Pinot Bianco
ピノ・ビアンコ
【ピノ・ビアンコ１００％】
淡いマイルドで明るい若草黄色でうきうきしたゴールドに向かっている。黄色や金色の1から10 ポイントでA 3.
セミドライなピノビアンコ
フレッシュ&フルーティー
イタリア料理:アンティパスタ全般、白身魚やフレッシュな生牡蠣や貝類カクテル以外フィンガ ーフード全般。日本料理:白身魚の刺身。グリルした野菜や焼き鳥
ワインの初心者にはフレッシュで良いワイン
Chardonnay Turmhof
シャルドネ・ターモフ
特徴：色は明るく淡い黄色、バランスのとれたリンゴとバナナの香りがします。 個性的で心地よい塩味があり、構造がしっかりしています。一部小さなオーク樽での熟成が されており、ワインに構造と優雅さ与えております。
フードペアリング：前菜、魚料理、南チロル料理によく合います
品種：シャルドネ100％
葡萄畑：南、南東向きの丘の中腹にあるブドウ畑（海抜240～350メートル）
土壌：砂利堆石土壌、砂質沖積土壌
葡萄樹の仕立：ギヨーとペルゴラ
収量：55から60ヘクトリットル/ヘクタール
醸造：一定温度で発酵。 大型オーク樽（一部小さなオーク樽使用）で７ヶ月熟成。 50％はステンレスタンクで澱と共に７ヶ月熟成
バレル：ステンレス製タンク（50％）、大型オーク樽（50％）
サービングの提案：10から12°C
熟成のポテンシャル：4から5年
Muller Thurgau
ミューラー・テゥルガウ
特徴 エッジが緑がかっており、色は薄い黄色。 エキゾチックなフルーツを思わせる 特徴があり、とても心地よい気分にさせられます。 構造がしっかりとしており、スパイシーな風味も感じられ余韻がしっかりと口の中に残ります。
フードペアリング：軽く前菜、揚げ淡水魚、クリームチーズ
品種：100％ミュラートゥルガウ
畑の特徴 海抜６００メートルの高さにある葡萄畑
土壌：白亜の砂利、ローム質土壌と砂
葡萄樹の仕立て：ペルゴラとギヨー。
収量：65から75ヘクトリットル/ヘクタール
醸造：ステンレスタンクで20℃の一定温度で発酵。 瓶詰めまでの4ヶ月間澱の上で熟成
サービス温度：10から12°C
Pinot Grigio
ピノ・グリージョ
特徴 ライトイエローの色に控えめな花束、梨や砂糖漬けのフルーツの香り。 とてもバランスが良く調和がとれており構造がしっかりとしています。フルボディでドライな味わいのワインです。
フードペアリング：軽く前菜、魚料理と南チロル料理
品種：100％ピノ・グリ
葡萄畑：丘の中腹に位置するブドウ畑 海抜２１０メートル
土壌：砂利堆石、砂質沖積
葡萄樹の仕立て：ペルゴアとギヨー。
収量 65から75ヘクトリットル/ヘクタール
醸造：ステンレスタンクで20℃の一定温度で発酵。 4ヶ月間澱の上で熟成。 瓶詰め前に濾過
サービングの提案：10から12°C
Gewurztraminer
ゲヴェルツトラミネール
明るく透き通ったレモン色。
[程好くフルーティー
程好く透明感がありチャーミング
スペック(北イタリアの生ハム)、ジャガイモと豚肉のオムレツ。魚や白身肉の和の前菜。鶏の胸 肉のグリル。点心、韓国のチャプチャ
Feldmarschall Von Fenner
フェルドマーシャル・フォン・フェナー
特徴 色は淡黄色に薄い緑、素晴らしい強い様々な香りにはうっとりとさせられます。白桃、ジャスミン、セージのアプリコット、スパイシー、フローラルな香りが感じられます。 とても綺麗な酸とミネラルがあり、輪郭がしっかりとしたワインです。
フードペアリング 前菜、シーフード、牡蠣料理、アジア料理全般
ブドウ品種 100％ミュラートゥルガウ
畑の特徴 北風が吹くミクロクリマと高い標高（海抜１０００メートル）
土壌：ローム土壌
葡萄樹の仕立て ギヨー
収量：50から60ヘクトリットル/ヘクタール
醸造： ４時間から６時間程度の醸しをして20℃の一定温度で発酵。 大型のオーク樽で澱を定期的にバトナージュさせながら７ヶ月間熟成させる。 ７割のワインをステンレスタンクで発酵、澱と共に少なくとも７ヶ月は熟成。その後、コンクリートタンクで更に２ヶ月熟成され、瓶詰めした後さらに１年間セラーの中で瓶熟させます。
バレル：ステンレスタンク、大型のオーク樽、コンクリートタンク
サービス温度：10から12°C
熟成のポテンシャル：7から10年
