’Hortus Classique
ベルジュリード・ロルチュ・クラッシック
葡萄品種は基本的にシラー種60%、グルナッシュ種20～30%、ムールヴェードル種10～20%になっています。白亜紀の石灰質と褐色土土壌で海抜150～200m、少し傾斜のある畑です。アルコール醗酵はステンレスタンクで25日間行い、同じくステンレスタンクで10ヵ月間熟成させます。日当たりの良い畑のムールヴェードル種を僅かに加えることによってワインに厚みと力強さを与えつつ、ステンレスタンク醗酵熟成によるフレッシュな果実味と酸味でバランス良く仕上げた飲みやすいワインです。
Le Dit de L’Hortus L’Ombree
ル・デイ・ド・ロルチュ・ロンブレ
このドメーヌが2016年ヴィンテージから造り始めた、その年の1番良い葡萄のみで醸造する特別キュヴェ。2019年ヴィンテージは「L`Ombrée（ロンブレ）」という区画のシラーで造られています。畑は醸造所の眼前に広がるピク サン ルーの丘の北向きの斜面に位置する石灰質土壌の区画にあります。温暖な地中海性気候の中でも丘に囲まれた谷状の地形になっており、冷涼で湿度が高い影響から葡萄が時間を掛けて成熟するのでシラーが完熟するのに適した畑です。葡萄がしっかり熟すことで複雑なアロマが与えられ、さらに果皮や種子まで成熟しているのでタンニンも繊細で柔らかくビロードのような口当たり、黒い果実を連想させるようなフルーティ＆スパイシーな味わいでとてもポテンシャルを感じるワインに仕上がっています。日本＜限定60本入荷＞
LE DIT DE L'HORTUS LA SOULANE (AC PIC SAINT LOUP)
ル ディ ド ロルチュ ラ スーラン (ピク サン ルー)
葡萄品種はムールヴェードル種100%。収穫後に100%除梗、ステンレスタンクで25～27℃で5週間かけてゆっくりアルコール醗酵を行い、樫樽は一切使わずステンレスタンクで12ヵ月熟成させます。瓶詰め前に軽くフィルターにかけた後、さらに6ヵ月間瓶熟させています。このアペラシオンを名乗るには2品種以上の葡萄をブレンドしなければなりませんが、ラングドックにもブルゴーニュのように個々のテロワールがあり、単独区画、単独品種でも素晴らしいワインができるということを証明し、ピク サン ルーの名声を高めようと敢えてムールヴェードル100%で造っています。ムールヴェードルの濃厚なアロマと繊細でエレガントな酸味、タンニンのバランスが素晴らしいワインです。
GRANDE CUVÉE ROUGE (AC PIC SAINT LOUP)
グランド キュヴェ ルージュ (ピク サン ルー)
葡萄品種はシラー種50～60%、ムールヴェードル種30～40%、グルナッシュ種5～10%ですが、年によって比率が大きく変わります。白亜紀の石灰質礫土上に形成された褐色土土壌で標高150～200mの所にある、やや傾斜のある畑です。アルコール醗酵にはステンレスタンクを使い、液循環と果皮浸漬をじっくり行うことで上質のアロマとタンニンを引き出しています。熟成は新樽約2/3、1年樽約1/3の割合で15ヵ月間行われます。エレガントな果実風味豊かでバランスが良く繊細なワインです。
