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Le Clos de la Bruyere

Le Clos de la Bruyereクロード・クルトワの息子、ジュリアン・クルトワが 1998年、 20歳の時に立ち上げたドメーヌ。ジュリアンは幼少時から父と共に動物の世話をし、栽培・醸造を学び続けた。所有する畑は、ソローニュ村でシレックスに富む粘土と、珪土土壌の５ ha。ガメ、ムニュ・ピノ（サヴァニャン）などは 1968年植樹の古木で、収量は周囲の生産者の畑の１／４にまで抑え、ムニュ・ピノの一部は４年以上熟成後にリリースするという頑固なまでの職人気質は、しっかりと父親ゆずり。畑のほとんどが、自宅から半径 300m以内にあり、極一部の離れた畑もわずか１ kmほどの近さで、農作業の徹底、収穫直後のセラーへのブドウ搬入ともに理想的な環境を持つ。ガメの一部は、ヴィーニュ・フランセーズ（アメリカ産台木に接ぎ木していない樹）。醸造は、白の多くを全房でプレス、赤は除梗し木樽または樹脂製タンクで発酵。熟成は全てブルゴーニュ・タイプの古樽で行う。大原則として醸造、瓶詰めとも亜硫酸塩無添加。年産わずか 8,000本前後。

Le Clos de la Bruyere

Le Clos de la Bruyereクロード・クルトワの息子、ジュリアン・クルトワが 1998年、 20歳の時に立ち上げたドメーヌ。ジュリアンは幼少時から父と共に動物の世話をし、栽培・醸造を学び続けた。所有する畑は、ソローニュ村でシレックスに富む粘土と、珪土土壌の５ ha。ガメ、ムニュ・ピノ（サヴァニャン）などは 1968年植樹の古木で、収量は周囲の生産者の畑の１／４にまで抑え、ムニュ・ピノの一部は４年以上熟成後にリリースするという頑固なまでの職人気質は、しっかりと父親ゆずり。畑のほとんどが、自宅から半径 300m以内にあり、極一部の離れた畑もわずか１ kmほどの近さで、農作業の徹底、収穫直後のセラーへのブドウ搬入ともに理想的な環境を持つ。ガメの一部は、ヴィーニュ・フランセーズ（アメリカ産台木に接ぎ木していない樹）。醸造は、白の多くを全房でプレス、赤は除梗し木樽または樹脂製タンクで発酵。熟成は全てブルゴーニュ・タイプの古樽で行う。大原則として醸造、瓶詰めとも亜硫酸塩無添加。年産わずか 8,000本前後。

Le Clos de la Bruyere

Le Clos de la Bruyereクロード・クルトワの息子、ジュリアン・クルトワが 1998年、 20歳の時に立ち上げたドメーヌ。ジュリアンは幼少時から父と共に動物の世話をし、栽培・醸造を学び続けた。所有する畑は、ソローニュ村でシレックスに富む粘土と、珪土土壌の５ ha。ガメ、ムニュ・ピノ（サヴァニャン）などは 1968年植樹の古木で、収量は周囲の生産者の畑の１／４にまで抑え、ムニュ・ピノの一部は４年以上熟成後にリリースするという頑固なまでの職人気質は、しっかりと父親ゆずり。畑のほとんどが、自宅から半径 300m以内にあり、極一部の離れた畑もわずか１ kmほどの近さで、農作業の徹底、収穫直後のセラーへのブドウ搬入ともに理想的な環境を持つ。ガメの一部は、ヴィーニュ・フランセーズ（アメリカ産台木に接ぎ木していない樹）。醸造は、白の多くを全房でプレス、赤は除梗し木樽または樹脂製タンクで発酵。熟成は全てブルゴーニュ・タイプの古樽で行う。大原則として醸造、瓶詰めとも亜硫酸塩無添加。年産わずか 8,000本前後。

