Meursault - Sous la Velle
ムルソー スー・ラ・ヴェル
品種：シャルドネ100％
位置：標高230m、東向き
樽醗酵・樽熟成
コート・ド・ニュイ、コンブランシアンでワインを造る、アントワンヌ・リエナルトから購入したムルソーのスー・ラ・ヴェル（”村の下”の意）と呼ばれる区画のブドウ。アントワンヌはロワールや北部ブルゴーニュのいわゆるナチュラルワインの大のファンで、ティエリー・ピュズラとも親交があった。アントワンヌから、オファーがたまたまあったので、2020年にだけ造った（と、ティエリーは言う）。樽香は一般的なムルソーのイメージほどにはなく、酸とミネラルの骨格のある”現代的”なスタイルか。
VdF - Les Madères
レ・マデール
品種：シュナン・ブラン100％
植樹：1960年代
位置：標高100m、南向き
土壌：粘土石灰質
400Lの樽で発酵、
11ヵ月間熟成
ヴェルヌ・シュル・ブレンヌ (Vernou sur Brenne)の畑からの買いブドウ。畑のエリアとしてはヴーヴレで、区画名がレ・マデール、という名前で決してマデイラのような造りをしているわけでない。2021VT初醸造。ヴーヴレらしい硬質さに樽のニュアンスもしっかりとあるので、数年置いたら化けそうな気配がする。
VdF - Vin Blanc
ヴァン・ブラン
品種：ソーヴィニョン・ブラン主体
標高：100m
土壌：色々な土壌の混在
琺瑯タンクで45日間アルコール発酵
琺瑯タンクで6ヵ月間の熟成
2018VTより、名称をル・プティ・ブラン・デュ・チュ＝ブッフからブランへと変更。ロワール周辺の買いブドウ（ソーヴィニョン・ブラン主体）のブレンドによる、気軽な白ワイン。
VdF - Pineau de la Loire
ピノ・ド・ラ・ロワール
品種：シュナン・ブラン100％
植樹：1970年
位置：標高100m
土壌：粘土、シレックス
ステンレスタンクで8ヵ月間発酵
木樽で7ヵ月間の熟成
ピノ・ド・ロワールとは、シュナン・ブランの別名でもある。きりっとしたドライな酸と後味ではあるが、シュナン・ブランらしい、芯の濃密さを備えている。
Cheverny Blanc - Frileuse
シュヴェルニ・ブラン・フリリューズ
品種：ソーヴィニョン・ブラン、フィエ・グリ、シャルドネ、ムニュ・ピノ他
植樹：1967年～2010年
位置：標高150m
土壌：粘土、シレックス
600Lと
228Lの木樽で
7ヵ月間の熟成
複数の品種が植わる（混植ではない）フリルーズの区画のブレンド。日当たりが良く、香り高いワインが出来る。ブレンドされている3品種は、同量ずつだが、フィエ・グリとは、ソーヴィニョン・グリの別名のことなので、香りはソーヴィニョン・ブラン系で、時折エキゾチックな香りとなる。
Le Petit Buisson
ル・プティ・ビュイソン
品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
植樹：1980年
土壌：粘土質、白亜土壌の上に層をなすシレックス
228Lの木樽で6ヵ月間の熟成
ティエリーの所有するル・プティ・ビュイッソンと呼ばれる区画からなる、ソーヴィニョン・ブラン100％のワイン。軽快ながら、深みと奥行きがある。
2019VTからトゥーレーヌのAOCを名乗るのをやめ、VdFとしてリリース。
Le Buisson Pouilleux
ル・ビュイソン・プイユ
品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
植樹：半分が1950年、もう半分が1994年～2011年
位置：標高150ｍ
土壌：砂礫質
11ヵ月間の熟成
ティエリーが、このテロワールはソーヴィニョンに見事に適合していると、太鼓判を押す畑。ル・プティ・ビュイッソンの畑よりも樹齢が高く、ワインは凝縮感と優雅さを備えており、アルコール度数も上がりやすい。
2019VTからトゥーレーヌのAOCを名乗るのをやめ、VdFとしてリリース。
Vdl Vin Blanc de Gelee
ヴァン・ド・フランス・ヴァン・ブラン・ド・ジュレ
【ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ソーヴィニョン・グリ、ロモランタン、ムニュ･ピノ、メリエ】
木樽で発酵
Tue Bouefの白ワイン用の全ての区画のブドウからつくられたワイン
Touraine - Le Brin de Chevre
トゥーレーヌ ル・ブラン・ド・シェーヴル
品種：ムニュ・ピノ100%
植樹：70%程度が1934年～1950年
残りは若木
位置：標高150ｍ
土壌：粘土、シレックス、砂、砂利
600Lと228Lの古樽で12ヵ月間の熟成
ワイナリー設立当初から、ピュズラ兄弟が力を入れる、ロワールの地品種ムニュ・ピノ。酸が高いがしっとりとした濃厚なテクスチャーで、果実味や花の香りは控えめで、繊細な澱っぽさがある。土壌由来の硬質なミネラル感を感じる。
