Cabernet Sauvignon
カベルネ・ソーヴィニヨン
【キュヴェ】『ル・リッシュ・ワインズ』の柱となるキュヴェのラフィネ専売バージョンです。
瓶詰め時に酸化防止剤を添加することなく最小限に抑えられた、よりフレッシュ感を味わえるワインです。
【品種】カベルネ・ソーヴィニヨン100％
【産地】W.Oステレンボッシュ：「Jonkershoek／ヨンカースフック」 「Simonsberg／シモンズバーグ」
「Helderberg-Mountain／ヘルダーバーグ・マウンテン」
「Helderberg-Coastal／ヘルダーバーグ・コースタル」
【土壌】砂質砂利土壌と風化した赤みを帯びた花崗岩（真砂土）など：アロマと味わいのバランスを形成しています。
【醗酵】区画ごとの個性を生かすためそれぞれ別々に分け、温度制御された開放式タンクにて醗酵。
【熟成】区画ごとにフレンチオーク樽（225L）にて1年間、その後ブレンドされ更に約1年間熟成。
【新樽比率】25％
【アロマ】深紅に輝き、チェリーやプラム、黒スグリそしてかすかに薫るスミレ、干したプラムのソースや杉の木などの
アロマが、パレットでは熟した黒いベリー系のニュアンスと相まって非常に綺麗にまとまっています。
【味わい】きめ細やかなタンニンが艶やかな口当たりを生み出し、バランスのとれた長い余韻へと誘います。
華やかで複雑な味わいは多様な畑からのブドウの恩恵と言えるでしょう。
【アルコール度数】14.0％
Cabernet Sauvignon Reserve
カベルネ・ソーヴィニヨン・リザーヴ
【キュヴェ】「ル・リッシュ」のフラッグシップ・キュベ
【品種】カベルネ・ソーヴィニヨン100％
【産地】W.Oステレンボッシュ：「Firgrove,／ファーグルーヴ」 「Raithby／レスビ」
「Jonkershoek／ヨンカースフック」
【土壌】①「ファーグルーヴ」と「レズビ」：風化した花崗岩（真砂土）、砂質とローム質の二層土壌
②「ヨンカースフック」：西ケープ州独特の岩だらけの「Hutton／ハットン」土壌に頁岩が混ざった土壌
【畑立地】３つの畑はそれぞれ南向き、南西向き、北西向きで、標高は100～200m。全て海から5～15㎞の距離
にあり、冷たい海風 の影響を受けます。
【樹齢】10～24年：樹齢を重ねた収量が少ない樹を優先 【収穫】手摘み
【発酵】温度制御された蓋つきの開放式タンクにて、特に厳選した酵母を使用し、５日間ピジャージュを施しながら
最適な抽出を行う
【スキンコンタクト】タンクに蓋をし密閉された状態で10～14日間 【マロラクティック発酵】あり
【熟成】フレンチオーク樽（225ℓ）にて24か月、新樽比率：71％
【アロマ】スグリやカシスなどクラシックスタイルのカベルネソーヴィニヨン特有のアロマがたっぷりとあり、シダーや鉛筆
の削りかす、ヒマラヤ杉のニュアンスなどが複雑に絡み合い、非常にエレガントな印象
【味わい】アタックに丸みを帯びたタンニンの骨格と完熟した果実の調和を楽しめ、たっぷりと旨味のあるジュースと
長く美しい余韻があることから、このワインのパワーと非常に高いポテンシャルを感じ取れます。
すでに美味しく飲めますが、更に5～10年熟成させてもさらに魅力的な味わいが楽しめます。
アルコール度数：14.5％
Richesse
リッシェス
【キュヴェ】「リッシェス」とはフランス語で「富」を意味し、ステレンボッシュのワイン醸造の繁栄の歴史と、
その主流となってきたボルドー品種にサンソーをブレンドして造られています。
【品種】カベルネ・ソーヴィニヨン57％、サンソー13％、カベルネ・フラン13％、プティ・ヴェルド9％、メルロー8％
【産地】ステレンボッシュの各小地区から：「Firgrove／ファーグローヴ」、 「Jonkershoek／ヨンカースフック」
「Helderberg／ヘルダーバーグ」、 「Bottelary／ボットラリー」、 「Raithby／ライスビー」
【土壌】風化した花崗岩、砂質、ローム質、頁岩など区画によりバラエティに富む
【醗酵】品種ごとに分け、伝統的な開口式のコンクリートタンクにて
【マロラクティック醗酵】あり
【熟成】ステップ1：品種ごとに分け、フレンチオーク古樽にて12カ月間熟成
ステップ2：全てをブレンドし、フレンチオーク古樽(225L、4500L）にてさらに8か月間熟成。無清澄。
【テイスティングノート】フレッシュなサクランボやラズベリー、ブラックベリーをかすかな杉のニュアンスと共に
感じさせるアロマが特徴的です。赤や黒いベリー系の果実味が口の中を豊かに満たし、
シルキーなタンニンがバランスよく、長い余韻へと続きます。カベルネ・ソーヴィニョンは
しっかりとしたボディと複雑さを、そしてサンソ―が華やかなアロマと親しみやすさをもたらす、
非常に多彩な魅力のある万能性のある赤ワインと言えます。
【評価】Tim Atkin MW, SA Special Report／92pt
【アルコール度数】14.0％