Le Clos de la Bruyere

Le Clos de la Bruyereクロード・クルトワの息子、ジュリアン・クルトワが 1998年、 20歳の時に立ち上げたドメーヌ。ジュリアンは幼少時から父と共に動物の世話をし、栽培・醸造を学び続けた。所有する畑は、ソローニュ村でシレックスに富む粘土と、珪土土壌の５ ha。ガメ、ムニュ・ピノ（サヴァニャン）などは 1968年植樹の古木で、収量は周囲の生産者の畑の１／４にまで抑え、ムニュ・ピノの一部は４年以上熟成後にリリースするという頑固なまでの職人気質は、しっかりと父親ゆずり。畑のほとんどが、自宅から半径 300m以内にあり、極一部の離れた畑もわずか１ kmほどの近さで、農作業の徹底、収穫直後のセラーへのブドウ搬入ともに理想的な環境を持つ。ガメの一部は、ヴィーニュ・フランセーズ（アメリカ産台木に接ぎ木していない樹）。醸造は、白の多くを全房でプレス、赤は除梗し木樽または樹脂製タンクで発酵。熟成は全てブルゴーニュ・タイプの古樽で行う。大原則として醸造、瓶詰めとも亜硫酸塩無添加。年産わずか 8,000本前後。

Le Clos de la Bruyere

Le Clos de la Bruyereクロード・クルトワの息子、ジュリアン・クルトワが 1998年、 20歳の時に立ち上げたドメーヌ。ジュリアンは幼少時から父と共に動物の世話をし、栽培・醸造を学び続けた。所有する畑は、ソローニュ村でシレックスに富む粘土と、珪土土壌の５ ha。ガメ、ムニュ・ピノ（サヴァニャン）などは 1968年植樹の古木で、収量は周囲の生産者の畑の１／４にまで抑え、ムニュ・ピノの一部は４年以上熟成後にリリースするという頑固なまでの職人気質は、しっかりと父親ゆずり。畑のほとんどが、自宅から半径 300m以内にあり、極一部の離れた畑もわずか１ kmほどの近さで、農作業の徹底、収穫直後のセラーへのブドウ搬入ともに理想的な環境を持つ。ガメの一部は、ヴィーニュ・フランセーズ（アメリカ産台木に接ぎ木していない樹）。醸造は、白の多くを全房でプレス、赤は除梗し木樽または樹脂製タンクで発酵。熟成は全てブルゴーニュ・タイプの古樽で行う。大原則として醸造、瓶詰めとも亜硫酸塩無添加。年産わずか 8,000本前後。

クロード・クルトワの息子、ジュリアン・クルトワが 1998年、 20歳の時に立ち上げたドメーヌ。ジュリアンは幼少時から父と共に動物の世話をし、栽培・醸造を学び続けた。所有する畑は、ソローニュ村でシレックスに富む粘土と、珪土土壌の５ ha。ガメ、ムニュ・ピノ（サヴァニャン）などは 1968年植樹の古木で、収量は周囲の生産者の畑の１／４にまで抑え、ムニュ・ピノの一部は４年以上熟成後にリリースするという頑固なまでの職人気質は、しっかりと父親ゆずり。畑のほとんどが、自宅から半径 300m以内にあり、極一部の離れた畑もわずか１ kmほどの近さで、農作業の徹底、収穫直後のセラーへのブドウ搬入ともに理想的な環境を持つ。ガメの一部は、ヴィーニュ・フランセーズ（アメリカ産台木に接ぎ木していない樹）。醸造は、白の多くを全房でプレス、赤は除梗し木樽または樹脂製タンクで発酵。熟成は全てブルゴーニュ・タイプの古樽で行う。大原則として醸造、瓶詰めとも亜硫酸塩無添加。年産わずか 8,000本前後。

父親の作るワイン

サン・プル・サン

VdF - 100%

サン・プル・サン

品種：ガメ
土壌：粘土質、シレックス、珪土
畑：標高130m（周辺の最高点は136m）、ほぼ平地、2～3％の傾斜はある。
栽培面積：0.85～0.9ha
仕立て：ギュイヨ・サンプル、ダブル・コルドン・アルキュール
植樹年：1968年
植樹密度；4000本/ha
生産本数：1800本

アンセストラル

VdF - Ancestral

アンセストラル

品種：コ45％（2003年に植樹）、ガメ（ヴィーニュ・フランセーズ）45％（1978年に植樹）、ガスコン10％（2006年に植樹）
2013年VT…コ、ガスコン、ガメ＝40：40：20をベースに、ヴィンテッジ次第で変動。
土壌：粘土質、シレックス、珪土
畑：標高130m（周辺の最高点は136m）、ほぼ平地、2～3％の傾斜はある。
仕立て：ギュイヨ・サンプル
植樹年：コ＝2003年
植樹密度；4000～6600本/ha
生産本数：2100本