2019VTからトゥーレーヌのAOCを名乗るのをやめ、VdFとしてリリース。
Vin Nouveau du Tue-Boeuf
ヴァン・ヌーヴォー・デュ・チュ・ブッフ
品種：ソーヴィニョン・ブラン主体、シャルドネ
※VTによる
ステンレスタンク醗酵
ステンレスタンクで1ヵ月ほど落ち着かせる
10～11月に瓶詰め
ゾエ・ピュズラ「白も赤もロワール・エ・シェールの友人や、チュ＝ブッフのスタッフが栽培しているブドウです。白に入っているシャルドネはほんの少しだから味わいに感じられるほどではないよ。」
Rose
ロゼ
品種：ガメ主体
ステンレスタンクで7ヵ月間発酵
琺瑯タンクで8ヵ月間の熟成
ガメを主体に、ピノ・ノワールやコ、ピノ・ドニスの買いブドウによるロゼ。明るい果実感と、酸の、シンプルで軽快なロゼワイン。
Vin Nouveau du Tue-Boeuf Rouge
ヴァン・ヌーヴォー・デュ・チュ=ブッフ ルージュ
品種：コ、ピノ・ドニス、ガメ
※VTによる
ステンレスタンクで1週間マセレーション
ステンレスタンクで1ヵ月ほど落ち着かせる
10～11月に瓶詰め
ゾエ・ピュズラ「白も赤もロワール・エ・シェールの友人や、チュ＝ブッフのスタッフが栽培しているブドウで、今年は赤のバランスが面白い。チャーミングなピノ・ドニスとガメの味わいを、コのタンニンが引き締めてくれているイメージ。」
Rouge Gamay
ルージュ・ガメイ
品種：コ、ピノ・ドニス、ガメ
植樹：1986年～2011年
位置：標高100m
土壌：色々な土壌の混在
18日間のマセレーション
円錐型木製タンクで8ヵ月間の熟成
VTにより、セパージュの構成・比率は異なる。
Cheverny Rouge - La Caillere
シュヴェルニ・ルージュ・ラ・カイエール
品種：ピノ・ノワール100%
植樹：1979年
土壌：粘土、シレックス
3週間のマセレーション
400Lと228Lの木樽で9ヵ月間の熟成
良質なタンニンと、ミネラルの垂直性を備えたチュ＝ブッフのフラッグシップとも呼べる、傑作ピノ・ノワール。優雅な後味が特徴的。
Cheverny La Gravotte
シュヴェルニ・ルージュ・ラ・グラヴォット
品種：ピノ・ノワール100%
植樹：1975年～1985年
位置：南向き
土壌：粘土、白亜土壌の上に層をなすシレックス
3週間のマセレーション
400Lと228Lの木樽で9ヵ月間の熟成
日当たりの良い南向きの畑で、厚みのある果実味を素直に感じ、力強さのあるピノ・ノワールができあがる。
VdF - Pineau d'Aunis
ピノ・ドニス
品種：ピノ・ドニス100%
植樹：1976年
位置：標高120m、北東向き
土壌：粘土
3週間のマセレーション
木樽で6ヵ月間の熟成
他の赤品種と比べるとやや薄目の色合い。後味に、ほくほくとした豆や根菜の類の土臭さと、スパイシーなニュアンスが特徴のピノ・ドニスの個性が良く出ている。
Touraine Rouge - La Butte
トゥーレーヌ・ルージュ ラ・ビュット
品種：ガメ 100%
植樹：1951年～1976年
位置：標高120m、東向き
土壌：粘土、シレックス
21日間のマセレーション
500Lと228Lの木樽で9ヵ月間の熟成
最高樹齢のものは70年を超えるブドウ樹もあり、木製樽で熟成をさせる。ほんのりと土臭さがあり、飲みごたえのあるガメ。
Touraine La Guerrerie
テゥーレーヌ・ゲルリー
品種：コ主体 、ガメ
植樹：1981年
位置：標高100m、北向き勾配
土壌：粘土、シレックス
15日間のマセレーション
500Lと228Lの木樽で8~9ヵ月間の熟成
2019VTからトゥーレーヌのAOCを名乗るのをやめ、VdFとしてリリース。
Cheverny Rouillon
シュヴェルニー・ルイヨン
品種：ピノ・ノワール 50%、ガメ 50%
植樹：1990年代
土壌：白亜土壌の上に層をなす、シレックス混じりの粘土質
ピノ・ノワールは14日間のマセレーション
ガメは19日間のマセレーション
600Lの木樽で6~7ヵ月間の熟成
比較的若いガメとピノ・ノワールのブレンド。ピノ・ノワール品格とガメ気軽さの両方を備えた、あらゆるシーンで楽しみたい赤ワイン。
Cheverny Rouge
シュヴェルニ・ルージュ
品種：ピノ・ノワール主体
植樹：1975年～1985年
位置：南向き
土壌：粘土、白亜土壌の上に層をなすシレックス
3週間のマセレーション
400Lと228Lの木樽で9ヵ月間の熟成
2021年は春の遅霜のため収量が激減した。そのためChevernyにある各区画のワインをアッサンブラージュし「Cheverny Rouge」としてリリースした。
VdF - Grenache
グルナッシュ
品種：グルナッシュ
土壌：粘土・石灰質、小石が混じっている
栽培：ビオロジック
2週間のマセラシオン・カルボニック
500Lの古樽で熟成
スペイン国境付近の生産者から購入したブドウで醸造。