Vigna AU Chardonnay Reserva
ヴィーニャ AU シャルドネ・レゼルヴ
深い麦わら色
エキゾチックな果物や花.柑橘系の中に蜂蜜やバニラ香
火打石を思わすミネラルやクルミの味わい。上質くポテンシャルの高さをシャルドネを感じさせ る味わい
燻製にした魚、仔牛肉、豚肉、鶏肉、風味豊かな前菜 魚料理にバター系のソース
石灰岩と塩分濃度の高いローム質の砂 熟成に高いポテンシャルを感じさせる
Tardus Gewurztraminer
タルデゥス・ゲヴェルツトラミナー
濃い黄金色
バラの花びら、ドライフルーツ、シトラスフルーツ, トロピカルフルーツ
複雑でジューシーなライチ香を伴う蜂蜜
スパイシーで、風味の強い料理、フォアグラやレバーペイスト。白身の肉、ソーセージ。アプフ ェルシュトゥルーデル
コルタッチャのチョーク砂利モレーン土壌、マグレの砂浜沖積土壌
Rachtl Sauvignon Blanc Reserva
ヴラクテゥル・ソーヴィニョン・ブラン・レゼルヴ
深い麦わら色
エキゾチックな果物や花.柑橘系の中に蜂蜜やバニラ香
火打石を思わすミネラルやクルミの味わい。上質くポテンシャルの高さをシャルドネを感じさせ る味わい
燻製にした魚、仔牛肉、豚肉、鶏肉、風味豊かな前菜 魚料理にバター系のソース
石灰岩と塩分濃度の高いローム質の砂 熟成に高いポテンシャルを感じさせる
Pinot Nero Turmhof
ピノ・ネロ・ターモフ
特徴 深いガーネットのエッジに光沢のあるルビーレッドの特徴的な色。繊細なブラックベリー、ラズベリー
チェリーのブーケが立ちこめる。口に含むととても滑らかで優雅さを感じます。又、コクがあり若々しい果実味と古典的な風味の両方を持ち合わせています。
フードペアリング ウサギ、羊、ハードタイプのチーズ
品種 100％ピノ ノワール
畑の特徴 海抜４００から５５０メートルの標高
土壌 砂利堆積土壌とローム沖積堆石土壌
葡萄樹の仕立て ギヨー
収量 ６０から７０ヘクトリットル/ヘクタール
醸造 ステンレスタンクにて醸し、発酵。小樽とオークの大樽にてマロラティック発酵し８ヶ月間熟成
バレル ステンレスタンク、及び小樽、オークの大樽
サービス温度 １６度から１８度
熟成のポテンシャル ５年から７年
Lagrein Turmhof
ラグレイン・ターモフ
アメリカンチェリーのような濃いエンジ色。 紫がっかたエッジ。
凝縮感のあるベリーの香り
凝縮した果実感にエレガントなタンニン
スペック(北イタリアの生ハムの一種)ソースと白アスパラのニョッキ。カネーデリ(北イタリアのひき肉と イモの団子)
Pinot Noir Reserve Linticlarus
ピノ・ノワール・レゼルヴ・リンティクラウス
ルビーレッドにガネーットの輝き
野イチゴやラズベリー、チェリーの香り
口に含むと柔らかく丸みのある味わい
ウサギやラムのロースト、野鳥など
斑岩岩の石灰質粘土土壌
Toren Cabernet Sauvignon Reserve
トーレン・カベルネ・ソーヴィニョン・レゼルヴァ
深いガーネット深紅
スパイシーな煙草、カシスとクランベリーのフルーティーなニュアンス
骨格のしっかりとした味わい
野鳥、ステーキやローストビーフ、熟したチーズとも相性は良い
石灰岩の砂利が多いローム質砂質土壌 ポテンシャルが高いワインで熟成が楽しみ
Rosenkonig
ローゼンケーニッヒ
特徴：明るいルビー色をしておりバラ、クローブやシナモンを思わせるブーケを強く感じられるデザートワインです。口に含むと上品でしなやかなフルボディで甘さと余韻が強く残ります。
フードペアリング：セミフレッド、金型チーズ
ブドウ品種：100％ ローズマスカット
葡萄畑の特徴：南向きの丘
土壌：砂利堆石土壌
葡萄樹の仕立て：ギヨー
収量：50ヘクトリットル/ヘクタール
醸造：発酵と醸しをステンレスタンクで。ステンレスタンクで５ヶ月マロラクティック発酵と熟成
樽：ステンレスタンク
サービス温度：12から15°C
Gewurztraminer Linticlarus 375ml
ゲヴェルツトラミネール・リンティクラウス 375ml
ゲヴェルツで作られた極めつけのデザートワイン
黄金色
マルメロ、ドライフルーツ、繊細なバラの花びら、ドライフラワー
蜂蜜の濃縮した甘さ
デザート一般。フォアグラ料理
翌年の1月に収穫するため非常に上品でまろやかな甘さになる
