Sauvignon Blanc « Les Deux Tours
ソーヴィニヨン ブラン“レ ドゥ トゥール
石灰珪質土壌 / 一部シレックスを含む粘土質土壌 ヴァレ・ドゥ・ラ・ロワール
ステンレスタンクで醸造し、6 ヶ月間澱とともに熟成。トゥーレーヌ地方の ソーヴィニヨン・ブランのヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹)から造られ、“プイィ・フュメ・ ドゥ・ラドゥセット”と同様の造り方で木樽を一切使用せず、ブドウ本来の特長を最大 限に引き出しています。
【2020 年ヴィンテージ】冬から春にかけて気温が高く生育 サイクルをかなり早めた。この期間、病気が懸念されるほど 雨が降り続いていたが、畑に充分な保水が出来たお陰で乾燥 した酷暑の夏を乗り切れた。例年よりも 2 週間ほど早い 8 月 下旬から 9 月頭に収穫開始。かなり早熟だが健全で糖度・酸 度のバランスが素晴らしいブドウを収穫することが出来た。 アロマティックで凝縮味のあるワインになった。
Puilly Fume
ピュィ・フュメ
ブドウ品種 ソーヴィニョン・ブラン 100% / 樹齢 3~60 年
土壌 大きく分けて、石灰質土壌、粘土質土壌、燧石土壌、砂利質土壌が主体の 4 つのタイプの土壌。 全体的には、粘土質を豊富に含むキンメリジャンの泥灰土に貝殻を含む石灰岩が層に成っている
自社所有畑 104ha 生産量 1ha 当たり 55hl
醸造 醸造所は重力システムを導入。(地上 1 階、地下 2 階構造) プレスはシャンパーニュ製法と同じく 3 度 に分けて行う(4 区画それぞれ 3 回プレスし 12 キュヴェに分けて醸造)。
18°Cのステンレスタンクで 6~8 週間アルコール発酵。定期的にバトナージュを行いながら 3~6 ヶ月 間澱上でステンレスタンク熟成。収穫から 7~8 ヶ月後に、4 つのタイプの土壌ごとに区画分けして熟 成させた 12 ものキュヴェを巧みにブレンドし、ガラスタイルで内側をコーティングしたステンレスタ ンクに貯蔵される。ソーヴィニョン・ブランの特長であるフレッシュ感やフルーティーさを最大限に 引き出す為、樽は一切使用しない。
特徴 色調はクリスタルのような輝きのある緑がかった淡いゴールド。柑橘系フルーツ主体の華やかな香り。 ミネラル(火打石)、花(ニワトコ、サンザシなど)や微かにミントのようなハーブ系の香りも感じる爽や かで清々しい香り。柔らかく抑えられた豊かな酸が口全体に広がり、後味は洋梨やオレンジを思わせ る心地良い味わいがある。エレガントで気品があり、洗練された華やかな味わい。余韻は非常に長い。
Puilly Fume Baron de L
ピュィ・フュメ・バロン・ドゥ・エル
ブドウ品種 ソーヴィニョン・ブラン 100%
土壌 第 3 紀に形成された遂石(火打石)から成る泥土と 貝殻から成る石灰岩層上にあるキンメリジャンの泥灰土
区画の位置
Saint Andelain (サンタンドゥラン)の兵陵に位置 する Chateau du Nozet (シャトー デュ ノゼ)の 特別な区画で、Le Desert (ル デセール)と呼ばれる プイィ・フュメの中で最も立地条件の良い場所。 その畑の中でも樹齢 40 年以上のブドウのみを 厳選し収穫する。
醸造 醸造所は重力システムを導入。(地上 1 階、地下 2 階構造) ファーストプレスのジュースのみ使用する。 澱を沈殿させるため 48 時間静置し、ガラスタイルで内側を コーティングしたステンレスタンクにて 14°Cを超えない 温度で発酵させる。これらを 8 ヶ月間酵母と共に熟成させ、 さらに 18 ヶ月澱と共に貯蔵される。
