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Chateau de Bonnezeaux

シャトー・ド・ボンヌゾー

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Chateau de Bonnezeaux Chateau de Bonnezeaux栽培・醸造責任者 ギョンヌ・サクリエ・ド・ラ・バティーについて :
パリ第十大学で外国語（英語 - スペイン語）の学位を取得し、 10 ヶ月程ニューヨークの語学学校へ留学。その後、フランス西部アンジェのホテルでレセプションとして働く。シャトー・ド・ボンヌゾーの家族の元に滞在し、この地方のヴィニュロンの元でエブルジョナージュ（摘芽）とパリサージュ（ブドウ枝の支柱への固定作業）を経験したことで、ヴィニュロンの道を志すようになる。シャトー・ド・ボンヌゾーでブドウを栽培する前に、約 3 年間マルク・アンジェリの元で研鑽を積んだ。 Chateau de Bonnezeaux Chateau de Bonnezeaux栽培・醸造責任者 ギョンヌ・サクリエ・ド・ラ・バティーについて :
パリ第十大学で外国語（英語 - スペイン語）の学位を取得し、 10 ヶ月程ニューヨークの語学学校へ留学。その後、フランス西部アンジェのホテルでレセプションとして働く。シャトー・ド・ボンヌゾーの家族の元に滞在し、この地方のヴィニュロンの元でエブルジョナージュ（摘芽）とパリサージュ（ブドウ枝の支柱への固定作業）を経験したことで、ヴィニュロンの道を志すようになる。シャトー・ド・ボンヌゾーでブドウを栽培する前に、約 3 年間マルク・アンジェリの元で研鑽を積んだ。 Chateau de Bonnezeaux Chateau de Bonnezeaux栽培・醸造責任者 ギョンヌ・サクリエ・ド・ラ・バティーについて :
パリ第十大学で外国語（英語 - スペイン語）の学位を取得し、 10 ヶ月程ニューヨークの語学学校へ留学。その後、フランス西部アンジェのホテルでレセプションとして働く。シャトー・ド・ボンヌゾーの家族の元に滞在し、この地方のヴィニュロンの元でエブルジョナージュ（摘芽）とパリサージュ（ブドウ枝の支柱への固定作業）を経験したことで、ヴィニュロンの道を志すようになる。シャトー・ド・ボンヌゾーでブドウを栽培する前に、約 3 年間マルク・アンジェリの元で研鑽を積んだ。 Chateau de Bonnezeaux Chateau de Bonnezeaux栽培・醸造責任者 ギョンヌ・サクリエ・ド・ラ・バティーについて :
パリ第十大学で外国語（英語 - スペイン語）の学位を取得し、 10 ヶ月程ニューヨークの語学学校へ留学。その後、フランス西部アンジェのホテルでレセプションとして働く。シャトー・ド・ボンヌゾーの家族の元に滞在し、この地方のヴィニュロンの元でエブルジョナージュ（摘芽）とパリサージュ（ブドウ枝の支柱への固定作業）を経験したことで、ヴィニュロンの道を志すようになる。シャトー・ド・ボンヌゾーでブドウを栽培する前に、約 3 年間マルク・アンジェリの元で研鑽を積んだ。
栽培・醸造責任者 ギョンヌ・サクリエ・ド・ラ・バティーについて : 
パリ第十大学で外国語（英語 - スペイン語）の学位を取得し、 10 ヶ月程ニューヨークの語学学校へ留学。その後、フランス西部アンジェのホテルでレセプションとして働く。シャトー・ド・ボンヌゾーの家族の元に滞在し、この地方のヴィニュロンの元でエブルジョナージュ（摘芽）とパリサージュ（ブドウ枝の支柱への固定作業）を経験したことで、ヴィニュロンの道を志すようになる。シャトー・ド・ボンヌゾーでブドウを栽培する前に、約 3 年間マルク・アンジェリの元で研鑽を積んだ。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・デュ・フィーフ・プレヴォ
Vieille Vigne du Fief Prevost
ヴィエイユ・ヴィーニュ・デュ・フィーフ・プレヴォ
【シュナン・ブラン１００％】
ラ・モンターニ
La Montagne
ラ・モンターニ
【シュナン・ブラン１００％】
 
 

シャトー・ド・ボンヌゾーとは

 
 

