Sancerre
サンセール
【品種】ソーヴィニヨン·ブラン100％
【区画】シャヴィニョールの丘の南向きの複数区画 【区画総面積】7ha 【植樹】1976年 【収量】55hl/ha
【土壌】「テール·ブランシュ」 と呼ばれるマルヌ·キンメリジャン土壌：1億6,000万年前の海底が隆起した土壌で、微小な牡蠣の貝殻を多く含みます。
【発酵】ステンレスタンクにて、3週間かけてゆっくりと野生酵母による自然発酵
【熟成】ステンレスタンクを用いてシュールリーにて9ヶ月間
【テイスティングノート】素晴らしくアロマ豊かなサンセールで、マンダリンやグレープフルーツ、ハチミツ漬けのレモンやリンゴ、アプリコット、パイナップルなどのフルーツ、フェンネル、コリアンダー、ヒヤシンス、微かにヘーゼルナッツの香りなどが非常に複雑で魅力的です。生き生きとした酸とミネラリーな口当たりがダイナミックで、余韻は非常に長く、コショウを思わせる風味が妖艶に広がります。例年通りの素晴らしい出来栄えで、7～8年は熟成できるでしょう。
【アルコール度数】13.5％ 無濾過
Sancerre Monts Damnes
サンセール・モン・ダネ
【キュヴェ】サンセールにおいて最上級の一つと言われる畑「モン·ダネ」のシングルヴィンヤード·キュヴェ
【品種】ソーヴィニヨン·ブラン100％
【区画立地】「モン·ダネ」の丘は傾斜がとても急なことで知られていますが、中でも最も条件の良い中央に位置した真南に向いた傾斜のきつい区画で、長期熟成に適した最上級のブドウが産出されます。
【区画面積】わずか1.5ha 【植樹】1968年頃 【収量】45hl/ha
【土壌】シャブリ地区の土壌 「テール·ブランシュ」 とよく似ていますが、より多くの物質を含んでいます。
【発酵】3年以上使用のバリック（300L）にて野生酵母による自然発酵
【熟成】発酵槽のまま、シュールリーにてバトナージュを行わず10か月間
【テイスティングノート】エキゾチックなアロマ、豊かなミネラル感、そして凝縮した果実味のバランスが素晴らしく、ミントやヨード香のニュアンスも感じられる複雑な旨味が広がります。例年よりも肉付きが良くしっかりとした骨格があり、10年程の熟成が期待できますが、瓶熟成を５年ほど経るとトリュフのような得も言われぬ香りが現れます。
【アルコール度数】13.0％ 無濾過
Sancerre La Cote
サンセール・ラ・コート
【キュヴェ】サンセールにおいて最上級の一つと言われる畑「ラ·コート」のシングルヴィンヤード·キュヴェ
【品種】ソーヴィニヨン·ブラン100％
【区画立地】2010年から栽培を開始した畑で、「ラ·コート／丘」の名前のとおり、美しい丘の斜面に位置しています。
【区画面積】わずか0.5ha 【植樹】2000年頃 【収量】45hl/ha
【土壌】「テール·ブランシュ」と呼ばれるマルヌ·キンメリジャン土壌の上層に粘土石灰質土壌の土壌が重なります。
【発酵】複数年使用の古樽にて野生酵母による自然発酵
【熟成】ステンレスタンクにてバトナージュを行わず12カ月間
【テイスティング·ノート】テロワール由来の繊細なミネラルとスパイスやスモークのニュアンスがある複雑な味わいがとても魅力的で生き生きとしたサンセールで、特に海藻やサーモンなどの魚介類を使った料理と相性が良いでしょう。
【アルコール度数】13.0％ 無濾過
Sancerre Clos du Beaujeu
サンセール・クロ・デ・ボーシュ
【キュヴェ】サンセールにおいて最上級の一つと言われる畑「クロ·デ·ボージュ」のシングルヴィンヤード·キュヴェ
【品種】ソーヴィニヨン·ブラン100％
【区画立地】「クロ·デュ·ボージュ」の畑の中でも東～南東向きの最も急な斜面に位置し、高低差が70%もあるため ”ル·キュ·デュ·ボージュ”(前の人のお尻が見えるほどの急斜面）と呼ばれている区画です。
【区画面積】2ha 【樹齢】45～60年 【収量】45hl/ha
【土壌】「テール·ブランシュ」 と呼ばれるマルヌ·キンメリジャン土壌：1億6,000万年前の海底が隆起した土壌で、微小な牡蠣の貝殻を多く含みます。
【発酵】3年以上使用のバリック（300L）にて野生酵母による自然発酵
【熟成】発酵槽のまま、シュールリーにてバトナージュを行わず10か月間
【テイスティングノート】ミネラルに溢れていてピュアですが、味わいの幅が広く、ヨードの香りのニュアンスが魅惑的です。白桃やエキゾチック系果実、ピュアな柑橘類、スパイスのニュアンスがあり、合わせる料理の幅はとても広いでしょう。
【アルコール度数】13.0％ 無濾過
Sancerre Cnmtesse
サンセール・コンテス
ブドウ樹：「モン・ダネ」と「クロ・デュ・ボージュ」の中でも、樹齢60年以上の区画のブドウをブレンドして使用
醸造：木樽不使用＝全てステンレスタンクを用い、ピュアな果実味をそのまま味わえる仕上がりを目指す
アルコール度数：13.0％
Sancerre Rouge Oriane
サンセール·ルージュ·オリアーヌ
【品種】ピノ·ノワール 100％
【区画】複数区画のブレンド 【区画総面積】2ha 【土壌】石灰岩、泥灰土
【植樹】1972年 【収量】35Hl/ha 【全房使用率】0%（除梗100%）
【発酵】バリックにて野生酵母による自然発酵 【マロラクティック発酵】あり
【熟成】バリックにて18カ月間
【アルコール度数】13.0％ 無濾過