また、Baron de L は秀作年のみ醸造される。
エレガントで洗練された香り。力強さとフレッシュ感の調和がとれたワイン。また、野生のミント、 オレンジピール、熟した洋梨と微かに白い花の香りもある。口当たりは滑らかでボリューム感があり、 酸は穏やか。完璧とも言えるバランスと気品溢れる味わいが素晴らしい、究極の銘酒です。
Puilly Fume Baron de L Collecrion
ピュィ・フュメ・バロン・ドゥ・エル・コレクション
ブドウ品種 ソーヴィニョン・ブラン 100%
土壌 第 3 紀に形成された遂石(火打石)から成る泥土と 貝殻から成る石灰岩層上にあるキンメリジャンの泥灰土
区画の位置
Saint Andelain (サンタンドゥラン)の兵陵に位置 する Chateau du Nozet (シャトー デュ ノゼ)の 特別な区画で、Le Desert (ル デセール)と呼ばれる プイィ・フュメの中で最も立地条件の良い場所。 その畑の中でも樹齢 40 年以上のブドウのみを 厳選し収穫する。
醸造 醸造所は重力システムを導入。(地上 1 階、地下 2 階構造) ファーストプレスのジュースのみ使用する。 澱を沈殿させるため 48 時間静置し、ガラスタイルで内側を コーティングしたステンレスタンクにて 14°Cを超えない 温度で発酵させる。これらを 8 ヶ月間酵母と共に熟成させ、 さらに 18 ヶ月澱と共に貯蔵される。
また、Baron de L は秀作年のみ醸造される。
エレガントで洗練された香り。力強さとフレッシュ感の調和がとれたワイン。また、野生のミント、 オレンジピール、熟した洋梨と微かに白い花の香りもある。口当たりは滑らかでボリューム感があり、 酸は穏やか。完璧とも言えるバランスと気品溢れる味わいが素晴らしい、究極の銘酒です。
Puilly Fume Grand Millesime
ピュィ・フュメ・グラン・ミレジム
ブドウ品種 ソーヴィニョン・ブラン 100% / 樹齢 3~60 年
土壌 大きく分けて、石灰質土壌、粘土質土壌、燧石土壌、 砂利質土壌が主体の 4 つのタイプの土壌。 全体的には、粘土質を豊富に含むキンメリジャンの泥灰土 に貝殻を含む石灰岩が層に成っている。
自社所有畑 104ha 生産量 1ha 当たり 55hl
醸造 醸造所は重力システムを導入。(地上 1 階、地下 2 階構造) プレスはシャンパーニュ製法と同じく 3 度に分けて行う。 (4 区画それぞれ 3 回プレスし 12 キュヴェに分けて醸造) 18°Cのステンレスタンクで 6~8 週間アルコール発酵。 定期的にバトナージュを行いながら 3~6 ヶ月間澱上で ステンレスタンク熟成。収穫から 7~8 ヶ月後に、4 つの タイプの土壌ごとに区画分けし熟成させた 12 ものキュヴェ を巧みにブレンド。ガラスタイルで内側をコーティング したステンレスタンクに貯蔵される。ソーヴィニョン・ ブランの特長であるフレッシュ感やフルーティーさを 最大限に引き出す為、樽は一切使用しない。
通常、プイィ・フュメは早飲みタイプの辛口白ワインであると認識されていますが、 最良の土壌で栽培したブドウを優良な生産者が醸造すれば長期熟成可能なワインです。 ドゥ・ラドゥセット男爵は、熟成した素晴らしいプイィ・フュメをより多くの人々に知ってもらうため 1996 年ヴィンテージからこのワインを手掛けています。特に秀作年に醸造されたキュヴェのみをカーヴで 通常よりも極めて長く熟成し出荷。約 20 年以上もの長期熟成可能なポテンシャルの高い偉大なワインです。