エレモン

VdF - Elements

エレモン

品種：ショドネ
土壌：粘土質、シレックス、珪土
畑：標高130m（周辺の最高点は136m）、ほぼ平地、2～3％の傾斜はある。
栽培面積：不明
仕立て：ギュイヨ・サンプル、ダブル・コルドン・アルキュール
植樹年：1968年
植樹密度；4000～6600本/ha
生産本数：1500本

サヴァ・ソル

VdF - Sava. Sol

サヴァ・ソル

品種：ムニュ・ピノ
土壌：粘土質、シレックス、珪土
畑：標高130m（周辺の最高点は136m）、ほぼ平地、2～3％の傾斜はある。
栽培面積：0.9ha
仕立て：ギュイヨ・サンプル、ダブル・コルドン・アルキュール
植樹年：1968年
植樹密度；4000～6600本/ha
熟成：42ヶ月間樽内熟成
生産本数：900～1800本
　名前の由来は"Savagnin Sologne"。ソローニュの土地で獲れたムニュ・ピノ（サヴァニャンのこと)を用いたキュヴェであるところから名付けられている。遅摘みしたブドウを残糖なく辛口に仕上げた。
収穫：2011年は10月末から11月初旬にかけて

オトクトンヌ

VdF - Autochtone

オトクトンヌ

品種：ロモランタン
土壌：粘土質、シレックス、珪土
畑：標高130m（周辺の最高点は136m）、ほぼ平地、2～3％の傾斜はある。
仕立て：ギュイヨ・サンプル
平均樹齢：不明
植樹密度；4000～6600本/ha
熟成：15～18ヶ月を目安
生産本数：1400～1500本

オリジネル

VdF - Originel

オリジネル

品種：ムニュ・ピノ95%、ロモランタン5%
土壌：粘土質、シレックス、珪土
畑：標高130m（周辺の最高点は136m）、ほぼ平地、2～3％の傾斜はある。
仕立て：ギュイヨ・サンプル
平均樹齢：ムニュ・ピノは1968年植樹
植樹密度；4000～6600本/ha
生産本数：1800本

ル・クロ・ド・ラ・ブイシエールとは

地区、村： Touraine トゥーレーヌ、Soings en Sologneソローニュ
オーナー：Julien Courtois ジュリアン・クルトワ
栽培・醸造責任者：Julien Courtois ジュリアン・クルトワ
コンサルタント名：－
HomePage　：http://www.juliencourtois.com/
創業年：1998年