地域：　Loire
地区：　Bonnezeaux, Coteaux du Layon
村：　Le petit Bonnezeaux, Thouarcé
オーナー：　Gwendoline et Hugues Saclier de la Bâtie
醸造責任者：　Guyonne Saclier de la Bâtie
栽培責任者：　Guyonne Saclier de la Bâtie,
Louis-Edgard du Bouëxic
コンサルタント： Mark Angeli
HomePage　：　なし   
 
栽培・醸造責任者 ギョンヌ・サクリエ・ド・ラ・バティーについて : 
パリ第十大学で外国語（英語-スペイン語）の学位を取得し、10ヶ月程ニューヨークの語学学校へ留学。その後、フランス西部アンジェのホテルでレセプションとして働く。シャトー・ド・ボンヌゾーの家族の元に滞在し、この地方のヴィニュロンの元でエブルジョナージュ（摘芽）とパリサージュ（ブドウ枝の支柱への固定作業）を経験したことで、ヴィニュロンの道を志すようになる。シャトー・ド・ボンヌゾーでブドウを栽培する前に、約3年間マルク・アンジェリの元で研鑽を積んだ。
 
ドメーヌについて : 
＜1453年、ギョーム・プレヴォ（ボンヌゾー封建領主）は推定115hlを十分の一税として徴収していたため、領地全体として約2000ｈｌを生産していたと考えられる。それほどに重要なブドウ畑であった。＞と、AOC Bonnezeauxの原産地呼称統制要綱に記載がある。現在、シャトーおよび周辺の土地は、プレヴォ家の子孫であるグワンドリーヌがオーナーとなっている。
シャトーでは1960年代まで自作農でブドウ栽培が行われていたが、その後小作制となったり貸し出されたりされ、ついに2006年には様々な事情により放棄されていた。ギョンヌによってドメーヌが復活したのは2015年のことである。
ギョンヌと共に栽培責任者であるルイ・デュ・ブエスィックは、グワンドリーヌの夫であり、またギョンヌの師マルク・アンジェリとも仲が良いことから、マルクがコンサルタントとして参画している。
 
シャトーの一部の区画では、元から植えられていた古樹を救うことができたが、他の区画では再植せざるを得なかった。建物も少しずつ再建していった。
主要なセラーは、一番遠い区画であるMontagneから500mほどの古樹の区画にある。地上階には木樽を置き、貯蔵は地下で行っている。他に、15世紀のギョーム・プレヴォ時代に使用されていたと思われる3つのアーチ型の石造りのセラーもあり、それらもいずれ使用されるだろう。
 

栽培品種： シュナン・ブラン
認証： エコセール
畑面積： 5ha（4区画）
仕立： ゴブレ。剪定は手作業で行う。
醸造： 自然酵母のみで発酵。手動による垂直圧搾。​
 
畑について：
2015年10月より、すべての畑でビオロジック栽培を行っている。近い将来にはビオディナミも取り入れる予定だが、古樹の区画以外はブドウ畑として整備されているため間もなく始められそうである。次の重要な段階は、機械化することなく冬に備え、また肥料を与えて畑を活性化するために、ブルターニュ地方より丈夫な品種の羊を連れてくること。将来的には家禽も飼う見込み。
 
2017年の春は晴れの日が多く、乾燥していた。夏は暑く、雨は稀であった。ところが収穫時期の天候は難しく、収穫前にわずかに雨が降った。収穫時も雨は続き、晴れた日はなかったが、成熟が遅くカビの心配があり、収穫時期を遅らせることができなかった。
 
Château de Bonnezeauxの哲学が反映された詩( シャルル・ペギー作, 1910年 )：
年を取った人々は畑で働く。／子どもの面倒を見るようにずっと畑の面倒を見る。／雑草を取り除き、中耕し、慈しみ、草取りをし、成長を見守る。／彼らの仕事に報いなかった（＝実りの悪い）ブドウも、報いた（＝実りある）ブドウも収穫する。／彼らはもっと単純にこう言う。／ブドウのために働くのだ、と。／畑でする作業は全て仕事と呼んだ。／収穫を別として。／なぜなら収穫するということはすなわち報酬や稼ぎを意味したからである。／収穫作業が体の節々の痛みをもたらそうとも、仕事をするということではなかった。／それはあらゆる祝日の中で、最も盛大な休日であり祝祭日であるのだ。

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