ドメーヌ解説

クルトワ家では、幼いうちから子供たちも動物の世話をし、畑仕事や収穫などを手伝っています。ジュリアンも、父クロードの仕事を手伝いながらワイン造りを学び、20歳のときに《ル・ク・ロ・ド・ラ・ブリュイエール》として独立しました。現在37歳です。（2015年現在）
ジュリアンの畑は2001年、遅霜と収穫前の局地的な雹にみまわれ、収穫の8割を失いました。もともと周辺の造り手の1/4にも満たないほど収量（hl/ha）を抑えていたのですが、その貴重なブドウの大方が失われたのです。一年間の苦労の結果がわずかな収穫となったのですから、ジュリアンの落胆ぶりは大変なものでした。
ここでは通常、ムニュ・ピノというロワール在来種から、オリジネル/エスキス/フラン・ド・ピエ/アルバの4種類の畑違いのキュヴェを造っています。が、この年はあまりに収穫がすくなくて畑別に醸造できないため、すべてをまぜて醸造せざるをえませんでした。天から無常にたたきつける雹の打撃を受け、たった２樽に減じてしまったワインに、ジュリアンはユーモアをまじえて「コレール・ド・ゼース（ゼウスの怒り）」と名づけました。　
2003年2月に樽からテイスィングしたときは濃厚なジュースもどきでしたので、2001年ヴィンテージは仕入れを見送ろうかとすら思っていました。けれども、その後6月にボトルから味わったときは、すばらしい凝縮感のある生きいきとした味わいで、すっかりワインとしてのまとまりがでていました。酸化防止剤は、醸造過程でもビン詰めの際にも、まったく入っていません。
アルバやエスキス、フラン・ド・ピエは、20年以上熟成した極上のシャルドネといった趣があります。ところが、それらの畑産をブレンドして仕上がったこのワインには、フレッシュでありながら、熟成感とやわらかさと厚みが共存しています。しかしながら、ゼウスの怒りをかわしながらも今すぐ楽しむためには、飲み方にちょっとしたコツが必要です。現時点では、できれば7-8名がそろい、味わう直前に抜栓し、一気に注いで飲まれるよう、お勧めします。グラスのなかで10分もたつと、色調がみるみる濃さを増して褐変してしまい、あげくはシェリー香がでてしまうからです。
これまでの経験からすると、このような造りのワインはビン詰め後数年しておちつけば、抜栓して時間がたってもヒネ香がでず、偉大なワインとして心から楽しむことができます。ワインが時間をかけてビンのなかで成長をつづけ、自ら酸化に対しての力を得ていくのでしょうか。
また、最近の経験ですが、抜栓して1週間ほどたったマルク・アンジェリのラ・リュンヌ2001を飲んでいたとき、1週間にわたって何度も注いだせいか、液体は輝きを残しながらも茶色味をおびた色調に変化し、最上の味わいからはかなり落ちていました。グラスの中で、ますます味わいがダウンしていったのですが、かなり時間がたってふとグラスを見ると、茶系統の色がぬけ、抜栓後まもない状態の色にもどり、生き生きとした味わいに復活したので大変驚きました。　なぜそのようになるのかは、私にも理由がわかりません。でも、このような経験をするたびに、ピエール・オヴェルノワの言葉を思いだします。

「自然の摂理を根底から理解しているからこそ、余計な科学の力は借りずに健康なワインを造ることができるのです。化学品を使用しないことで、ブドウに自然と付着している土地に固有の酵母の増加を促し、酵母のもつ本来の力を引き出すことが可能になります。だから酵母は、亜硫酸なしでも、糖からアルコールを生成する発酵という仕事を十分におこなえます。また、濾過されずにワインの中に残る酵母は、長い熟成期間中に自己分解し、ゆっくりとワインに溶け込んでいきます。これが、ワインの味や香りに複雑さを与えるわけです」

認証機関：なし
土壌：シレックス、粘土質、珪土
畑面積：約5ha　（畑の数：5）
主要品種：ガメ、ムニュ・ピノ、シュナン・ブラン、シャルドネ、ショドネ、ガスコン、コ、ロモランタン
主な仕立て：基本はギュイヨ・サンプルだが、高い仕立てにしたり誘引の方向を変えたりして病害、霜害などの防除を試している。
仕立ての支柱、添え木の素材：木製

酵母の種類：野生酵母
圧搾：古典的な小型の手動垂直式プレス
醗酵容器：樹脂製タンクか古樽。ヴィンテッジの特徴次第で変える。赤のマセラシオンにはプラスチック製の容器を使用。ステンレスタンクも所有しているがあまり好まないのでできれば使わないとのこと。
熟成容器：全てブルゴーニュタイプの古樽。ステンレスタンクも所有しているがあまり好まないのでできれば使わない。
堆肥：以前は牛や羊などの家畜を放して堆肥を得ていたが、現在は有機肥料を購入。必要な時に撒くのみで何年に一度など定期的ではない。
セラーの場所：畑は1区画を除き全て蔵の周囲に位置しており隣人なし。離れている1区画も1km程度で車なら数分。蔵は醸造設備、熟成庫共にコンクリート造りで地階。
年間平均生産量：8000本（4000～10000本）

基本的な醸造について
選果の場所：畑の中が基本
マセレーション：白は全房のダイレクトプレスでマセラシオンなし、赤は除梗してピジャージュしつつマセラシオンあり。
マセレーション期間：ヴィンテッジ次第だが、5～10日程度。
アルコール醗酵期間：ヴィンテージ次第で大幅に変動する
醗酵温度コントロールの有無：なし
熟成期間：下記各キュヴェ情報の通りだが、あくまで目安でしかなく、味をみて熟成を切り上げる。スーティラージュはマロラティック醗酵後と冬の終わりに一度づつ、瓶詰め前も含めれば三回となる。
濾過清澄：　なし

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